18.12. 2013 г. Имаме все повече информация за храните и храненето, но също така и все повече противоречиви твърдения.

масло

Популярно от мрежата

Soňa Müllerová позира в НЕНОРМАЛНО добра пола: Когато видите нейния колан на оста, няма да разберете!

ТОВА превръща сладките десерти в непреодолимо удоволствие: Няма да можете да довършите тези торти!

Знаете ли колко килограма отпадъци създавате за един ден? Ще останете изумени!

Този актьор е необуздан любовник: Известната красавица, 40 години по-възрастна, се озова в леглото му!

Алена Палова изненада всички: Уф . Тя реагира на молбата на своя фен като малко други!

Свързани с темата

Загуба на тегло след четиридесет

Женско здраве

Храни за отслабване след

Как да отслабнете

Например как да намазваме хляб, на какво да пържим, какво да направим плънка за торта, така че да е вкусна и дори здравословна?

След като прочетем, че маргаринът е по-здравословен, тогава известен кардиолог заявява, че маслото или мехлемът не са толкова вредни. От друга страна, чуваме препоръки да предпочитате само зехтин и така нататък и т.н. Кой трябва да знае кога диетолозите и лекарите понякога си противоречат? Напълно ясен отговор дори не е възможен.

Как да се ориентирате

Идеалните храни, подходящи за всички, не съществуват. Човек трябва, подобно на дявола на кръста, да се страхува от масло или мехлем, друг няма да бъде наранен от единия или другия от време на време. Пароли като едно яйце или ябълка не работят ежедневно. Всяка възраст има своя моден фаворит сред храните. Не е ли киселото мляко като киселото мляко, наистина ли се нуждаем от кремообразно и сладко? Мазнините също са добри и лоши, тъй като рисуваме, както и тези, които са скрити в крайния продукт. Истината обаче остава, че разнообразието и трезвостта никога няма да разочароват или да навредят. „Ако искаме да се научим как да се храним правилно, трябва да знаем как да пазаруваме правилно, поради което информацията на опаковката е толкова важна. Диетата трябва да включва зеленчуци, плодове, качествени протеини, качествени мазнини (!) И вода “, съветва MUDr. Ивета Ваверкова от Асоциацията за здравословно хранене.

За вдъхновение ви предлагаме кратък преглед на това какво всъщност съдържат мазнините и кога могат да ни навредят.

Масло

Съдържа естествени витамини D и E, но също така и повече от 82 процента мазнини, предимно нездравословни наситени мастни киселини, както и относително високи количества холестерол и натрий.

Съвет на лекарите: Ако имате проблеми с кръвообращението, не трябва да ядете повече от чаена лъжичка масло на ден.

Маргарин

Произвежда се от растителни масла и животински мазнини. Съдържа синтетични витамини Е и А, както и ценни ненаситени мастни киселини, които не се съдържат в маслото. Те обаче включват и консерванти, които унищожават полезната микрофлора в червата. Изберете т.нар функционални маргарини, които предпазват сърцето и понижават холестерола.

Съвет на лекарите: Маргаринът трябва да се избягва, ако имаме лошо храносмилане.

Крем

Той е добър източник на калций и протеини. Съдържа витамини от група В, витамин А, фосфор, цинк и ненаситени мастни киселини, но също така и голямо количество трудно смилаеми мазнини.

Съвет на лекарите: Ако имате проблеми с черния дроб или жлъчния мехур, не е препоръчително да приготвяте ястия със сметана. Вместо това го заменете с кисело мляко. Той е лесно смилаем и по-малко калоричен от сметаната. Съдържа калций, фосфор, витамини B2, B12 и D. Подпомага храносмилането и функционирането на имунната система.

Маслата трябва да се сменят

Днес на пазара има толкова много видове масла, че човек не знае кое да избере. Навсякъде чуваме, че маслината е най-добрата. Не е редно обаче да се придържаме само към един вид, защото той е най-здравословен. Те трябва да се въртят. „По време на топлинната обработка в тях се извършват промени и използването на неподходяща мазнина може дори да създаде вредни вещества. Дългосрочната едностранна употреба от същия тип също може да има неблагоприятни ефекти ", казва MUDr. Катарина Бабинска. Например зехтинът не съдържа есенциални мастни киселини. Затова е добре да ги допълвате, като ядете слънчогледови или ленени семена. Просто накиснете лъжица ленени семена във вода и я изядете. Освен това в съзнанието на хората остават предразсъдъци относно някои масла. Например домакините упорито предпочитат слънчогледово олио пред рапично масло, което не винаги може да е правилното нещо. Химик и инженер по храните Ing. Щефан Шмит съветва да се използва рапично масло в студената кухня. Най-подходящото масло за пържене и пържене е това в името.

На какво да се пържи

Растителни масла

За разлика от животинските мазнини (включително мехлемите), растителните масла не съдържат холестерол или трудно смилаеми наситени мастни киселини. Те са източник на витамин Е, улесняват усвояването на витамини А, D, Е и К, които са разтворими в мазнини.

Съвет на лекарите: За да предотвратите разграждането на масла и отделянето на канцерогенни свободни радикали, винаги използвайте прясно масло, когато пържите, никога не пържете в същото многократно.

Мехлем

Съдържа десет пъти по-малко ненаситени мастни киселини, отколкото например слънчогледовото масло, но три пъти повече наситени мастни киселини. Енергийната стойност на мехлема и маслото е подобна.

Съвет на лекарите: Не използвайте мехлема под каквато и да е форма, ако имате повишен риск от сърдечно-съдови заболявания. Съдържа много холестерол - до 95 mg на 100 грама.

Сто процента втвърдени мазнини

Според специалистите по хранене това са най-проблематичните и трябва да ги избягвате. Когато твърдите масла се втвърдят до твърди мазнини, се образуват трансмастни киселини.

Съвет на лекарите: Ако купувате пържени картофи и пържени храни, добре е да имате предвид, че те могат да бъдат приготвени на такива най-евтините хидрогенирани мазнини. Диетолог MUDr. Катарина Бабинска съветва домакините да избягват втвърден маргарин, дори когато пекат десерти, ако е възможно. Ако можете да излеете растително масло в тестото, направете го.

ВНИМАНИЕ: Избягвайте също полуфабрикати и храни, които съдържат частично втвърдени и втвърдени хранителни мазнини, тъй като съдържанието на транс-мастни киселини е особено високо в тези случаи. Тези евтини мазнини има във всички бисквити, бисквити, по-евтини шоколади, сладкиши.