Марулята и други видове зелени растения са най-ценни за нас, защото имат високо съдържание на магнезий, което замества липсата на манган в тялото ни. Ако съдържанието на магнезий в кръвта спадне дори за един ден, метаболизмът не протича както трябва и биосинтезата в клетките е недостатъчна. Резултатът е нервност, умора, загуба на енергия и недостатъчна концентрация.
Марулята расте много бързо и се образуват високи концентрации на активни съставки в големи меки листа. Днес вече знаем, че не само любовта, но и здравето и психическата свежест преминават през стомаха. Дори чувствата на щастие и благополучие са обусловени от това, което попада в храносмилателния ни тракт. Марулята със сигурност не заема водещо място в менюто ни и въпреки това я срещаме много често - зелената салата винаги е поне част от зеленчуковата гарнитура на ястието.
Марулята е едногодишно растение и произхожда от Европа. В нашите географски ширини се отглежда в оранжерии през зимата и на открито през пролетта и лятото. Можем да избираме от различни сортове маруля - захар с леко горчив вкус, червеникава, къдрава и с твърда глава, светло зелена до жълтеникаво-бяла или хрупкава - т. Нар. Маруля айсберг.
Активни вещества
По отношение на ефективността, червената маруля се различава от зелената, тъй като съдържа повече каролети - до 3000 международни единици на грам маруля, което е повече от половината от дневните нужди. Каротините придават на листата червен цвят и подпомагат производството на червени кръвни клетки и солна киселина в стомаха в човешкото тяло. Зелените сортове марули от своя страна са по-богати на магнезий, основният атом на растителното багрило хлорофил. Каротините предпазват растенията, животните и хората от вредното въздействие на свободните радикали, докато магнезият е важен при предаването на нервните импулси в мускулната тъкан.
- Укрепва имунната система
- Предпазва клетките от вредното въздействие на свободните радикали
- Повишава мускулната производителност, укрепва сърцето
- Помага за премахване на умората и осигурява жизнена енергия
- Укрепва нервите и подобрява концентрацията
- Подобрява оксигенацията на клетките
- Подобрява използването на протеини
Без маруля или стъпка
Почистваме салатата, отделяме здравите листа и ги нарязваме по дължина. Измийте старателно. Отцедете добре и подсушете. Марулята трябва да се консумира незабавно, в противен случай губи витамини.
Хемически оплодената маруля съдържа нитрати, които в тялото ни се превръщат в нитрати и в комбинация с аминокиселини образуват опасни и токсични нитрозамини. Ако е възможно, ние купуваме маруля от биологично производство или от малки производители, които не я третират химически. Въпреки това, дори ако салатата е оплодена, тя е по-добра от липсата на салата.
Салата и тънка линия
Хората, които консумират много растителни храни, имат тънка линия, а тези, които преминават към вегетарианска диета, отслабват. Зеленчуците и салатата изглеждат по-обемни в чинията, но осигуряват само част от енергията в сравнение с фуражите за животни и са много по-лесни за смилане. Вегетарианците консумират около 4000 килоджаула по-малко на ден от потребителите на месо, така че намаляват теглото си, без да досаждат броенето на джаули. Преминаването към растителна диета определено си заслужава.