. най-популярният (не само коледен) деликатес
Мишка Смолова
Съставки
На пътя:
- 200 г пудра захар
- 550 г обикновено брашно
- 3 яйца
- 3 PL мед
- 70 г масло
- 1 ч. Л. Сода бикарбонат
В пълнежа:
- 250 г масло
- 200 г пудра захар
- 500 мл мляко
- 1 ванилова захар
- 50 г царевично нишесте
- малко ром или есенция (може да не е)
- сладко от кайсии
Отгоре:
- 200 г горещ шоколад
- около 50 г мазнина в шоколад
- 1 PL масло с неутрален вкус
Какви биха били коледните празници, ако не се отдадохме на филийки мед по време на тях? Тази доказана класика има много форми, но ние предпочитаме да се върнем към тази, която познаваме от детството. Ако и вие сте запален потребител на тази ароматна доброта, изпробвайте нашата рецепта.
Медени разфасовки - най-популярният деликатес от детството
Нашата рецепта за резенчета мед мина повече от половин век и досега, поне според нас, никой друг не го е надминал.
Приближаване
- Ще подготвим водна баня. Разбъркайте яйцата, захарта, меда и маслото на пара, докато сместа започне да се сгъстява. След това добавете содата за хляб и отново разбъркайте, докато се сгъсти.
- Поръсете брашното и направете тесто, което разделяме на 4 части, докато все още е на набрашнен плот.
- Тъй като тестото е леко лепкаво, разточете отделни филийки мед между два листа хартия за печене. Плочите трябва да са тънки (около 2 мм) и големи колкото ламарина. Опитваме се да направим тестото равномерно дебело.
- Печете върху хартия за печене от противоположната страна на листа за печене при температура от 180 градуса до златисто кафяво, около 8-10 минути.
- Оставете чиниите да се охладят.
- Върху пълнежа разбийте маслото със захар, докато стане кремообразно. Смесете захарта и царевичното нишесте в млякото и гответе на дебел пудинг при непрекъснато бъркане. Оставете го да се охлади напълно.
- Разбийте малко студения пудинг с миксер в маслената смес. Добавете ром или есенция и разбъркайте в гладък крем.
- Нанесете сладко върху долната плоча на тестото, нанесете една трета от крема, разпределете равномерно и покрийте с втора чиния. Повторете до последната плоча, която нанасяме върху крема.
- Разтопете горещия шоколад с мазнина над пара, добавете супена лъжица масло, за да заблести глазурата, разбъркайте, разтрийте с нея последната чиния и я оставете да се втвърди.
- Тортата има най-добър вкус, когато се остави да почине в хладилника за една нощ.
Когато се изпече меден разрез преди Коледа, обикновено успяваме да го изядем преди празниците. Въпреки че приготвянето на медени чинии е малко по-взискателно, резултатът си заслужава и това, което е домашно, е по-вкусно.