Преди всичко бих искал да поздравя Матей Тот за ясната победа и много ценното второ място в словашките анкети Спортист на годината 2015 и Спортист на годината 2015.
Резултатите от проучването бяха само необходим резултат от изключително успешната му година, украсена с победа на 50-километровото световно първенство по лека атлетика.
След като изгледах скорошно интервю с него, току-що се уверих, че най-добрият спортист трябва да има и „глава“ в допълнение към физическите предпоставки и талант, за да може дългосрочен напреднете и постигнете върхови резултати.
Семейство, житейски приоритети, ценностни настройки - всичко това е много вдъхновяващо и извън обхвата на спорта.
Интервюто се отнася главно до промени в хранителните му навици, които също имат положителен ефект върху спортните постижения.
За какво беше
Матей Тот, с помощта на своя хранителен съветник, постепенно премина от типично издръжлива, високо въглехидратна диета с 60% по-високо въглехидратно енергийно отношение към нисковъглехидратна диета, при която дневният енергиен прием на въглехидрати не трябва да бъде по-висок 20 процента от общия енергиен доход.
Всъщност, както г-н Тот каза в интервю, той също смята, че неговото съотношение на въглехидрати със сигурност е под 20 процента. В отговор на интервюто, неговият диетолог дори се позова в социалната мрежа на нова статия на Джеф Волек и Стивън Фини и написа това, цитирам:
„Не мисля, че ще отнеме много време и официалните препоръки ще се променят“ в полза на диета с ниско съдържание на въглехидрати.
В тази статия те сравняват ултра-издръжливостта на диета с ниско съдържание на въглехидрати (до кето-), с дневен енергиен прием на въглехидрати от около 10 процента (1,1 грама на килограм телесно тегло), с ултра-издръжливост на високо въглехидратни диета (средно 59 процента енергия от въглехидрати)., 7 г въглехидрати на килограм телесно тегло). Наистина интересно проучване, препоръчвам да прочетете.
Какво показа интервюто
Дотук добре. Но едно нещо ме спря. Интервюто показа, че Матей Тот МИСЛИ, че въглехидратното съотношение е под 20 процента. Той не знае със сигурност, но мисли.
Малко стряскащо на най-високо ниво, където всичко се диагностицира и оценява. Дори неговият диетолог не го поправи по отношение на някакъв анализ на диетата на Матей Тот.
Не бих очаквал подобен „емоционален“ подход към хранителните консултации от човек, който има изречението „Без друго лице с мнение“ в своя FB профил.
Еднодневен анализ на диетата на г-н Матей Тот
И така, въз основа на интервюто си позволих да направя еднодневен анализ на диетата на г-н Матей Тот. Отне ми около 7 минути, използват се официалните словашки бази данни за храни.
Съзнателно добавих леко тегло към месото. Той отслабна малко с въглехидратни храни като овесена каша. Той дори не включи никакви тестени изделия или сладкиши, въпреки че Матей Тот заяви, че ги консумира някъде през седмицата.
Добавих една доза царевично нишесте, чийто „интелигентен“ вариант твърди, че консумира по време на тренировка. По-долу е екранът за отпечатване от анализа, накратко можем да го обобщим, както следва:
Брой 1:
Ако г-н Матей Тот яде само това, което каза в интервюто, общият му енергиен прием ще бъде само около 1600 ккал. Това е половината от статията на Джеф Волек и други източници, проследяващи издръжливостта при нисковъглехидратна диета.
Такъв нисък енергиен прием е много рисков в дългосрочен план поради тренировки с високи енергийни разходи. От мен следва, че г-н Тот трябва да яде повече, отколкото каза в интервюто. Хората от неговия екип за изпълнение също потвърдиха това в коридорите.
Брой 2:
Позволете ми да броим, докато броим, приема на енергия от въглехидрати не е под 20 процента, както той вярва, но 33 процента. Ако включа една нормална доза паста, ние сме готови 40 процента. Така двойно доза енергия от въглехидрати, за разлика от нещо, което можем да разгледаме при диета с ниско съдържание на въглехидрати.
Това не означава, че начинът на хранене на Матей Тот е лош. Напротив, той установи, че дори в спортовете за издръжливост няма нужда постоянно да зареждате много захар и нишесте.
Най-добри резултати могат да се дадат и със съотношение по-малко от 50 процента в диетата от общия дневен енергиен прием. Това определено е интересен алтернативен начин, просто се нуждае от повече научни данни и практически опит, преди масовото приложение на практика.
Какво имам предвид под това?
Той е повишен в това интервю идея, което обаче изобщо в реалността на този конкретен случай не се провежда. Затова проповядвайте малко вода и пийте вино. Призовавам заинтересованите страни да бъдат внимателни при популяризирането на идеята за нисковъглехидратна диета, особено сред младите хора.
Ако честен тийнейджър следваше стриктно само казаното във видеото, може да не се окаже добре. Подобни диети с по-изразена манипулация на макро- и/или микроелементи явно изискват редовен контрол (включително медицински) на реалния им курс от експерти, не само на най-високото спортно ниво.
Пожелавам на г-н Матей Тот само най-доброто през олимпийската 2016 г. и го оставете да седне на коледната маса след една година със семейството си в пълно здраве и със златен олимпийски медал на масата.!
Актуализирано на 19.05.2016
Доветок
Преди време написах статия в отговор на видео интервю на Матей Тот с неговия диетолог д-р. Влад Златош. Видеото показа как Матей Тот се храни през деня и как постепенно премина от типично издръжлива, високо въглехидратна диета с 60% по-високо въглехидратно енергийно отношение към диета с ниско съдържание на въглехидрати, при която дневният енергиен прием на въглехидрати не трябва да надвишава 20 процента от общия енергиен прием.
Преди всичко моята статия искаше да посочи факта, че ако някой стриктно следва това, което звучеше във видеото и го взе за ориентир за специфичен състав на дневното меню енергийният му прием от въглехидрати не би бил по-нисък 20 процента, но 33 процента. Така че това не би било диета с ниско съдържание на въглехидрати. Освен това общият му енергиен прием би бил само около 1600 kcal. Това е половината от това, което казват проследяващите спортисти за издръжливост на диета с ниско съдържание на въглехидрати. Както заключих по онова време, „от това следва, че г-н Тот трябва да яде повече, отколкото е казал в интервюто“.
Реакцията на Матей Тот и Влад Златош на статията дойде, разбира се. Трябва да кажа, че това беше професионален и конструктивен отговор. На първо място, те направиха това, което заявих в статията като необходимост в елитните спортове - истинска диагноза за хранене. С Влад Златош лично прегледахме тези данни и (надявам се) обсъдихме целия въпрос. Тук не искам да обсъждам прекомерните специфики на диетата на нашия олимпиец, може би е малко от неговото „ноу-хау“. Той има дни в тренировъчната седмица, когато е ниско съдържание на въглехидрати. Той също има дни, когато делът на въглехидратите се доближава до 40 процента, всичко зависи от нуждите от обучение. Важното е, че дневният му енергиен прием е адекватен и, разбира се, по-висок, отколкото показва видеото.
Както се договорихме с Влад Златош, апелираме всички да не приемат подобни видеоклипове и статии като конкретни инструкции и бързи общи рецепти за успех. И накрая, това не беше целта на разговора им.
Вярвам, че моята статия не е нарушила основно олимпийската подготовка на Матей Тот, но напротив, тя го е раздвижила малко по-напред в професионалния му подход към обучението, поне по отношение на диетичната диагностика. Пожелавам му всичко най-добро и, разбира се, да се върне от Новия свят с бразилско злато!