В цивилизацията на маите какаото е било достъпно само за елитите поради изключителните си свойства.

Заедно подкрепяме хората, които движат страната напред

martina

Мартина Матейчикова напусна света на корпорациите и финансите и започна да се посвещава на социалното предприемачество. Внася какао от най-високо качество от Колумбия. По този начин подпомага развитието на общностите в Централна Америка и затруднява работата в Словакия.

Как започна вашата история с какао?

След колежа започнах да работя в корпорация като публичен икономист, фокусирайки се върху социалната политика, но все пак липсваше нещо. Попаднах сред финансовите акули на големи луксозни събития и с обещаваща кариера. Първо работех в Братислава и Цюрих, а по-късно в Париж в продължение на няколко години. Винаги съм търсил социалното измерение, произтичащо от работата ми и свързания с него вид професионално удовлетворение. Необходимостта да я намеря отново и огромното желание да направя това, върху което работих толкова дълго в университета, станаха толкова силни и присъстващи в ежедневието ми, че реших да го направя сега или никога.

Напуснах презастрахователната компания и намерих стаж в социално предприятие в Мексико, в щата Чиапас на маите. В град Сан Кристобал де лас Касас тя прекара няколко красиви месеца, пълни с приключения и открития с кафе и какао. Това наистина беше момент на промяна в живота и отваряне на очите ми за мен.

Снимка: Шимон Шиплак

Но по това време вие ​​имате добре започнала кариера, тя не се страхуваше да напусне света на бизнеса?

Не си тръгнах напълно. След години в частния финансов сектор копнеех да се върна в сферата на социалната икономика и да започна социален бизнес.
По време на следването си се фокусирах върху публичната икономика и се интересувах главно от социалната политика и предприемачеството. Затова избрах катедрата по публична икономика и услуги в университета „Матей Бел“ в Банска Бистрица и след бакалавърска степен продължих във Франция в департамента по икономически изследвания в здравеопазването и социалната политика.

Моите специализации бяха политика за заетост и безработица, социално предприемачество и въздействието на икономически и социални фактори върху здравето на населението и демографията като такава.
След училище исках да се съсредоточа върху социалното предприемачество, което по това време беше възможно само под формата на защитени работилници. Общата ситуация в тази област, както и законодателството, което все още не беше достатъчно, значително намали ентусиазма ми, затова реших да отида по-лесния път, т.е. към корпоративния.

Мислите ли, че повечето от нас са способни на такава промяна в живота?

Според мен всеки от нас е способен на промяната, в която е убеден. Възможно е, ако вярвате, че промяната е подходяща за вас и имате достатъчно мотивация, за да преодолеете всички препятствия и усложнения.

Убеден съм, че всичко се случва в точния момент и че някои неща просто трябва да узреят в нас и с убеждение. Това определено беше случаят при мен. Помислих какво да променя, как и кога, може би 2 години, когато дойде подходящият момент и достатъчно смелост.

Много важен фактор е да се обградите с хора, които ви се доверяват и ще застанат до вас, дори ако се колебаете и преоценявате всичко. Когато спрете да вярвате за момент и искате да се откажете от всичко. Тогава имате нужда от хора около вас. Те ще ви напомнят, че го имате и знаете много добре какво искате и че всичко има много смисъл.

Имах точно такива хора, особено моите приятели и майка, около мен в момента на промяната. Някои бяха с мен от самото начало, други се присъединиха по-късно, когато ми повярваха, че имам предвид това. Определено съм им много благодарен и без тях би било много по-трудно.

Снимка: Шимон Шиплак

Какво е мнението ви за сегашната икономическа система и защо казвате, че хората трябва да започнат да мислят по различен начин?

Моето мнение е, че икономиката, като отражение на икономиката в дадено състояние, като цяло се развива от векове. От прости схеми на бартерна търговия, различни икономически посоки като класицизма според Адам Смит и неговата невидима ръка на пазара, до силен държавен интервенционизъм, основан на силни държавни намеси в икономическите структури.

Всичко трябва да се развива, историята няма да отпусне. Основните стълбове на доста капиталистическия подход в настоящата икономика се оказват недостатъчни с течение на времето дори за ликвидиращо се общество. Защо така? Ние твърде много сме обусловили вземането на икономически решения само с един от показателите - финансова печалба.

Абстрахираме се от показатели за социално-икономическо въздействие, като типични области като качество на околната среда, социални и обществени, обществено здраве и др. В социалната икономика, която също е фокусирана върху генерирането на печалба и нейното разпределение в обществото, ние също се занимаваме с икономически дейности и подобни механизми, както в класическата "основна" икономика. Разликата обаче е, че тези социално-икономически въздействия имат своето място, тежест и цена.

На практика това означава, че в социалната икономика, освен стойностите на печалбата и други финансови показатели, ние вземаме предвид и количествено определяме положителните и отрицателните въздействия върху обществото, произтичащи от дадена икономическа дейност, и се опитваме да ги измерим, т.е., количествено и дефинирано във времето. В тези дейности, както и печалбата, тяхното социално въздействие е важно и те имат еднаква тежест в стратегическите решения.

Тя напусна Париж и икономическия свят за Чиапас, Мексико, което е интересно?

Чиапас е просто зона, в която има много плантации с какао и кафе. Стажът ми беше свързан с консултация за социално предприятие, фокусирано върху система за филтриране на замърсена вода. Работили сме в отдалечени места с местните индиански общности.

Срещнах много интересни хора и тъй като винаги бях голям производител на кафе, постепенно установих контакти с производители на кафе. Заведоха ме на плантации, препоръчаха зони и сортове, запознаха ме с други любители на кафето. Кафето изобщо не е далеч от какаото на този свят, така че постепенно открих какаото, неговото разнообразие, автентичност, история и удивителни ефекти върху нашето здраве.

Как живеят местните хора тук?

Бях свидетел тук и живеех в свят на контрасти между различни социални класи и индийски общности, имах възможността да ги опозная в ежедневието.
За съжаление маите, които имат богатство от знания за лечение и достъп до невероятни култури, сега ядат предимно генетично модифицирани храни и пият подсладени синтетични напитки, тъй като те са сред най-евтините и достъпни в техните общности. Те са по-евтини от филтрираната вода.

Големите корпорации могат да осигурят своите доставки дори до места, където не можете да отидете по друг начин, освен с офроуд кола или пеша. За съжаление, това е една от причините, поради които децата в тези райони например страдат от диабет в детска възраст и имат толкова „изгнили“ венци, че може никога повече да нямат зъби. Дори не говоря за канцерогени.

Видях много социални, както и хранителни несправедливости и почувствах силна нужда да променя нещо. Може би просто капка в морето, но исках тази капка да започне да прави кръгове във водата, тоест да бъде въздействаща и умножена. И какаото ми дойде като красив инструмент, посредник на тези промени.

Публикуваме и интервюта под формата на подкасти. Чуйте Джулиан Герхарт, основателят на Zmudri.sk

Какаото е средство за създаване на социални придобивки чрез бизнеса. Защо в крайна сметка избрахте какао, а не по-известното кафе?

Ефектите, разнообразието, вкусовият профил и качествените свойства на какаото наистина са по-малко известни. Независимо от това, какаото е храна, която се консумира масово от почти всички групи хора, от деца до възрастни. Това е красива връзка за хората, която предизвиква по-добро настроение, осигурява енергия и в някои случаи помага при лечението. Разбира се, не всяко какао има такива ефекти.

Какво е какаото, което внасяте и какво го прави толкова специално?

На първо място, трябва да кажем, че в Kakaw Co + ние се фокусираме върху какаото, а не върху коката. Какаото като категория храна включва всичко - от боб до какаова маса. От какаовата маса при извличането на какаово масло се получава остатъчен какаов кекс, който вече не спада към категориите какао, а към „какао“.

Хранително, какаото не може да се сравни с биохимичния състав на истинското какао. Често този остатъчен какао на прах също се алкализира за трайност и цвят. Тази форма на какао може да бъде токсична за нашето тяло, заедно със захарта образува много агресивна комбинация, от която могат да възникнат алергични реакции като екзема и храносмилателни проблеми и други подобни.

Напротив, какаото в оригиналната си форма и при правилна обработка има огромни количества антиоксиданти - биофлавоноиди и магнезий.
Също така е богато на вещество, което е типично за какаото, това е невероятен теобромин. Теоброминът е приятен стимулант, който ни вълнува, но също така ни фокусира. Той не е толкова силен, колкото кофеинът, но може да има и целодневен ефект.

Какаото подпомага производството на серотонин и хормоните на щастието - ендорфини. Така че след какаото сме правилно концентрирани и се чувстваме по-щастливи.

Снимка: Шимон Шиплак

Очарована съм от вашата смелост да донесете храна от Южна Америка. Какъв е този процес и неговите правила?

Този въпрос би обхванал цялата глава. Това е малко по-сложно, но, разбира се, винаги трябва да разберете колкото се може повече информация и след това просто да се хвърлите във водата и да опитате да плувате.
Всеки път, когато проверките могат да ни изненадат с нещо. Внасяйки такава храна от Колумбия, няма да избегнем нарязаните кутии и самите опаковки след няколко проверки от наркополицията.
Работим директно с фермери, които са решили да спрат да отглеждат кока и са започнали да плащат за първокачествено какао. Тъй като много от тях са по-прости хора, някои не знаят как да пишат или четат, ние си сътрудничим с експортни кооперации за износ, които ни помагат при сертифицирането и документацията за износ.

Преди колко време започна този бизнес в Южна Америка?

Отивам в Колумбия от 2014 г., но идеята за този проект възниква в гореспоменатото Мексико през 2017 г. Това беше последвано от няколко месеца подготовка, разпространение и избор на доставчици, плантации, проверка на техните социални политики и условия на труд за плантатори, откриване на вкусови профили на сортовото какао и неговата селекция и т.н.

И точно в Колумбия с малки клонове до Еквадор и Перу, където какаото в категорията "fino de aroma" също има невероятна традиция и невероятни разновидности на много интересни вкусови профили.
Това беше последвано от няколко седмици подготовка за първия импорт и след това създаване и въвеждане на тагове и така нататък. Беше много натоварено време.

Това е какаото, което внасяте, честна търговия?

Ние не използваме марката за справедлива търговия, тъй като след моя опит с плантации и след като опознах живота на местните колумбийски плантатори, установих, че принципът на справедлива търговия не отговаря напълно на моя проект.

Въпросът е, че принципът на „справедлива търговия“ се основава на разпределението на печалбите след продажбите на търговците. Това може да отнеме седмици или дори месеци. Но плантаторите трябва да плащат сметките си за вода и енергия седмично, така че това изчакване за преразпределение на печалбата не беше идеалното решение за мен.

Работим директно и плантацията получава пари за фасула, продаден веднага, поне три пъти над пазарната цена.

Ако обичате да четете нашите интервюта, ще се влюбите в тази книга. Предназначен е за всички, които се грижат за свободата, здравословните ценности и които не са безразлични към съдбата на страната ни.

Освен това се занимавате с историята на какаото и маите, които го смятат за свещена напитка. Каква е историята на какаото?

Да, заедно с гражданската асоциация ProMaya, ние също се занимаваме с какао от антропологична гледна точка. Какаото беше много ценно в цивилизациите на маите и поради изключителните си ефекти, достъпно само за елитите и избрани.

Използвал се е като валута и е принадлежал към групата от пет стоки от тогавашната търговия, съответно можем да кажем, от тогавашната „стокова борса“. Той олицетворяваше божеството и според маите позволяваше на боговете им да общуват. Приготвя се в сладка или прясна форма след ферментация, винаги при специални поводи на различни тържества или по време на въпроси, тъй като какаото представлява женски принцип и плодородие при маите.

Дори западното общество сега се завръща при маите с така наречените „какаови церемонии“, които започват да се практикуват по целия свят в различни спа центрове и йога центрове или като част от антенаталната помощ.

Снимка: Шимон Шиплак

Тя си спомни, че мечтата ви винаги е била да се занимавате със социално предприемачество. Това е частично успешно за вас и това важи особено за вашите доставчици в Колумбия. Дори в Словакия обаче се опитвате да функционирате възможно най-социално и да дадете работата на защитена работилница. Как се справяте заедно?

Ние си сътрудничим с интеграционния център и защитената работилница Inclusion. Всички опаковки на дребно на Kakaw Co + са опаковани в тази защитена работилница. Благодарение на пакета Kakawca, 43 по-трудни за работа работодатели са интегрирани на пазара на труда.

Какво ви мотивира да работите със защитена работилница?

Аз съм дипломиран публичен икономист и по време на следването си съм специализирал политика за заетост и безработица. Винаги съм търсил иновативен и ефективен начин да интегрирам по-трудни работодатели на пазара на труда. Мисля, че това е "печеливша" ситуация за човека и за обществото.

За човек в неравностойно положение е възможно да работи, като повиши качеството му на живот, направи го по-щастлив, по-доволен и по-независим. От друга страна, такъв човек струва по-малко от публичната икономика, отколкото когато му се плащат обезщетения, грижи и други подобни.

Кои са следващите предизвикателства, които ви очакват? Какви са плановете ви за какао?

В момента се занимаваме с разширяване на други европейски пазари и тяхното мащабиране до Чехия или Австрия. В същото време засягаме и темата за човешките ресурси, търсим други качествени и добре настроени хора в нашия екип, така че плановете ни за 2020 г. да бъдат изпълнени възможно най-скоро.

Статията е създадена в сътрудничество със Зелената фондация.

Може да се интересувате и от тези разговори

  • Башка Климек: Искам да оставя повече зад себе си. Башка Климекова е учила маркетингова комуникация във FMK в Трнава, съосновател и организатор на Unicamp и Honest Conferences. Работила е в рекламни агенции и днес помага на стартиращи фирми и предприемачи чрез Impact HUB, който между другото [...]
  • Йозеф Луптак: Смелите артисти, които не се страхуват да отстояват важни неща публично, все по-често Йозеф Луптак учи виолончело в консерваторията и Академията за сценични изкуства в Братислава. Продължава обучението си в университета в Нотингам Трент в Обединеното кралство, в The Banff Center for the Arts в Канада и в Кралската музикална академия в Лондон. Реализирано от […]
  • Томаш Улей: Все повтарям, че ако не знам нещо, това е просто защото никой все още не ми е показал добра книга по темата. Томаш Улей е наистина близо до книгите. Писател, журналист, автор на колекции от афоризми Но, следователно с череп, Бодай Би! и Žuvot, но е известен главно благодарение на проекта „Златен фонд“ на ежедневника за МСП, в който има почти 2000 дигитализирани [...]

Ако харесвате тези идеи, споделянето им ще помогне за разпространението им. ние ти благодарим.