бобови растения

Какви рискове за здравето носи едностранната диета?

Снимка: Profimedia.sk, интернет

Никакво ядене на крайности не е печеливша за вашето здраве. Флекситаризмът може да бъде приемлив компромис.

Неподходящият състав на диетата може да е причина за цивилизацията, предупреждават диетолозите. Основни причини: прекомерен енергиен прием, излишни животински мазнини, захар и сол и малко плодове и зеленчуци.

Много и некачествено

Правилното хранене трябва да осигурява оптимално снабдяване с енергия, което означава, че трябва да ядете само толкова, колкото е необходимо на тялото, за да поддържа нормално тегло. Приемът на енергия зависи от няколко фактора, като възраст, пол, здраве и трудова дейност.

Оптималното представяне на три основни хранителни вещества - протеини, мазнини и въглехидрати - също е много важно. Препоръчително е да разделите дневния си енергиен прием така, че 12 процента да идва от протеини, 30 процента от мазнини и 58 процента от въглехидрати.

Безмесни плюсове и минуси

Растителната храна има своите предимства и недостатъци от здравна гледна точка. Засега няма убедителни доказателства, които да потвърдят или опровергаят ползите от вегетарианската диета за физическото представяне. В сравнение с запалените консуматори на месо, вегетарианците страдат по-малко от високо кръвно налягане и холестерол, по-слаби са и по-малко склонни към развитие на рак на дебелото черво.

От друга страна, когато в хранителния дисбаланс липсват определени витамини, особено В12, В2 и D, и минерали като желязо, цинк и йод, те могат да имат отслабен имунитет, проблеми с гръбначния стълб, по-често са уморени, има риск от загуба на коса и имат по-висок риск от заболяване щитовидна жлеза.

Защо да ядем месо?

Месото е особено важно за растящите деца, за физическите работници и за бременните жени. В допълнение към цели протеини, той е източник на желязо, цинк, селен, фосфор и витамини А, В и D. Докато можете да черпите протеини и желязо от други храни, като бобови растения, в съдържанието на витамин В12 месото няма конкуренция.

Ако обичате месо, предпочитате риба, бяло пилешко или пуешко месо, можете да се отдадете и на постно червено месо в по-малки количества. Съдържанието на протеини в различните видове месо е приблизително еднакво, разликата е в съдържанието на мазнини и енергийната стойност. Обърнете внимание и на начина на приготвяне - избягвайте пържената храна, по-скоро задушете месото или печете във фурната.

Идеалната чиния

Никой не иска да изчислява съотношенията на хранителните вещества всеки ден, но има просто правило. В чинията трябва да имате две трети растителна храна и една трета постно месо, главно риба и птици.

Можете да разделите растителната храна, както следва: едната половина трябва да бъде разнообразие от зеленчуци, а другата половина бобови растения или картофи, ориз или пълнозърнести храни в диетата. Полу-вегетарианците се хранят по този начин, използвано е в САЩ Разбира се, дори при този тип диета не трябва да надвишавате препоръчителния дневен енергиен прием. Вие ще опитате?

Консумацията на месо в Словакия е под 56 кг на човек годишно, което съответства на хранителните препоръки. Съотношението на отделните видове обаче е неподходящо. Ядем свинско месо почти с 40 процента повече от здравословно.

Консултира Алжбета Бедерова, лекар - ръководител на здравния консултативен център към RUVZ

Снимка: Profimedia.sk, интернет

  • Прекомерната консумация на месо има по-висок прием на протеини, които могат метаболитно да натоварят бъбреците, по-голям прием на директни и скрити мазнини, които са рисков фактор за цивилизационни заболявания, по-голям прием на желязо, което образува свободни кислородни радикали по време на метаболизма и трябва да бъде достатъчно балансиран от антиоксиданти, например зеленчукова гарнитура към месото.
  • Ако диетата се състои само от растителни източници, някои важни компоненти или напълно липсват (витамин D, B12, висши полиненаситени мастни киселини, аминокиселина таурин), някои се намират в намалени количества (незаменими аминокиселини, калций) или по-лошо усвояват ( желязо, калций, цинк).
  • Аминокиселините са основните градивни елементи на всяко живо вещество, те осигуряват метаболизма, образуват антитела, хормони, участват в наследствеността. Проблемът с растителните протеини е намаленото съдържание на ограничаващи аминокиселини. Използваемостта им в организма е намалена и не е сложна. Въпреки това, в зряла възраст извън тези рискови периоди е възможно да се осигури благосъстоянието на организма с подходяща комбинация от растителни ресурси.