Изяснен е друг мит
В рекламите често чуваме: консумирайте мляко и млечни продукти. Поради съдържанието на калций млякото се счита за здравословно за костите. Препоръчва се да не се пести от мляко.
Твърди се, че млякото е полезно за костите. Но едно шведско проучване заключава, че хората, които пият мляко, страдат от фрактури в напреднала възраст също толкова често, колкото и други - и умират още по-рано.
Няма по-нисък риск от фрактури на костите
Шведско проучване поставя под въпрос препоръката за инвестиране в мляко. Според нея хората, които пият много мляко, нямат по-малък риск от фрактури на костите. В случая на жени, които пият мляко, рискът от фрактура на шийката на тазобедрената става е още по-голям. Освен това участниците, консумирали много мляко, са имали повишен риск от преждевременна смърт, според изследователски екип, ръководен от Карл Майкълсон от университета в Упсала в British Medical Journal.
Според това проучване с всяка чаша мляко (200 ml) относителният риск от преждевременна смърт се увеличава с 15 процента при жените и с три процента при мъжете. Средно мъжете пият около 290 мл мляко на ден, жените 240 мл. В Германия консумацията на мляко на ден на глава от населението е средно около 250 ml, четвърт литър мляко.
Какво следва от изследването?
Бяха наблюдавани 4 групи Жени съставен от 1000 участници. IN първият група жени пиели по-малко от една чаша мляко на ден, от които 10,7 умирали всяка година. IN секундата групата пиеше една до две чаши мляко на ден и броят на смъртните случаи се увеличи до 12,6. IN трето групата изпи две или три чаши, където броят на смъртните случаи беше дори по-голям, а именно 15.4. Vo четвърти групата с най-висока консумация на мляко (поне три чаши или 600 ml на ден) е имала 17,7 смъртни случая годишно. Като цяло, следователно, рискът от преждевременна смърт се увеличава с 15 процента с всяка допълнителна чаша мляко.
U мъже разликите в групите бяха значително по-ниски. В групата, в която пиели по-малко от чаша мляко на ден, 18,2 от 1000 участници умирали всяка година. В групата с най-висока консумация на мляко беше 20,7.
Сиренето, изварата и киселото мляко имаха различен ефект
Жени (61 433) са били участници в шведската кохорта за мамография и са били на възраст 39 до 74 години в началото на проучването. Те попълниха хранителен въпросник за хранителните си навици за първи път в края на 1980-те и за втори път през 1997 г. Средно те бяха проследени в продължение на 20 години. През това време са загинали 15 541 жени, 17 252 са претърпели костна фрактура, 4259 от тях са с фрактура на тазобедрена шийка.
Мъже (номер 45 339) са били част от т.нар Мамографската кохорта от шведски мъже и в началото на тяхното участие през 1997 г. са на възраст между 45 и 79 години. Те попълниха диетичен въпросник в началото и бяха проследявани средно 11 години. През това време загинаха 10 112 участници, 5066 са със счупена кост, 1166 от тях са счупени бедро.
В проучването са включени множество фактори, включително индекс на телесна маса, консумация на алкохол, заболявания и ниво на образование.
Освен това изследователите изчисляват дали не само консумацията на мляко, но и консумацията на ферментирали млечни продукти (сирене, кисело мляко, извара и др.) Е свързана с променен риск от фрактури или преждевременна смърт. Тук беше показано, че сред жените, консумирали много от тези храни, рисковете са намалени. При мъжете това не е свързано нито с повишен, нито с намален риск.
Проблемна галактоза
Изследването не може да отговори на въпроса дали консумацията на мляко е причина за повишена смъртност. Например други фактори, които не са взети предвид в проучването, могат да обяснят повишения риск за консуматорите на мляко.
Учените подозират, че в съдържаща мляко галактоза може да обясни негативните ефекти на напитката. Млечната захар, лактоза, се състои от две прости захари, глюкоза и галактоза. Млякото е най-големият източник на галактоза в храната.
При експерименти с животни е установено, че галактозата причинява преждевременно стареене, пишат изследователите. Твърди се, че хората, които събират галактоза в големи количества в кръвта и тъканите си поради генетичен дефект, имат повишен риск от хронични заболявания, включително остеопороза.
Проучването може да постави под въпрос препоръките, че високата консумация на мляко би била разумна за предпазване от костни фрактури в напреднала възраст.
Статията не представлява медицински или други медицински процедури и становища.