Срещали ли сте се вече с този почти хамлетовски въпрос: „Имаме ли или не трябва ли да пием млякото на други бозайници?“

Някои хвалят ефекта на млякото, а други го проклинат. Някои казват, че без мляко няма да имат достатъчно калций. Някои вярват в ползите от пробиотиците. Някои хора не обичат млякото и продуктите, а за някои са уникален деликатес.

Какво има с млякото?

И все още има голяма група от тези, които мляко не може.

Как е възможно в някои части на света изобщо да не консумират мляко? И обратно, на българските фермери се приписва дълъг и продуктивен живот, особено ежедневната консумация на кисело мляко.

Вярвайте в хранителните стойности или препоръки?

Най-добре ще е да го разгледаме от аспекти на храносмилането. Защото не е необходимо да знаем от какви съставки е направено млякото, а как тялото ни се „справя“ с него по време на разлагането и последващата употреба.

Освен вода, мазнини и протеини, млякото съдържа млечна захар - лактоза. (Подробности за захарта тук >>). Това е сложна захар и за да може тялото ни да я използва, трябва да я разгради на прости молекули. Той използва ензим, за да направи това лактаза.

Хората с храносмилателни проблеми нямат този ензим и следователно не се разграждат. Неразградените части не могат да се абсорбират и да започнат да ферментират. Следният сценарий може лесно да си представим. (подуване на корема, диария, алергия, раздразнена кожа, образуване на слуз и други)

Защо българските селяни нямат такъв проблем?

Просто е, консумират ферментирало мляко - кисело мляко, което с действието на бактерията Lactobacillus bulgaricus в симбиоза от Strepcoccus salivarius sp. Термофилус вече се е погрижил за о разлагане на лактоза. Превръщането на лактозата в галактоза отнема 24 часа.

Консумацията на ферментирали млечни продукти също се предпочита в други страни: кефир в Кавказ, мазун в Армения, кумис в Централна Азия, ласи в Индия. Разлагането на лактозата също се случва с достатъчно дълго време по време на естественото узряване на сиренето.

Мляко и мозък

Не можете дори да ядете ферментирали млечни продукти? Това може да се дължи на липса на стомашно разстройство, което не може да усвои млечния протеин. Несграденият протеин попада в кръвта казеорфин и по този начин може да повлияе на мозъчните функции.

Защо някои хора нямат проблем с консумацията на мляко?

  • Червата им са обитавани от правилната чревна флора, която участва в целия процес на храносмилане, абсорбция и екскреция >>
  • Те имат достатъчно стомашна киселина, за да разграждат казеин - млечния протеин.

Всички можем да имаме добра храносмилателна система, в зависимост от това какво сме готови да направим >>

Състав на продукта от бяло кисело мляко

кокосово мляко

Капаните на хранителната индустрия

Когато говоря за мляко и млечни продукти в тази статия, със сигурност нямам предвид продукти, които просто носят това име. Виждали ли сте някога какво купувате? Неслучайно смес от мляко на прах, модифицирано нишесте, желатин, захар, ароматизанти и оцветители?

Преработените и преработени сирена дори не заслужават такова име. Те представляват огромна тежест за нашето тяло поради добавянето на висок процент сол, емулгатори и ароматизанти.

Какво прави нашата чревна флора щастлива?

Това са предимно ферментирали продукти, кисели млека и сирена от млякото на паша на крави, овце и кози. Най-доброто качество са дълго узряващите твърди сирена и домашно кисело мляко, което можете лесно да приготвите у дома >>

Трябва обаче да се внимава. Дори най-висококачествените млечни продукти не са подходящи при храносмилателни разстройства, дефекация, алергии, екзема и автоимунни заболявания.

При всяка реакция след млечни продукти е очевидно, че чревната флора не е правилна >>

Млякото е невинно

Най-често срещаният въпрос за млякото е дали то загрява млякото. Отговорът също може да бъде да и не. Зависи от състоянието на чревната флора и ентероцитите, които произвеждат необходимите ензими. Ако тялото ни не може да разгради млечната захар, тогава даваме шанс за размножаване на нежелани патогенни бактерии. Образуване на слуз това е само защитната активност на лигавиците, където се намират тези бактерии. Защо млякото е невинно в това? Тъй като растежът на тези бактерии се подпомага значително от консумацията на сложна захар >>

PS: Имате ли нужда от бърз и ефективен съвет за отслабване? Прочетете електронната книга Защо не можете да отслабнете >>

От една страна чувате: Нуждаем се от въглехидрати! От друга страна: Въглехидратите са нездравословни! Освен ако ...

Протеин или с други думи протеини - какво точно представлява и защо трябва ...

Областта, в която думата макронутриент е най-силно изразена, е спортът. Хора, които копнеят за ...