Отговорът на въпроса дали може да се приготви заквасена сметана от сладка сметана (за готвене или бита сметана) е да и не. Ако имате само сладка сметана и нищо повече, не можете да направите нищо по въпроса. Ако обаче в допълнение към сладката сметана имате малко заквасена сметана или кисело мляко или мътеница, нищо не ви пречи да заквасите сладка сметана. Защото заквасената сметана е просто заквасена сладка сметана. Това означава сладка сметана, която се оставя да втасва с млечнокисели бактерии. Същата процедура се използва, например, при местното производство на кисело мляко. Само бактериалната култура е различна.

заквасена

Процедурата е проста. Просто вземете сладката сметана (няма значение колко е мазна) и добавете около две супени лъжици заквасена сметана, мътеница или кисело мляко. Разбъркайте и оставете да престои една нощ при стайна температура. Не го покривайте или просто с дишаща материя. На следващия ден го прибрахме в хладилника. След няколко часа е готов за употреба. По този начин трябва да издържи в хладилника за около седмица.

Покрих темата за домашно приготвената заквасена смес малко по-подробно в рецептата за Flammkuchen, където се използва крем крем, който в основата си е мазна заквасена сметана. Така че за повече информация можете да продължите тук.