млечни

„Детето ми често има леки изпражнения, след като консумира повече протеини, по-специално сирене. Вредно ли е за организма? Какви сирена може да консумира двугодишно дете и в какви количества? Синът обича пара и бъгове. „MUDr. Katarína Vicianová

Детето трябва да има балансирано хранене. Вече виждате, че синът ви има проблем, след като консумира повече сирене. Така че трябва да регулирате доходите им. Промените в изпражненията на сина ви са доказателство, че тялото на тази възраст не може да обработи компонентите на диетата, които не принадлежат към храненето на детето. Е, тези продукти също са твърде солени. На пазара имаме много други млечни продукти, подходящи за 2-годишни деца.

Тя иска само да пие кърма: Какво не е наред, тя е добре?

Мляко и млечни продукти = ежедневна част от диетата на децата

През 9-10-ия месец от живота и до края на втората година детето трябва да пие приблизително 400-500 мл мляко или да яде млечни продукти. По този начин:

  • 100 мл мляко съответства на 1 филия сирене (15 г) или 30 г меко сирене (извара, кашкавал).
  • 100 г кисело мляко отговаря на приблизително 150 мл мляко.
  • При кърмените деца ние продължаваме да кърмим в зависимост от това дали отговаря на майката или детето. При средно производство от 0,5 л на ден, кърмата в този период осигурява 1/3 от необходимата енергия и протеини. Също така го комбинираме с други млечни продукти в нашата диета. След първата година от живота бебето продължава да кърми или получава изкуствена формула и тук можем да започнем да използваме пълномаслено краве мляко за готвене. Кравето мляко е неподходящо за хранене на бебета до първата година. През първите 2 до 3 години не даваме на деца нискомаслено мляко.

Поради това се препоръчва пастьоризирано мляко (по-кратък срок на годност) за деца. Трайно мляко с удължено време не трябва да се използва ежедневно. Високата температура намалява основно съдържанието на витамини. Вече не готвим пастьоризирано и пастьоризирано мляко.

Млякото и киселото мляко не гният. Това е суеверие

Това се потвърждава от най-новата професионална литература, както и от педиатри - гастроентеролози. Обратно, кравешкият лактоферин стимулира защитния слой на стомаха, поради което е необходимо да се пие мляко напр. при възпаление на дихателните пътища и поглъщане на слуз от носа или при антибиотично лечение.

Маслото е традиционен млечен продукт

Мненията на експертите за значението на млечните мазнини в храненето са различни. Познаваме също периодите, когато растителните мазнини (растително масло) са били предпочитани за сметка на животинските мазнини (краве масло). Ето защо препоръчваме (според литературата) по-скоро използването на краве масло. Тъй като млечната мазнина се усвоява по-лесно и също така има редица вече споменати биологично важни вещества, витамини, фосфолипиди и др., мастните му киселини са по-разнообразни и пълноценни.

Кисело-млечни продукти

Най-често се правят от краве мляко, но могат и от овче или козе мляко. Те са естествен източник на цели протеини, калций, фосфор, витамини от група В и от гледна точка на храненето принадлежат към най-важната група млечни продукти.

След въвеждането на първата (месо-зеленчукова) и втората (плодово-зеленчукова) гарнитура можем да сервираме кисело мляко вече на 7 - 8-ия месец. Започваме с неподсладено, лесно смилаемо бяло кисело мляко (не кремообразно), за предпочитане с пробиотици. Избираме кисело мляко, което има по-кратък срок на годност (в идеалния случай до 21 дни) и не съдържа добавки.

При производството на кисели млека, както и на други кисело млечни продукти, по време на млечно-ферментационната ферментация е частично също се разлага млечен протеин, който улеснява смилането и намалява способността му да причинява алергии.

Гамата от кисело млечни продукти е много широка. Според използваната култура (обозначение за различни микроорганизми, използвани в индустриалното производство) се разграничават следните основни видове: кисело мляко, кисело мляко, ацидофилно мляко, кефир, кефирно мляко (характеризира се с кефирна култура, но има по-малък брой живи микроорганизми от кефира ), кисело (или кисело мляко и ферментирало мляко.

Важно е да запомните, че бактериалните култури, напр. в киселите млека, повлияват положително състава на чревната микрофлора чрез потискане на микроорганизмите, причиняващи гнилостни процеси в червата.

Културата с кисело мляко също помага за по-доброто усвояване на минералите и някои витамини в храносмилателната система. Днес продуктите с кислород имат висока добавена стойност.

Важна група кисело-млечни продукти са кисело-млечните продукти с пробиотични култури. Пробиотиците са живи, биоактивни вещества на микроорганизми, които не принадлежат към хранителни вещества. Те са една или повече смесени култури от живи микроорганизми, които влияят и подобряват микробния състав на чревната флора.

Извара и продукти от извара

На базата на извара се произвеждат намазки и пяни, които са леки и много лесно смилаеми.

Сервираме извара на деца само след първата година от живота поради високото съдържание на протеини. Дори млечните кремове, съдържащи извара, предназначени за деца, които обикновено се предлагат в нашите магазини, съдържат много извара, така че включването им е подходящо след първата година. Те съдържат само около половината по-малко калций от млякото или киселото мляко.

Натуралните и топените сирена също са концентрат на млечен протеин. В сравнение с изварата, както и други продукти, срокът на годност на сиренето и начинът на съхранение са възможно най-близки до изискванията на потребителя.

Ще разпознаете символа „t. на сухо "?

Това е число, което показва съдържанието на мазнини в сухото вещество в%. Това е количеството мазнина, което остава в сиренето, ако вземем цялата вода. "Абсолютното количество мазнини" обаче винаги е по-ниско. За някои сирена това представлява около половината от мазнините в сухото вещество, за твърдите сирена е повече, около две трети. За деца се препоръчват сирена, съдържащи максимум 25% абсолютна мазнина или твърди сирена с максимум 45% мазнини в сухо вещество.

Пареника

Традиционната словашка парна баня има 200-годишна традиция и неслучайно е обявена за „кралица на сирената“. Slovenská parenica се произвежда от прясно доено непастьоризирано овче мляко от овча паша или от смес от прясно непастьоризирано овче и краве мляко. В този случай обаче той трябва да съдържа поне 50% овче мляко. Parenica е традиционно словашко, полумеко, неузряло, средномаслено, изтеглено, парено овче сирене с много деликатен вкус.

Korbáčк е традиционно ръчно направено сирене от Orava или Zázrivá. Приготвя се чрез задушаване на кисело сирене от краве мляко. R Основната характеристика на продукта е неговата необичайна форма: той е направен от ленти. Лентите са сгънати във формата на кошница с дължина 10 - 50 cm. Цветът му варира от бял, жълтеникав или златистожълт.

И двата продукта - пара и korbáčiky - са подходящи за малки деца. Първо обаче препоръчваме да ги включите в диетата след 2-рата година от живота.