Повече от 150 учени и 50 фермери се събраха преди няколко години, за да подкрепят намаляването на употребата на антибиотици в агроиндустрията. Това беше част от по-широки усилия за намаляване на бактериалната резистентност към антибиотици. След случая с 10-годишно момиче, публикуван в списание Annals of Allergy, Asthma and Immunology, тези опасения относно хранителните антибиотици бързо се увеличиха. Повечето опасения за дълго време идваха само от използването на антибиотици в разплод. Нарастващ проблем обаче съществува и при отглеждането.

реакция

Както се споменава в списанието, 10-годишно момиче е имало фатална алергична реакция след ядене на боровинки. Въпреки подозрението за алергия към боровинки, по-късно разследването установи, че детето е имало реакция към антибиотика стрептомицин, с който боровинките са били лекувани.

Производителите все повече разчитат не само на пестициди и хербициди, но и на антибиотици за контрол на болестите, засягащи култивираните храни. Повишената заболеваемост е резултат от недохранена почва поради съвременните практики в интензивното земеделие. Основният виновник е един от известните канцерогенни и иначе вредни (лимфом на Ходжкин, аутизъм) хербициди - глифозат, използван не само при отглеждането на генетично модифицирани растения. Освен това, освен че опиянява почвата с тази отрова, почвата се изчерпва с над 80 различни минерални компонента, тъй като съвременните технологии връщат в почвата само 4-5 от основните минерали. Това означава, че не само културните растения са по-малко устойчиви на вредители, но има и нарастващ проблем със супербурините, които стават все по-малко контролируеми.

В допълнение към слабата устойчивост на вредители, културата се отглежда в силно недохранена почва, все повече и повече огнища стават различни бактериални, вирусни и гъбични инфекции.

„Случаят с 10-годишно момиче с алергичен рак след ядене на плодове не е необичаен“, казва д-р Джеймс Де Анджело, експерт по алергии. Децата стават все по-алергични към плодовете и зеленчуците. В действителност обаче те не са алергични към храната, а към антибиотиците в нея.

„Този ​​добре разследван случай ни даде обяснение защо мнозина настояват да бъдат алергични към индустриално отглеждани плодове, но след алергологичен тест няма доказателства за реакция към тях“, добави д-р DeAngelo.

Според него, въпреки много случаи на алергични реакции, клиничните алергии към самите плодове са много редки. Това означава, че много хранителни химикали попадат в тялото чрез индустриално отглеждани плодове. Лекарите, които стоят зад публикацията на списанието, вярват, че остатъците от стрептомицин в култивираните храни, както и в месото, млякото и водата, допринасят значително за постоянно нарастващата честота на хранителни алергии. Това представлява сериозна заплаха за човешкото здраве и хранене, тъй като плодовете и зеленчуците все още са били и продължават да бъдат съществена част от диетата.

В документа Произходът на супербурините и какво да правим за това (на английски език) се препоръчва една от основните стратегии за връщане към биологичното земеделие.