28.9. 2015 7:43 Медът не е толкова здрав, колкото си мислим, според последното проучване на Министерството на земеделието на САЩ. При продължително увеличена консумация може да причини сърдечно-съдови заболявания в същата степен като захарта или глюкозо-фруктозния сироп.
Повечето хора мислят за меда като за здравословен естествен заместител на захарта. Експертите по маркетинг също се възползват от тази тенденция. Например, американската компания за хранителни продукти Kellogg's преименува зърнените си храни от Sugar Smacks на Honey Smacks, за да изглеждат по-здрави и да увеличат продажбите на своя продукт.
Също така можем да намерим много продукти по рафтовете на словашки магазини, които популяризират съдържанието на мед върху опаковката, но в състава откриваме само карамелизирана захар.
Но изследователите в най-новото проучване посочват, че подсладителят винаги остава подсладител - независимо дали го подслаждате със захар или мед. Следователно повишената му консумация не е полезна за здравето.
Понастоящем глюкозно-фруктозният сироп е обезпокоен от обществеността. Той е калоричен, причинява метаболитни нарушения и натоварва сърцето, твърдят критиците. Изследователите не се противопоставят, но посочват, че страничните ефекти на този подсладител и мед са почти еднакви.
Не пропускайте текущата статия:
Всеки подсладител има ефект върху здравето
Изследователи от Министерството на земеделието на САЩ са решили да разгледат зъба на меда и да извършат проучване също благодарение на финансирането, осигурено от Националния комитет по мед на САЩ. Той се надява, че изследването ще насочи вниманието към ползите за здравето на суровината в сравнение с тръстиковата захар или царевичния сироп. Резултатът обаче не зарадва спонсора.
Петдесет и пет доброволци консумираха препоръчителната дневна доза от един от трите подсладители, мед, тръстикова захар и глюкозо-фруктозен сироп, в продължение на две седмици всеки ден. След това те сравняват кръвната си захар, инсулин, телесно тегло, холестерол и кръвно налягане.
След това изследователите установяват, че и трите подсладители имат почти еднакви неблагоприятни ефекти върху здравето върху тялото. Запушването, предшественикът на сърдечните заболявания, се причинява например от всички споменати подсладители в еднаква степен.
"Медът обикновено се счита за по-естествен, тъй като бялата захар и глюкозо-фруктозният сироп се обработват индустриално от захарна тръстика, захарно цвекло или царевица", каза Сюзън Раатц, чието изследване се появи в Journal of Nutrition. "Искахме да разберем какво" Тези подсладителите са различни. Но в крайна сметка установихме, че химически са много, много сходни. "
Плашило, наречено глюкозо-фруктозен сироп
През 70-те години глюкозо-фруктозният сироп бързо спечели благоволението на производителите на безалкохолни напитки. Към 2003 г. консумацията на този подсладител е достигнала почти същото ниво като захарта.
Изследванията отдавна показват, че този демонизиран царевичен сироп е химически подобен на трапезната захар. Понастоящем има достатъчно доказателства, че глюкозо-фруктозният сироп не е по-здравословен от другите видове подсладители.
Дискусиите са основно за това дали тялото има други процедури за неговата обработка - в метаболизма на фруктозата. Но дори ако фруктозата се окаже особено вредна, това не означава непременно, че сиропът има по-лоши здравни ефекти от меда или трапезната захар, когато се консумира дълго време.
И трите са съставени от сходни съотношения на фруктоза и друга проста захар, глюкоза (медът и глюкозно-фруктозният сироп се състоят главно от фруктоза и глюкоза, докато тръстиковата захар е захароза, съединение на фруктоза и глюкоза).