Навигиране в света на храните ... всичко за храната, за да ни направи по-полезни, отколкото вредни, четене за това какво да купувате, готвите, как и колко да ядете и какво да избягвате.

хранителна

Моята рецепта за желе, ще я опиша подробно и вие ще я адаптирате към вашите нужди.

Приготвям го в тенджера от 9 литра с двойно дъно. Побира едно голямо свинско коляно с месо от шунка, 3 парчета чушки от свинско месо, всички от месар и още по-добре от домашна кланица. В този случай можете лесно да поставите ухото или опашката си. Ако имате по-голямо гърне, можете да добавите и кожен колан до 1 кг. Цялото свинско месо трябва да се измие старателно в хладка вода, особено чушките, но не отстранявайте рогатите части от чушките, оставете малко кератин да се освободи в желето. Слагам свинското в тенджерата и добавям студена вода, така че всички части да са потопени. Изсипете около 40 парчета цветен пипер в цедка за чай от неръждаема стомана. Закачам го на ръба на тенджерата и го оставям да се готви с желе. Приготвям го на най-слабия газ на голяма горелка в продължение на 7 часа, а понякога дори 9, ако забравя, това само ще й бъде от полза. За първия час ще избера "утаените" утаени протеини.

Добавям 3-4 големи моркова, 2 корена магданоз и един пащърнак, половина целина/корен /. Два по-малки бели лука с ципа правят приятен цвят, 4 дафинови листа, 8 скилидки чесън и ако пасва на половината пори.

За тези, които обичат да експериментират, препоръчвам да добавите към готвенето лимонова трева, аромат на кориандър, пресен пипер или кубче пипер.