Сцена: Червената игуана се намира на оживена търговска улица в квартал Роуз Парк в Солт Лейк Сити, близо до центъра и повечето големи хотели. Той е свободно стоящ, с голямо място за паркиране от едната страна и отвратителен затворен мотел от другата. Ресторантът изглежда като обикновен магазин, но е много по-дълбок, отколкото изглежда, с няколко скрити трапезарии, които имат много фенове. Независимо от това, винаги има тълпа, която чака на крака или пейки пред вратата, дори посред зима, а когато е студено, се знае, че служителите минават през гореща ябълка, за да чакат търпеливо. В сряда вечер в ниския сезон чакането за четири е било повече от час, а през почивните дни обикновено достига два часа.

Ресторантът е тук от 1985 г. Червената игуана с нейните силно износени надписи и стикери има украсена входна врата с автентичната атмосфера на заобикалящата фуга, което е в допълнение към факта, че много местни фенове идват надалеч. Много повтарящи се посетители на Солт Лейк имат за цел да ядат тук при всяко пътуване, докато местните жители идват по-често. Тълпата е широка - от скиори на ски до семейства с бедрата; джипът се претърколи, изчаках и раздадох осем облечени камиона, които сигурно знаеха мястото. След като влезете вътре, стилът е непринуден у дома, с цветни зелени и червено боядисани стени, пластмасови покривки с цветен тропически принт и несравними мебели. Всичко в него е топло и приятно. Вторият сайт на Red Iguana 2 е само на няколко пресечки и наскоро те отвориха малък обект за бързо хранене „Вкусът на червената игуана“ за закуска и обяд в новия център на City Creek.

Причина за посещение: Ястия от къртици, Puntas de Filete, Lomo de Puerco, мексиканско-американски стандарти и маргарити.

Храна: Офертата е огромна и ще трябва да хапвате тук десетки пъти, за да получите достатъчно голяма вдлъбнатина в нея, за да опознаете наистина любимите си. Освен това е изключително разнообразна. В резултат на това всичко от това, което би се считало за американизирани мексикански храни, като чимичанги, буритос и тон енчилада и тако, има далеч по-еклектични подаръци от Papadzules (царевични тортили, пълнени с резенчета яйца и тиквени семки), Чили Колорадо (нарязани Филе, изсушено в сушен чили и доматен сос) и Pescado a la Veracruzana (прясна риба на ден, поръсена с брашно, чушки и сусам, тиган, пържен в сложен доматен сос и сервиран с ананас на скара). Менюто е разделено на няколко подкатегории като "Мексикански чудеса", "Традиционна мексиканска храна", "Ястия с червена игуана" и "Къртица".

ГОЛЕМИ АМЕРИКАНСКИ БИТКИ: Вкус на Оаксака във високоплатен Aspen
ГОЛЕМИ АМЕРИКАНСКИ БИТКИ: " Taqueria Джулия Чилда "привлича рояци към Санта Барбара

За щастие отпочинах шестима бегачи и успях да получа съвет и да вкуся много храна. Техните поразителни съвети? Червената игуана е известна със своите сосове за урина, специалност на къщата и се сервира в не по-малко от седем различни стила, всеки от които се предлага отделно като вид гулаш с подходящо месо или в ястия за стена. Опитах всеки стил, от най-ниския Mole Amarillo (златни стафиди, жълти домати, жълти тиквички и сушени жълти люти чушки) до най-популярните, тъмни, сладки, пикантни Mole Negro (сушени тъмни люти чушки, черни пастили, мексикански шоколад, стафиди, фъстъци )., орехи и банани) върху плодов, подобен на чатни Mole Coloradito (боровинки, бадеми, фъстъци, сушени люти чушки, пресни люти чушки и мексикански шоколад). Цветовете са от жълто до зелено до червено до много тъмно кафяво и са доста вкусни. Приятелските сървъри са щастливи да раздадат пробна дъска с лъжица от всеки от тях и можете да ги опитате на хрупкави домашно приготвени тортила чипове, преди да решите какво да поръчате.

храна

Специалитетът на къщата е кей сос, в 7 характерни стила. По часовниковата стрелка от 12 часа на обяд: Mole Verde, Negro, Pipian (тиква), Amarillo, Coloradito, Poblano и Almendras в средата (бадеми).

Докато бенките откраднаха деня, всичко на масата беше страхотно, дори и най-елементарните мексикански ястия на комбинирана чиния с червена игуана: сирене енчилада, говеждо тако, телешка флейта, чили релено и говежди тост. Всяка беше свежа и вкусна, като качеството на месото и сиренето преминаваха. Това беше класическа мексиканска храна с презареждане. Но по-сложните ястия бяха още по-добри. Най-популярният елемент в менюто е гулаш, подобен на Puntas de Filete a la Nortena, лентички от филе и бекон с халапеньо, лук и пресни домати с кремообразна бадемова урина. Беше богато и вкусно, достатъчно пикантно, за да предизвика пот корали, но недостатъчно, за да унищожи вкусовите ви рецептори. Друго предимство беше Lomo de Puerco en Mole de Almendras: дебели филийки печено свинско филе, което беше напълнено със сушени плодове и сушени домати, в бадемова чума с кедрови ядки и швейцарска манголд. Изненадващо предизвикателство бяха енциладас суиците: пилешки енчилада с авокадо и сирене, които се подобряват, когато са покрити с Mole Poblano. Като се има предвид количеството работа, свързано с тези ястия, цените са доста справедливи, като само няколко от най-подробните специални табели достигат 15 долара.

ГОЛЕМИ АМЕРИКАНСКИ БИТКИ: изкусителни тако в Barrio Queen в Скотсдейл
СТРАХОТНИ АМЕРИКАНСКИ ХРАНИ Класическа мексиканска улична храна в Сан Антонио

Дори допълващи се чипс и салса са много по-добри от типичното и прясно предястие от гуакамоле с различни, по-значителни клинове от пържена тортила, която е по-подходяща за потапяне от тънка хартиена версия със салса. Има широка гама от мексикански и местни занаятчийски бири и редица специални маргарити, най-важните от които са пикантни халапени и копринени плодови праскови. Интересните безалкохолни избори включват няколко вкуса на Jarritos, популярна мексиканска сода и Aqua de Horchata, млечна оризова напитка. Дори десерти, включително шоколад - „няма да го намерите никъде другаде“, настоя нашата сервитьорка - и пърженият сладолед в тортилата беше забележителен.

Бил съм в големи мексикански ресторанти, специализирани в регионална кухня, или по-специално ястия като рибни тако или улични тако, но за изчерпателно меню от мексикански ястия с нещо, което със сигурност ще задоволи всеки вкус, е трудно да се победи Red Iguana, не го правя искате да посетите Солт Лейк Сити, без да се храните тук.

ГОЛЕМИ АМЕРИКАНСКИ БИТКИ: Следваха рибни тако в La Jolla
СЛЕДВАЩИЯ: Най-добрите буррито в Америка
СЛЕДВАЩИЯ: 10 чудесни места за хапване в буррито

Какво казват обикновените хора: "Обичам това място! Бенките са толкова добри!" каза Емили Моенч, адвокат и дългогодишен маркетинг директор на ски курорта Snowbird.

Чудесен ?: Да - фантастични ястия с бенки и подписи, както и отлични примери за по-често срещани мексикански специалитети.

Оценка: Yum! (Мащаб: Blah, OK, Mmmm, Yum !, OMG!)

Цената: $ - $$ ($ евтино, $$ средно, $ скъпо)

Подробности: Оригинал, 866 W. Южен храм, Солт Лейк Сити; 801-214-6050; //www.rediguana.com/home.html

СЛЕДВАЩИЯ: Прочетете предишните колони

Лари Олмстед пише за храна и пътувания повече от 15 години. Любител на ядене и готвач, той посещава уроци по готварство в Италия, съди състезанието за барбекю и веднъж яде с Джулия Чайлд. Следвайте го в Twitter, @TravelFoodGuy и ако има уникален американски ресторант, който смятате, че трябва да посети, изпратете му имейл на някои от сайтовете, които са изследвани в тази колона,