миден
Миден омлет със сирене-ябълков пълнеж

За рецептата, от която се нуждаем:

2 омлета: 4 яйца, 2 PL бита сметана, 1 PL ванилова захар
Пълнеж от извара-ябълка: 3 по-големи ябълки, PL мед, лимонов сок, парче масло, мека извара с ниско съдържание на мазнини, смляна канела за поръсване.

Как да го направя:

Разделете ябълките на октави. Отлепваме отделните осми. Поръсете ябълките с лимонов сок, след това ги поставете върху пламъка. Поставете по-голяма супена лъжица мед в гювеч. Добавете парче масло и поръсете с ябълки. Нека се задушат. Разбъркайте внимателно, за да не се счупят ябълките, те трябва да останат в октопода.
Ако къкри, направете два омлета. Разделете яйцата на жълтъци и белтъци, добавете супена лъжица ванилова захар и две супени лъжици разбита сметана. Смесете добре. Към смесените жълтъци добавете твърд бял белтък и леко разбъркайте. Направете два френски омлета в по-голям тиган. Нека около 30-40 г масло се разтопи в тигана, когато маслото е горещо, изсипете го до половината и го разбъркайте като тиган от началото, докато омлетът започне да се втвърдява. Когато започне да се втвърдява, просто го отлепяме от стените на тигана с лъжица и го оставяме да се запържи. Ние не го обръщаме, омлетът се пече само от едната страна, от другата остава полусуров, върху който се наслоява сметаната.
Отстранете надушените и меки ябълки от огъня и внимателно разбъркайте меката, нискомаслена извара. Разбъркайте внимателно, за да не се счупят ябълките. Извадете внимателно омлета от тигана, прехвърлете в чиния и залейте с пълнежа от ябълково сирене.
Ако омлетите са по-големи, сложете само половината от омлета и го огънете.