Все повече се обръща внимание на диетите и храните на децата. Но как да решим със сигурност, когато всеки казва нещо различно? Как да предотвратим излишния стрес за майките и да дефинираме важни принципи за избора на първите храни към диетата на децата през първата година? И тогава какво? Струва ли си да купувате скъпо BIO месо, качествени мазнини за деца и да кърмите възможно най-дълго? Продължете да четете интервюто с независим чешки диетолог и се вдъхновете за по-добрите си решения.

Коя е Маргит Слимакова и защо си струва да изучава нейната работа?

Понастоящем Маргит Слимакова е най-известният чешки специалист по хранене и превенция на здравето. Margit успешно успя да популяризира нова здравословна чиния, която замества остарялата хранителна пирамида, изградена на принципа на ниско съдържание на мазнини и по-голямата част от консумацията на зърнени храни.

Нямате място за четене? Изтеглете аудио версията на статията в движение:

Margit се занимава не само с индивидуални консултации, но и с просветителски, издателски или лекторски дейности. Лично аз препоръчвам видео, където митът за кафе с мляко или сметана, който вече е достигнал до моя имейл, е отличен.

Пълна биография, образование и сертификати могат да бъдат намерени тук: http://www.margit.cz/margit/

Приближих се до Маргит, след като попаднах на нея по време на лекцията си на конференцията „Изкуството да бъдеш жена“ в Кошице. Няколко жени ми дадоха обратна връзка, че това, което изнасям, е малко ново за тях, но всъщност е подобно на това, когато Маргит казва, че мазнините не трябва да се страхуват.!

Така веднага ме заинтригува, че може би мога да намеря друг експерт по прогресивно хранене, който също не вярва в теорията за калоричния баланс („колкото ядете, колко харчите, всичко умерено и сте добре, защото калориите като калории! "). Затова започнах да изучавам нейния чешки блог и нямах време да се чудя как намерих подходяща и критична информация и препоръки там. Не забравяйте да разгледате последните й 3 статии, които вярвам, че ще допринесат за критично подобряване на начина ви на живот.

Хранене на децата през първата година и какво тогава? Трудна, но още по-важна тема!

Все повече и повече въпроси от читателите са насочени към детското хранене ... Колко време да кърмите, кога да започнете със зърнени храни, млечни продукти и мазнини. В допълнение към липсата на сън и различни стратегии за спане на детето, храната е тема, която всяка майка обсъжда в почти всеки дебат. В същото време решавам лично и проблема с оптималното хранене на бебето, когато вече 7 месеца съм баща на малката Лора и като всеки родител се грижа за възможно най-доброто хранене за нейния растеж, развитие, имунитет и здраве.

Определено не съм на мнение, че сега трябва да полудеем за 100% БИО. По-скоро се опитвам да разгледам критично въпроса и да използвам най-новите знания, за да храня възможно най-добрите деца от раждането. Вероятно вече сте научили, че това, което детето научава и преживява в рамките на 3 години, е вградено най-много в съзнанието му, тъй като това е най-силната фаза на човешкото обучение.

И така виждам този период като много добра инвестиция в потенциала за развитие на нашето дете и няма да съм доволен от общите препоръки всичко да бъде умерено. Особено когато виждам деца, които бутат бели кроасани в устата си с колички, или вечер ги хранят със сладка каша.

Затова нека попитаме Маргит как да подобри начина на живот на децата в 1-3. година, което се казва, че е критично важно за развитието. Или още по-важно преди?

Маргит, съгласни сте, че диетата на деца под 3 години е може би най-важният период за изграждане на вкусове, навици и имунитет?

Душан, това може да е така с навиците и вкусовете, но въпреки това все повече се установява, че здравето, поведението и здравето на майката по време на бременност са от основно значение за здравето на детето. И дори има работни места, които свързват здравния стил и екологичната тежест на майката на детето със здравето на детето.

Има невероятен брой от тези влияния, ние постоянно откриваме нови контексти, като сравнително новото влияние на околната среда върху генната експресия или огромното влияние на нашата микробна популация (микробиом) върху всичко, от имунната система до нашето мислене. И друг абсолютно важен период за развитието на вкусовете е възрастта на независимостта на децата, когато влиянието на родителите се поема от приятели и мощни медии. Затова аз не съм привърженик на фокуса само върху някакъв конкретен период от живота. Храненето здравословно и опитите да обучавате децата имат смисъл през цялото време.

Вие сами имате деца ... с каква природа започнахте и на какво обърнахте голямо внимание през първата година?

Всички деца са кърмачета до една година, така че най-важното е първите 4 до 6 месеца пълно кърмене и до края на годината все още достатъчно кърмене. Всички храни са само добавка при достатъчно кърмене, при много деца храните са повече от просто средство за учене на ядене, отколкото храна.

За всичко, което предлагаме на детето да яде, тогава важи същият най-важен принцип, както за всеки от нас, а именно да предпочете качествена храна. Аз самият винаги купувах качествена основна храна за децата и приготвях собствени закуски от тях. Ние първи сервирахме отделни видове местни органични зеленчуци или плодове. Така например, по времето, когато живеехме в Китай, най-младите ни бяха първите, които получиха сладки картофи и манго, които се отглеждаха в района.

Зърнени храни
Маргит Слимакова www.margit.cz

Можете ли да определите ретроспективно какви грешки сте допуснали или какви грешки правят най-често срещаните майки, които срещате, когато избирате храна?

Занимавам се с хранене професионално повече от двадесет години и съм напълно добре с решенията си. А за майките често изпитвам ненужен стрес повече от хранителни грешки, за да не се допускат грешки. Много майки прекарват часове в четене и обсъждане на храненето. Колкото повече преминават, толкова по-несигурни са. В същото време не е необходимо да се броят грамове хранителни вещества в чинията за здравословна диета, да се преобладава детето преди и след хранене или да се съставя диета според резултатите от последните проучвания.

Достатъчно е да кърмите бебето достатъчно, да основавате храните на качествени основни храни и пресни ястия от тях. Ще познаете едно проспериращо дете по това, че расте, има добро настроение и има достатъчно желание да опознава света. Такова здравословно развитие е много по-важно от всяко твърдение за хранителни медии или опит на виртуални приятели.

Какво е мнението ви за зърнените култури и глутена през този период? Според моята информация бих предпочел да ги пропусна или смятате, че е необходимо да дадете някакво минимално количество глутен, за да намалите риска от алергии в бъдеще?

Препоръки на някои педиатри за администриране в т.нар Имунологичен прозорец между 4 и 6-месечна възраст често срещани алергени, включително глутен, се основава на няколко проучвания, които при деца, консумиращи алергени толкова рано, са открили малко по-ниска честота на хранителни алергии, отколкото при деца, които са получили потенциални алергени по-късно. Това обаче са само наблюдателни проучвания, подходящото препоръчително количество глутен не е определено и тази защита не е обяснена.

Или, напротив, единственото логично обяснение, което засегнах досега, е, че децата между 4-6 месечна възраст все още са били кърмени, когато им се дава глутен и по този начин са имунологично защитени, докато много по-големи деца вече не са.

Поради това много педиатри продължават да кърмят през първите 6-месечна възраст с предишните препоръки и потенциалните алергени трябва да се прилагат по-късно., например до около десетия месец, но със сигурност все още по време на достатъчно кърмене. В това съм съгласен с MUDr. Фойтък, лекар от гастроентерологичния отдел на Центъра за грижа за храносмилателния тракт.

По принцип глутенът не е основна храна, нито зърнените храни, така че не е необходимо да ги сервирате. Съгласен съм и с твърдението, че консумирането на зърнени храни под формата на хляб, бисквити и сладкиши от бяло пшенично брашно е напълно нездравословно и никой не се нуждае от тях. От много години разпространявам това мнение по време на лекции. Не е необходимо обаче да се преувеличава и вече не съм съгласен с твърдението, че една от често срещаните храни е явно нездравословна и всички ние трябва напълно да я премахнем от диетата. Ето моето подробно обяснение защо пшеницата излезе от мода.

Вярно е, че ако родителите са диагностицирани с избрана алергия (напр. Глутен, казеин, лактоза) или непоносимост, детето е значително по-вероятно да има проблеми с избрания компонент и докато имунитетът бъде напълно развит, е подходящо Избягвайте критичните храни?

Да, това е напълно правилно и е най-вярно за целиакия. Също така знам за лекари, които смятат, че целиакията при предците е причина за тестване на потомството, особено след като непоносимостта към глутен остава неразпозната и следователно нелекувана при много хора в продължение на много години.

Имунната система на детето се развива постепенно и този процес може да бъде много индивидуален. Ето защо не съм сигурен как да определям имунитета, разработен у дома и дали е подходящо или дори възможно напълно да се избегнат потенциалните алергени в този момент. За момента виждам като единствената доказана полза от поднасянето на рискови храни по-късно, но все още по време на кърмене. Разбира се, ако хранителната непоносимост или алергия вече са доказани, храната не трябва да се дава.

Къде виждате причината, поради която много жени все още се страхуват от мазнини? Не само за себе си, но и за децата ... Ами мазнините? Има ли риск, ако смесвам гхи, честно масло, необработен кокос или зехтин в зеленчуци?

Страхът от мазнини се основава на много ограничено проучване на Dr. Ancel Keys от седемдесетте години на миналия век. Резултатите от това проучване и препоръките му за диети с ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на холестерол никога не са били доказани чрез качествени проучвания. Напротив, проучванията ясно показват вредността от консумацията на прекомерни количества въглехидрати, до която тази истерия с ниско съдържание на мазнини е довела.

Добавянето на качествени мазнини от масло към студено пресовани масла или кокосова мазнина към ястията е не само безпроблемно, но дори и здравословно. Диетата без мазнини изобщо няма добър вкус и изобщо няма да засити. Много диети с ограничено съдържание на мазнини са вечно гладни, ядат постоянно нещо и все пак трябва да спазват диети. Делът на мазнините в храната задоволява, осигурява незаменими мастни киселини и ни помага да намалим преяждането с въглехидрати.

Какво е вашето мнение за подбора на месо? Доколкото знам, за съдържанието на омега 3 и качеството, струва си да платите, за да инвестирате в BIO месо от животни, пасани на трева. Така че младо месо, дива свиня, заек са добре?

Не само месото, но като цяло качеството и съставът на всички животински храни отразява качеството на фуража на животното. Ето защо препоръчвам също BIO качество за месо, риба, мляко и яйца, животински продукти от паша или безплатен риболов в морето. От съществено значение за съдържанието на омега 3 мастни киселини, аз също заснех проучване, че в месото на мазни риби от селскостопански произход, където те обикновено се хранят с неестествени и нездравословни зърнени храни, подобни на животните в конвенционалните големи ферми до наполовина по-ниско съдържание на омега 3MK в сравнение с тяхното съдържание в рибното месо при безплатен улов.

Вярно ли е, че един от най-хранителните компоненти на храната може да бъде жълтък или качествен BIO черен дроб? Жълтък, но вероятно сготвен ... или кога да го вкарате в диетата, за да избегнете риска от алергии?

Да, яйчните жълтъци и черен дроб са богати на хранителни вещества. Черният дроб обаче може да съдържа високи нива на вредни вещества, така че не бих го препоръчал на малки деца. Яйчен жълтък, от друга страна, е възможно и подходящо да се включи веднага сред първите храни. Жълтъкът се добавя най-добре при готвене на супа, само в идеалния случай за около година напълно без протеини, защото той е алергенната част на яйцето.

А какво ще кажете за чужди въпроси като авокадо, кокос и банани? Според мен те могат да бъдат много ценни за едно дете.

Да, всичко това са хранителни храни, но бих ги оставил само за разнообразяване на диетата въз основа на нашите местни сезонни храни.

Отиваме на финал! Какво е мнението ви за млякото и млечните продукти за деца под 3 години? Вярно е, че качественото домашно бяло кисело мляко е добре, но пастьоризираното мляко с тетрапака не го прави?

Качественото мляко от пасищни и здрави животни може да бъде източник на много полезни вещества. В действителност обаче обикновено консумираме силно промишлено преработени и ароматизирани млечни продукти, които могат да бъдат повече вредни, отколкото полезни.

Следователно, като цяло, когато дадено лице не е алергично към краве мляко или страда от непоносимост към лактоза, мога да препоръчам висококачествени, минимално индустриално увредени и особено здравословни кисели млечни продукти. Обяснявам по-подробно темата за кравето мляко в енциклопедията.

Маргит Слимакова, лекции в училищата

Ако трябва да идентифицирате 3-те най-големи риска от хранене за деца под 3 години, това би било всичко?

  1. Излишно приложение на адаптирано мляко за кърмачета.
  2. Предпочитание за специални високо индустриално обработени и ароматизирани бебешки храни пред пресни домашно приготвени ястия.
  3. Научаване на децата да пият сладки напитки.

Как бихте посъветвали майките да оценяват информация от медийни статии или различни форуми, за да се уверят, че не се подлагат на частични препоръки?

Обикновените медии и дискусионни форуми обикновено носят повече глупости и несигурност, отколкото полза. Здравословното хранене е абсолютно просто. Става въпрос само за качествена и основна храна. Никой не трябва да следва най-новите проучвания или да посещава хранителни курсове, за да приготвя храна.

Ако искате да наблюдавате какво се случва в храненето, дайте приоритет на независими професионалисти с ясен поглед върху непрофесионални поддръжници на една хранителна посока, която те в момента прилагат сами, или над продавачите на всякакви диети и препарати.

Значи казвате, че изобщо не си струва обикновените хора да решават различни изследвания и нови тенденции? Но какво да направя, ако подозирам непоносимост, алергии и просто го усещам постоянно уморен, въпреки че ям много, не ям допълнително месо и не пия мляко?

Да, за здравословно готвене и хранене наистина не е нужно да четем медицински изследвания или да преизчисляваме броя на милиграмите индивидуални хранителни вещества, които слагаме в чиния. Винаги препоръчвам да следвате единственото основно правило за здравословна диета, да ядете основни качествени храни и храни от тях. След няколко седмици на такава супер диета, всеки от нас започва да възприема дали това го прави по-добре сготвен или суров, като яде повече месо или боб.

Само ако някакви здравословни проблеми продължават, трябва да се търси по-подробно решение, например, ако се подозира непоносимост или алергия, всеки може да опита самостоятелно елиминационна диета и не са необходими изследвания. В случай на по-сериозни, като автоимунни, заболявания, е необходима правилна диагностика с използване на съвременна медицина и е възможно да се започне естествена терапия, т.е. първа диета терапия и билкови препарати. Виждам фармакотерапията само като крайна мярка.

Ако трябваше да създадете ценен и хранителен продукт за пътуване за деца от 1-годишна възраст, какво бихте идеално съчетали там? Някои хранителни и бебешки продукти отговарят на вашите критерии?

Това е много общ въпрос, зависи от възрастта на детето, цялостната му диета, сезона ...За децата за лека закуска лесно бих дал през лятото ленти от пресни плодове или зеленчуци и орехово масло или намазка, например от яйца, риба или извара.. Друг вариант са киселите млечни напитки като индийско ласи или турски айран. През зимата може да е подходяща смес от ядки и семена, сушени плодове, няколко кубчета черен шоколад. С добавянето на кокосова мазнина от тези съставки могат да се приготвят и домашни топки или пръчици.

Със сигурност е възможно да се намерят поне индустриално приготвени детски храни без подсладители и добавки и такива за разнообразяване или при спешни случаи., както когато пътувате, дайте и на детето си. Не мога обаче да си представя, че всяка храна може да бъде по-свежа и по-евтина от домашно приготвената храна.

Какво е вашето вдъхновение, за което се храните различно от повечето чешки жени? Как бихте мотивирали приятелите си да избират по-съзнателно храната?

Това е повече за знанието, отколкото за вдъхновението. Завърших здравни грижи, профилактика и хранене, занимавам се с теми професионално и много харесвам добрата храна. Не е необходимо нищо повече.

Хрумва ми, че ние даваме най-добрата мотивация на другите със собствения си пример. От години се храня чудесно, предлагам толкова страхотна храна на всички, които ни посещават и често се занимавам с работни дати в качествени здравословни ресторанти. Никога не ми се е случвало дори съвсем обикновен ядец да не харесва такава храна. И всъщност с течение на годините всички около мен постепенно преминават към по-здравословно хранене, и то без никаква специална работа, манипулация или проповеди от моя страна.