Домашни ньоки, обогатени с вкусен мечешки чесън в мек сос, поръсени с пармезан.
Съставки
Приближаване
Сварете картофите в корите им. Оставете да се охлади, обелете и натиснете през картофена преса върху набрашнен плот. Добавете ситно нарязан мечешки чесън, брашно, яйца и щипка сол. Ще изработим пътека за тесто, която ще разделим на еднакво големи части. Разточете валяк от всяка ръка и го изрежете с нож за ньоки (приблизително 3 см дълъг). Натиснете всяка вилица на повърхността с вилица (хубава украса) и гответе в подсолена вряща вода, докато всички те изплуват на повърхността.
Да приготвим соса. Запържете лука и чесъна в олио, добавете нарязани домати и оставете да къкри известно време. След това добавете свръхналягането и бульона и оставете да заври. Варете на тих огън около 20 минути, докато доматите се разпаднат и сосът се сгъсти. Оставете настрана и подправете със сол, черен пипер, балсамов оцет и малко захар.
Сервирайте ньоките на повърхността на соса и поръсете с пармезан.