Хранителната непоносимост може да изглежда като просто поредната тенденция. Ако обаче страдате от повишена чувствителност, трябва да избягвате глутена.

25 юни 2019 г. в 00:00 ч

мислите

В този случай избягването на глутен очевидно е алфа и омега на безопасното хранене. Ако смятате, че присъствието на глутен в храната не може да ви изненада, тествайте се в нашия тест.

1. Често се случва хората, страдащи от непоносимост към глутен или цьолиакия, също да премахнат от диетата храни, които не ги застрашават. Знаете коя от следните храни е 100% без глутен?

а) ориз

верен отговор: (а) ориз: Глутеновият протеин глутен се намира в почти всички видове зърнени храни. Пшеница, ечемик, ръж, овес, камут и тритикале или популярната спелта не са изключение. Хората с целиакия или чувствителност към глутен трябва да са запознати с тези видове зърнени култури. Но определено не трябва да се притеснявате за ориза.

2. Намирате се в магазин и имате нужда от хляб за посещение „без глутен“. Знаете, че не трябва да посягате към него?

а) ръжен хляб

б) оризов хляб

в) царевичен хляб

верен отговор: (а) ръжен хляб: Подобно на ечемика, ръжта е култура с високо съдържание на глутен. Ако страдате от цьолиакия, заменете класическите зърнени храни с картофи, просо, жълт грах и слънчогледови или тиквени семки. Варианти без глутен могат да бъдат намерени и в магазините на Kaufland под марката K-free. Ако очаквате "безглутеново" посещение, ще се насладите и на богат избор от тестени изделия.

3. Глутенът може да присъства и в безалкохолните напитки. Можете да определите кои са потенциално опасни за вас?

а) минерални води

б) подсладени напитки

верен отговор: (б) подсладени напитки: Ако страдате от непоносимост към глутен или цьолиакия, обърнете повишено внимание на етикетите на отделните продукти. Подсладените напитки също принадлежат към тази група, тъй като те могат да съдържат следи от глутен. Те могат да предизвикат силни реакции при целиакия.

4. Знаете ли коя от следните напитки съдържа глутен?

в) бира

верен отговор: в) бира: Малцина мислят, че глутенът може да присъства и в алкохолните напитки. Специфична категория е бирата, за производството на която се използва ечемик. Много пивоварни наричат ​​някои бири, произведени от ечемик, като бири с ниско съдържание на глутен, като твърдят, че процесът на варене намалява съдържанието на глутен в бирата до ниво, което е приемливо за хора със свръхчувствителност към глутен. Но бирите с етикет „ниско съдържание на глутен“ съдържат хордеин, форма на глутен, която може да предизвика реакция при пациенти с цьолиакия.

5. Глутенът може да съдържа и сосове, в които никога не бихме го търсили.

Можете да определите в кой от следните любими сосове може да се намери?

а) сос тартар

б) кетчуп

верен отговор: (б) кетчуп: Етикетът също трябва да бъде проучен за кетчуп и други сосове като горчица, сос за барбекю, соев сос и дресинг за салата. В много случаи като сгъстител се използва конвенционално брашно. Можете да консумирате продукти на животинска основа, т.е. майонеза и сос тартар, без страх.

6. Глутенът най-често е част от зърнените култури. Има обаче и видове, които можете да консумирате. Знаете кой от споменатия глутен не съдържа?

а) елда

верен отговор: а) елда: Елдата е безглутенова и изключително здравословна храна. Трябва да се отбележи, че можете също да замените класическите зърнени култури с царевица, амарант, цирк или маниока. Можете да ядете хляб, хляб и тестени изделия, приготвени от тези култури, без никакви притеснения

7. Безглутеновите сладкиши могат да бъдат намерени и в магазините на Kaufland заедно с други продукти без глутен. Знаете под коя марка да ги търсите?

б) K- вземете го вегетарианско

в) K-безплатно

верен отговор: c) K-free: K-free е частна марка на Kaufland, която крие вкусни продукти без глутен. Освен продукти без глутен, под него ще намерите и продукти без лактоза. Предимството е, че K-free храна Kaufland предлага на цена, която е достъпна за всеки.

8. Продуктите от животински произход също могат да бъдат проблематични - вие знаете какви са те?

а) Колбаси, салам, шунка

б) говеждо месо

верен отговор: а) колбаси, шунка: Ако глутенът ви създава проблеми, трябва също да бъдете внимателни, когато купувате преработени месни продукти и да проучите внимателно етикета отново. Това важи особено за колбасите, шунката и салата, при които брашното също се използва като част от преработката. В случай на месни или рибни продукти, трябва да се избягват храни за пържене, като разфасовки или рибни пръсти. Глутенът съдържа и имитации на месо от раци, които нямат много общо с оригинала

9. Трябва да се внимава и с други продукти, които преди всичко не трябва да имат нищо общо със зърнените култури - знаете кои са засегнати от предупреждението?

б) ароматизирани чайове и кафета

верен отговор: б) ароматизирани чайове и кафета: Пшеницата е важна суровина в нашата хранителна система, тъй като е евтина и лесно достъпна. Използването му по време на обработката на някои храни е често срещано, защото подобрява вкуса, подобрява консистенцията, но и външния вид на такива храни. Ако видите на опаковката пшеница, ечемик или ръж, автоматично разчитайте на присъствието на глутен в продукта.

10. Глутенът е част от някои от основните съставки, които често използваме в готвенето. Познайте кой?

в) смес от подправки

верен отговор: (в) смес от подправки: Необходимо е също да се прочете внимателно етикетът в случай на подправки. В смесите също могат да се появят частици от зърнени култури и следователно малко количество глутен. Имайте предвид, че в някои случаи храните могат да съдържат повече глутен от информацията на опаковката. По време на прибирането на реколтата или по време на обработката на подправките може да възникне контакт със зърнени култури и по този начин нежелано замърсяване.

Надяваме се, че благодарение на нашата викторина сте разширили знанията си за други групи проблемни храни. Всъщност етикетите на храните се нуждаят от специално внимание. Ако не знаете как да го направите в обикновените магазини, гарантирано ще намерите пълната гама храни без глутен в магазините на Kaufland под марката K-free.