Той има относително слаба и плитка коренова система и поради това е взискателен към влагата. Когато влагата в почвата е недостатъчна, спанакът расте бавно, като произвежда малко листа с по-лошо качество. Сушата допълнително насърчава преждевременния цъфтеж. Спанакът не понася кисели почви, затова трябва да ги коригираме чрез варуване.
Произход
Култивиран е в Югозападна Азия. Чрез Сирия и Арабия достига Северна Африка и по-нататък до Испания, откъдето се разпространява в цяла Европа. Първите рецепти, използващи спанак, са запазени в готварска книга от 1390г.
Други имена
spinacia oleracea (lat), спанак (en), spinat/echte spinat (de), gemüsespinat (de), gartenspinat (de)
Хранителни стойности
100g спанак съдържа: 3.6g въглехидрати, 2.9g протеини и 2.2g фибри.
| Минерали: Калий - 558mg Фосфор - 49mg Магнезий - 79mg Манган - 0.897mg Натрий - 79mg Калций - 99mg Цинк - 0,53mg Желязо - 2.7mg | Витамини: Витамин А - 2,8 mg Витамин В1 - 0,078 мг Витамин В2 - 0,189mg Витамин B3 - 0.724mg Витамин В6 - 0,195mg Витамин В9 - 194mg Витамин С - 28mg Витамин Е - 2mg Витамин К - 483µg |
Други активни вещества
Въпреки че спанакът не съдържа толкова желязо, колкото е описано, той има редица ценни хранителни вещества, поради които си струва да го включите в менюто си. Спанакът е богат източник на калций, който се свързва с калция.
Значение за здравето
Редовната консумация на спанак се препоръчва на всички, които искат да запазят зрението си, но особено на хора над 50-годишна възраст. Доказани са неговите защитни свойства върху ретината. Спанакът също съдържа желязо и дори повече от месото. Въпреки че желязото се усвоява по-трудно от растенията, отколкото това от животински произход, наличието на витамин С в спанака и други храни значително подобрява усвояването на този минерал. Консумацията на пресен сок от спанак е подходяща в случай на анемия. Протеините в спанака предотвратяват усвояването на холестерола и жлъчните киселини. Редовната му консумация спомага за понижаване на холестерола в кръвта.Благодарение на богатото си съдържание на фолиева киселина или фолиева киселина, които в допълнение към антианемичния ефект предотвратяват определени увреждания на плода, спанакът е идеален зеленчук за бременни жени. Поради високото си съдържание на витамини и минерали, спанакът се препоръчва особено за тези, които се занимават с физическа работа и спорт и за юноши по време на бърз растеж. Спанакът почти няма калории (в 20 грама се намират само 20 ккал). Вярно е, че ако добавите сметана, няколко яйца и добра доза намаслени картофи, това ще се изравни с другите калорични храни. Въпреки това е все по-здравословна алтернатива на тестените изделия или месото.
Значение при отслабване
Енергията постепенно се освобождава от спанака, благодарение на което той прогонва чувството на глад. Той също така регулира нивото на мазнини в кръвта.
Интересност
Означението "Железен крал" е дадено на спанака поради математическа грешка. Десетичната запетая просто беше грешно написана в анализа. Тази неточност възниква през 1870 г., когато учен умножава съдържанието на този метал в листата на спанака чрез преместване на десетичната запетая. Но защо нашите майки и баби ни принудиха да ядем спанак дълго след откриването на тази грешка? Просто защото, въпреки откриването на грешка, до 80-те години често се съобщава за грешни данни. Спанакът обаче не съдържа 30 mg желязо, а само 3 mg.
Внимание
Спанакът може да съдържа прекомерни количества нитрати поради химическо торене. Високият дял на оксаловата киселина предотвратява важното усвояване на калция в червата. Следователно не консумираме спанак повече от два пъти седмично.
Рецепта
Палачинки със спанак
- Режим на пиене - значението на това какво и колко да пиете, засягащо отслабването
- Режим на пиене - колко вода да пиете на ден и СЪВЕТИ за това как да пиете достатъчно - д
- Режим на пиене за кърмачета, малки деца и ученици Знаете ли колко вода наистина се нуждае от списанието
- Ясна таблица колко харчите годишно за къпане, душ или гладене
- Омега-3 и омега-6 мазнини; колко трябва да получите