В началото на пролетта започват да растат дълги, езикови листа от мечешки чесън. Когато всички останали билки са все още под земята, той набира сила. Какво прави това растение уникално? Съдържа същите активни съставки като чесновата каша?
Нашите предци са го познавали преди 1500 години. Използвали са го в кухнята за лечение на болести. Опознайте растение, което има ефекти, за които може би дори не знаете. Мечият чесън е специално растение. Вегетационният му период трае само два месеца. Трябва да расте и да цъфти, преди върховете на дърветата да засенчат всичко под себе си. През лятото вече е сухо и чака следващата пролет. По това време то няма да изгние или да бъде изядено от вредители. Той е защитен от активни вещества, които също са лечебни за хората - укрепва тялото и изхвърля паразитите. Славяните го консумирали редовно и затова дълго време били здрави. Натъртените листа бяха поставени върху гнойни рани, заразени с плесен и бързо заздравяваха. Хората също са забелязали, че отслабените мечки хапят листата на това растение след хибернация, за да придобият нова сила.
Обшам витанини и минерали в мечешкия чесън
През пролетните месеци тя попълва нашите витамини, минерали и дезинфекцира храносмилателния тракт. Съдържа същите вещества като чесновата каша - витамин С, витамин В, особено В6, флавоноиди, селен, йод, натрий, калий, желязо, фибри, въглехидрати, протеини. и алицин (отговорен за типично острия аромат) и други вещества, съдържащи сяра.
Мечият чесън детоксикира
Мечият чесън е отлично почистващо средство. Според световноизвестната Мари Требен чесънът има много лечебни свойства, но едно от основните е неговата детоксикираща способност. Трябва да се консумира във всички форми през април, така че пролетното почистващо лечение да има подходящите ефекти.
Мечият чесън помага при храносмилането
Тази билка може да помогне и при различни стомашни проблеми, като запек, метеоризъм или хронична диария. Мария Требен също споменава превантивни ефекти срещу рак на дебелото черво.
Мечият чесън помага при лечението на сърдечно-съдови заболявания
Мечият или див чесън също се препоръчва за консумация при лечение на сърдечно-съдови заболявания. Ако имате проблем с високото кръвно налягане, опитайте да включите мечешки чесън в пролетната си диета.
Мечият чесън укрепва имунната система
Също така е отличен ускорител на имунитета през пролетта, когато температурните условия се променят и човешкото тяло е отслабено и податливо на различни заболявания.
Липсващите във вашата библиотека не са някои от тези книги?
Мечият чесън срещу мигрена
Страдате ли от чести главоболия? Мечият чесън също може да помогне на хората, страдащи от чести мигрени.
Мечият чесън помага в борбата с астмата
Мечият чесън се използва и за лечение на заболявания на горните дихателни пътища като астма или бронхит.
Мечият чесън ще ви избави от паразити
Силният пикантен вкус на чесън може да помогне за изхвърлянето на нематоди от тялото.
Кога да събираме мечешки чесън?
Първите листа от мечешки чесън започват да растат през март, но основният сезон е април, те могат да се събират, докато цъфтят. Най-добре вирее във влажни широколистни и заливни гори и ако имате такъв наблизо, намирането на мечешки чесън няма да е проблем - в гората той създава огромни зелени площи с приятен мирис на чесън. През високия сезон се препоръчва ежедневно да се яде мечешки чесън. Следващата ще бъде след една година и растенията ще цъфтят много бързо, листата ще изчезнат, ще издържат в хладилника само няколко дни. Те не могат да бъдат изсушени, защото губят своя вкус, хранителна стойност и лечебни ефекти.
Използване на мечешки чесън
Може да се използва по всякакъв начин, независимо дали в салати и намазки, или в ризото или тестени изделия, но можете лесно да го напълните с месо или сурови ролки или да го добавите към кайма. Няма ограничения за въображението. Наистина, опитайте да хвърлите две шепи листа във вареното вино, особено когато лежите болни от бронхи.
Песто от мечешки чесън
Смесете две шепи листа от мечешки чесън с около три супени лъжици зехтин, две супени лъжици пармезан, добавете шепа бадеми (или кедрови ядки - изберете според вкусовите предпочитания или здравословните ограничения). Смесете суровините в паста. Ако е необходимо, добавете малко олио (ако пестото е твърде дебело) или ядки или пармезан (ако пестото е твърде тънко). Подправете със сол. Съхранявайте пестото в затворена чаша в хладилник. Можете да го използвате за препечен хляб, паста от ризото или за мариноване на месо.
Искате да отглеждате мечешки чесън в градината?
Мечият чесън (Allium ursinum) се характеризира с деликатен чеснов аромат и вкус и можем да го отглеждаме на цветно легло или в саксия (кутия) на балкона, но трябва да се засенчва и полива много. Освен това условията за отглеждане на мечешки чесън в много градини изобщо не са подходящи, тъй като това е типично заливно горско растение. Тя обича сянката на широколистни дървета и храсти и влажни гледки. Мечият чесън просто не е подходящ за слънчеви и сухи градини.
Ако искаме да отглеждаме мечешки чесън от семена, първо семената трябва да преминат през сланата. Препоръчително е също да покриете цветното легло или част от него със слой листа след засяването, което също би атакувало дивия чесън в природата. Въпреки това няма да видим реколтата през първата година, така че е по-добре да си купим разсад - лук. Така че ние избираме влажна, сенчеста и най-добрата ориентирана към север позиция. Поливаме обилно, не се страхуваме да намокрим почвата. Ние сеем мечешки чесън, отгледан от семената през есента, покриваме го с листа (виж по-горе) и го оставяме да расте през първата година без никаква наша намеса, с изключение на обилно поливане. Винаги сеем семената на няколко парчета (дори 10 до 20 на спокойствие) в една дупка на около 1 см под повърхността на почвата. Те трябва да започнат да покълнат през пролетта.
Ние обаче засаждаме разсад (луковици) през пролетта и можем да ги приберем след няколко седмици. Преди засаждане отрежете корените на лука на около 3 сантиметра и засадете лука на гроздове от 10 до 20 парчета на около 3 см под повърхността на почвата. Избираме почвата хумусна, рохкава и достатъчно влажна. Що се отнася до грижите за сезона, наистина е достатъчно богато и редовно поливане. Ние не наторяваме почвата и не засаждаме и не сеем мечешки чесън в оплодената почва. Листата могат да се берат от март до май, когато растенията започват да цъфтят. След цъфтежа листата изсъхват и се изтеглят в почвата, където растението зимува и расте отново през пролетта. Ако планираме да поставим мечешки чесън в градината, трябва също да имаме предвид, че те наистина миришат на чесън. Следователно е по-подходящ за по-далечен, сенчест ъгъл. Засадени под дървета и храсти, дори мечките чесън могат да предпазят тези дървета от гъбични заболявания. Той е фундаментално неподходящ в допълнение към декоративните момина сълза, тъй като листата могат да бъдат объркани. А момина сълза има отровни листа!