Някои експерти ни приканват да го пием всеки ден. Тогава се казва, че имаме по-здрави кости, зъби и по-добро храносмилане. Наричат го най-балансираната храна. Други гласове се противопоставят, като твърдят, че млякото запушва, причинява астма или дори рак. Казват, че го пият само млади и това изобщо не е от полза за възрастните. Потреблението на мляко на човек намалява през последните години. По отношение на това пием 31 литра по-малко, отколкото би трябвало. И изобщо трябва да го пием?
Михал Пижак - лекар, диетолог и гарант на млечната кампания Biele plus
Мляко да, защото.
Факт е, че млякото е един от основните компоненти на здравословното хранене. Когато се консумира в разумни количества като част от разнообразната и балансирана диета и когато изключим хората с непоносимост към мляко или алергия, това практически няма вредни ефекти. Млякото е пълноценна и най-сложна храна, която защитава човешкото здраве.Този факт е осъзнат преди хиляди години от древни индианци, а според една от най-старите системи на медицината - Аюрведа, на млякото се приписват уникални свойства, които не присъстват във всяка друга храна. Млякото доставя на тялото необходимите протеини, витамини (витамин А, В2), минерали (калций, фосфор, натрий, калий) и не на последно място е важен източник на енергия. Многобройни проучвания показват положителните ефекти от консумацията на мляко и млечни продукти за профилактика на най-сериозните и често срещани заболявания, като сърдечно-съдови заболявания, няколко ракови заболявания, остеопороза, камъни в пикочните пътища и други.
Млечните компании рекламират, че млякото съдържа най-много калций. Но при маковете е до 10 пъти повече. И същото количество може да се намери в зеле или боб.
Дали е така. Много храни от растителен произход съдържат по-големи количества калций от млякото. Следователно би било безсмислено млечните компании да твърдят друго, когато рекламират мляко. В случая на споменатия мак, но също и сусам, които съдържат множество количества калций, усвояването е само 20%, подобно на фасула и другите бобови растения. В случая на спанак това е само 6%. Консумирането на калций от растителни източници е непрактично, защото ще трябва да изядете почти 500 г зеле, за да покриете половината от дневната доза, докато бихте получили същото количество, като консумирате половин литър мляко или 50 г твърдо сирене, като пармезан .
Днес млякото се опакова в кутии, които гарантират неговия полуживот. Все още е мляко?
От здравна гледна точка би било идеално да се консумира възможно най-малко промишлено преработено мляко, включително пастьоризация. За съжаление продажбата на непастьоризирано мляко би струвала много скъпо.
Д-р Пижак съветва:
Препоръчвам да консумирате 3 чаши мляко на ден или еквивалентен млечен продукт. Посочената сума отговаря на официалните препоръки.
Игор Буковски - лекар, Клиника по клинично хранене
Мляко не, защото.
Поради алергии, казеин, холин, йод, хормони, антибиотици и лактоза, аз също считам настоящата консумация на мляко и млечни продукти за висока. Сигурен съм, че за да подобрим „словашкото здраве“, не е необходимо да консумираме повече тези храни. Опитът в моята клиника показва, че кравето мляко например е една от най-честите причини за акне в зряла възраст. Считам китайското зеле, зеле, вота, тофу, бадеми, спанак, броколи за много по-добри източници на калций. Въпреки това абсорбцията не е важна за метаболизма на калция, а така нареченото задържане, т.е. скоростта на отлагане в костите. Млечните продукти изхвърлят калция от тялото, вместо да го вграждат. А настоящата епидемия от остеопороза се дължи главно на недостиг на витамин D в кръвта и физическа пасивност. Считам за добре да достигнем повече до ароматизираните кисело млечни продукти до известна степен - това е поне източник на пробиотични бактерии. В противен случай рисковите фактори, които споменах, остават в по-голямата си част и в тези продукти.
Д-р Буковски съветва:
Когато имате мляко, предпочитайте нискомаслени ферментирали ароматизирани млечни продукти. Най-много веднъж на ден. Понякога имайте пармезан или моцарела. Всичко зависи от индивидуалността и здравето на човек.
Свързани статии
8 причини, поради които е гарантирано да се откажете от захарта
Получете имейл с преглед на горещите новини, нови тенденции и вкусни рецепти.
Моля, прочетете политиката за поверителност и използването на бисквитки, преди да въведете вашия имейл адрес. Можете да оттеглите абонамента си по всяко време.