Приближаване:
ГРАТИН НА МЕСО
Първо ще направим смес, с която да настържем котлета. Сварете сушените гъби в малко вода, така че да омекнат, оставете ги да изстинат и ги нарежете на малки парченца. Изсипете гъстата заквасена сметана в купа, добавете малко сол и черен пипер, ситно нарязани варени сушени гъби, две шепи пармезан и 1 яйце. Смесете плътната маса, ако изглежда рядка, след това я добавете към пармезана. Оставете го да се втвърди в хладилника за 24 часа.
МЕСО
Имаме месо нарязано за котлети или в месаря, или можем да го направим сами у дома. Запържете котлета в горещо олио в сгорещено олио със сол и черен пипер. Ние ще изберем. Извадете сместа от гратен от гъби от хладилника и нанесете лъжица върху котлетите, помагайте си на ръка и ги натиснете добре върху тях. Печете в гореща фурна на 200 ° C за около 10-15 минути, в зависимост от размера. Котлетът е готов, когато пълнежът е хубаво изпечен върху него - яйцето кара да стане красиво златисто.
ЗЕЛЕНЧУЦИ
Сервираме с грах и жълт боб, които приготвихме за минута в гореща вода. Изхвърлените отцедени в зехтин и се запържват. Добавете кубче масло и сервирайте заедно с котлет, бадемови стърготини и ленени семена.