Бърза и лесна рецепта за любителите на рибата.

Морската платика, известна още като дорада, е средиземноморска риба, която съществува от древни времена. Вкусът му е особено добър, когато се пече на пара.

морска

Морската платика е една от най-ценните средиземноморски риби. Може да се получи целогодишно, но най-добрият вкус е от юли до октомври. Той има типични златни точки по бузите и златна ивица над очите, което му носи името „златна глава“. Със своите здрави зъби, които малко приличат на заешки, морската платика може дори да дъвче миди и раци. Месото му е с ниско съдържание на мазнини и богато на протеини и редки минерали, включително магнезий, калций, фосфор и йод.

Когато купувате морска платика, уверете се, че очите й блестят и имат мокри перки. Колкото по-ярка е лентата на челото й, толкова по-свежа е тя. Знаете ли, че всички морски платика се раждат мъжки? На две или три години гениталиите им се оттеглят и се превръщат в женски.

Време за подготовка: 55 минути
Време за активна подготовка: 20 минути
Време за готвене: 35 минути

Порции: 4

Сурови материали:

  • 4 х 400 г филе от морска платика
  • 40 мл зехтин
  • сол
  • пипер
  • 30 г масло
  • 20 г брашно
  • 4 PL бяло вино
  • 375 мл бульон
  • 100 мл сметана
  • 1½ PL нарязан магданоз
  • захар
  • 2 лимона

Оборудване: Сладкарска четка, многофункционален тиган за печене Miele, тиган, бъркалка, нож, дъска за нарязване

Подготовка:

  1. Подправете рибата със сол и черен пипер, разтрийте с масло и поставете върху лист за печене.
  2. Изберете автоматичната програма A10 ("морска платика") и поставете рибата в загрята фурна. Обем на водата: приблизително 100 ml, ниво 2. Продължителност на програмата: 25 - 35 минути.
  3. Загрейте маслото и добавете брашното. Постепенно добавете бульон и вино и оставете да заври. Добавете сметана и билки. Подправете със сол, черен пипер и захар.
  4. Сервирайте върху предварително загрята чиния или плоска чиния, гарнирана с половин лимон. Сервирайте соса отделно.

Тип: Можем също да печем рибата на пара. Изберете тази настройка на фурната: Функция: Пара плюс, брой/вид на пара: 1; температура 190 - 200 ° C + предварително загряване на фурната, обем вода: приблизително 100 ml, ниво: 2; 1. Приготвяне на пара: 15 минути след началото на процеса на печене, време за печене: 25 - 35 минути