Бок е силен лагер, първоначално от Германия с дълга история, датираща от 14 век и град Айнбек. По-късно пивоварните от други места също се научиха да приготвят този страхотен лагер и се запознаха по-добре с името Бок. Тъй като Мюнхен, в квартал Айнбек, откъдето идва бирата, беше произнасен „ein Bock“ („капачка“), тази бира стана известна като „Bock“, което е източникът на показването на капо бутилки и до днес. Бок е традиционна сезонна бира, консумирана по време на Коледа и през пролетта по време на Великден. Тази бира се продава рядко целогодишно. Бира от този стил отдавна се консумира от мюнхенските монаси като източник на енергия по време на Великия пост.
Предпазни мерки при варене на бира
Ако се използва голям процент специални малцове, трябва да се обърне внимание на амилолитичната активност. Понякога е разумен избор да се използва ензимен малц.
Ако се интересувате от отделни стилове бира, можете да намерите обобщена информация в най-изчерпателното и признато в момента ръководство за стиловете бира и техните характеристики - BJCP Style Guidelines (2015) или в чешкото списание Pivař, където отделните стилове постепенно се превеждат .
списък
Първоначално бира в стил Бок, тя е със силен меден цвят, леко се подскача и има сладък вкус. Днес има няколко различни стила. Doppelbock, по-силна и по-малцова версия. Maibock, или helles bock, като лека и по-хоп версия, или Eisbock, направен чрез замразяване на крайния продукт (обикновено Doppelbock) и премахване на лед. Подобни версии също се приготвят с поръсване на повече от 50% пшеничен малц.
Обичайната малцова основа
Има много малцове, които можете да използвате при приготвянето на тази бира. За по-светъл Bocky се използва малц Pilsner заедно със светли и тъмни карамелени малцове като Caramel Pale и светъл и тъмен мюнхенски малц. За тъмни версии, половината от поръсващата смес може да се приготви от Dark Ale, Chocolate и Caramel 100 malts. Черен малц. Пшеница, разбира се, изисква използването на пшеничен малц.