Последния път ви запознахме с витамин D, чието присъствие в тялото ни несъмнено е много важно. Ще ви запознаем днес цинк и в същото време ще зарадваме тези, които обичат червеното месо.
Знаете какво е цинкът и къде се намира?
Цинкът е микроелемент, който е част от над 200 различни ензима в организма. Най-много цинк се намира в тялото в черния дроб, мускулите, костите, кожата, ноктите, косата. Мъжкото тяло съдържа най-много цинк в простатата и губи най-много цинк чрез еякулация.
Функции и ефекти
- оптимален метаболизъм на захарта
- производство на протеини и метаболизъм
- Транспорт на CO2
- синтез на нуклеинова киселина и хемоглобин
- антиоксидант - част от силния антиоксидант ензим SOD (супероксид дисмутаза)
- подобрява вкусовите и обонятелни усещания (особено при химио- и лъчетерапия)
В допълнение, цинкът надеждно поддържа имунитета, а неотдавнашни изследвания също разкриват неговото значение за правилното зрение и защита на ретината, където родопсинът е важен компонент на активното вещество.
В какви храни е?
- морски животни а червено месо, бобови растения (по-специално соя, фъстъци, пинто и петнист боб) и продукти от тях, зърнени храни а пълнозърнести продукти (бялото брашно съдържа по-малко от 20% от първоначалното съдържание), ядки, тиквени семена, гъби, неактивна бирена мая (вие дрожди и пангамин), зелена вната, зелен боб
Добре е да се знае
Делът на цинк, който се абсорбира в кръвта от получената доза, е около 20-40% и зависи от състава на храната. Цинкът се усвоява по-добре от храната - като желязо и картеноиди - след термична обработка.
Терапевтична употреба
- подкрепа на имунитета
- подкрепа за заздравяване на рани
- акне
- подкрепа за лечение на анорексия нервоза
- предотвратяване на макулна дегенерация
- подкрепа за лечение на ревматоиден артрит
- защита на спермата (особено за пушачи и затлъстели мъже)
- подкрепа за лечение на разстройство на концентрацията и разстройство на хиперактивността при деца
- подкрепа за лечение на болестта на Уилсън (натрупване на мед в тялото)
Токсичност/Взаимодействия
Цинкът е най-малко токсичният микроелемент. Дори дози 10 пъти по-високи от препоръчаните няма да причинят остро увреждане на тялото. Прекомерният прием на цинк обаче не е подходящ, затова проверете състава на продуктите, които използвате - особено ако приемате повече от една хранителна добавка.
- дългосрочно прекомерно Приемът на цинк (над 40 mg/ден) може да причини:
- дефицит на мед и желязо (може да се прояви като анемия)
- увреждане на имунната функция
- повишаване на нивата на LDL и намаляване на HDL холестерола в кръвта
- остър прекомерен прием на цинк под формата на сулфат (над 2000 mg/ден) може да причини дразнене на храносмилателната система - гадене, повръщане диария
Какво бихте могли да опитате?
РЕЦЕПТА: Неконвенционален телешки гулаш с кнедли
Кнедли:
- 200 г брашно от спелта
- 200 г елда или овесени ядки
- сол
- вода при нужда
Пожелаваме ви добър вкус и се възползвайте от възможността да го получите цинк в тялото ви.