всеки случай

24.4. 2008 8:00 Макробиотиците все още звучат малко загадъчно, малко подозрително? Гуинет Полтроу, Камерън Диас, Кристина Агилера или Мадона говорят за нея като за тайната на нейната стройна линия. И в същото време всеки от тях се храни по различен начин.

Макробиотична диета
Думата макробиотика идва при нас от гръцкия езиков произход и означава „дълъг живот“. Тя се основава на принципи, близки до китайската медицина. Един от основните е достатъчното дъвчене на всяко парче, приблизително 50 пъти, така че храната да се увие в необходимото количество слюнка и по този начин улеснява обработката й от храносмилателната система.

Когато ядете макробиотик, първо трябва да ядете храна от непосредствената ви околност или поне винаги от същия климатичен пояс, където сте родени и живеете. Трябва да се вземат предвид сезонът, климатът, местоположението, произходът, видът на дейността, селскостопанските практики, традиционните обичаи и, разбира се, индивидуалното състояние и конституция.

В нашия умерен климатичен пояс, характеризиращ се с четири сезона, оптималните пропорции на дневната диета се дават от стандартния макробиотичен режим: 40-50% пълнозърнести храни, 30-35% зеленчуци, основно обработени по различни начини, с малък количество сурови зеленчуци, 5-10% бобови растения и водорасли и 5% супа. В допълнение могат да се добавят риба, умерени плодове, семена, ядки и масла.

Макробиотици в Словакия
Тъй като макробиотичното хранене във всеки случай трябва да се адаптира към климата и страната, в която живеете, нека разгледаме как трябва да се хранят макробиотиците в Словакия.?

Макробиотиците по словашки начин не са ортодоксален режим. В този случай можете да забравите за добре познатия ориенталски принцип ин/ян. Той е много отдалечен от нашата култура, хората често не го разбират и тези, които искат да го следват, често правят грешки.

В нашите условия макробиотичните храни са тези, които отговарят на високи изисквания за качество и преработка и са продукти на биологичното земеделие. Можете да ги намерите в магазините под името „BIO“, което гарантира, че производителят е изпълнил взискателните критерии на Европейския съюз. Словашкият клиент също може да разчита на това.

Освен това диетата с макробиотици трябва да бъде възможно най-свежа. Той може да бъде запазен само по естествени методи, т.е. сушене или ферментация. За замразяване, облъчване и добавяне на консерванти не може да става и дума. Същото важи и за рафинирането на захар. Всички тези храни трябваше да се отглеждат и да идват от нашата климатична зона.

Макробиотици на работа
Ако сте решили да преминете към макробиотичен начин на хранене, ще трябва да се погрижите за това, което слагате в устата си по време на работа, в момент, когато здравословната храна ще бъде последното нещо, за което мислите. Предлагаме ви няколко съвета как да избегнете потъпкването в суматохата на натоварения работен ден.

При пристигането си на работа си направете успокояващ чай, който ще ви освежи и ще ви даде няколко минути, за да планирате задълженията си, докато пиете на глътки. Опитайте се да запазите спокойствието си през целия ден, дори ако някой от колегите ви се обади. По-добре си мийте зъбите. Ако озарите лицето си с усмивка, никой няма да има причина да ви се сърди.

Спазвайте режим на пиене през целия ден. Предпочитайте различни видове чай преди кафе или предварително смесете зеленчуков или плодов коктейл у дома.

Вземете стафиди, сушени плодове, почистени пресни зеленчуци или специална хранителна добавка, водорасли на прах срещу стомашна ацидоза, за да работите с вас.

Сирене вместо десерт
Всеки добър макробиотик също трябва да внимава за млякото и млечните продукти. Млякото стимулира образуването на слуз, затова избирайте кисели продукти.

А какво ще кажете за вкусни сирена? Вместо да търкате хляба с дебел слой топено сирене, просто си вземете малко вкусно парче качествено сирене като десерт, по модел на известната френска кухня.

Големият въпрос: месото
Що се отнася до месото, макробиотиците препоръчват да се ядат животински видове, които са възможно най-отдалечени в развитието на хората. Това означава риби и морски животни. Последните обаче са доста неестествени за словаците, те не идват от нашия регион и много хора дори не ги харесват.

Разбира се, не е нужно да се тъпчете с морски чудовища, ако не ви харесва. Самите риби, за предпочитане пресни, ще бъдат достатъчни и няма да навредят по изключение нито на домашните птици, нито на говеждото, което обаче трябва да произхожда от биологично земеделие.

Приготвяне на храна
Готвенето на храната трябва да бъде възможно най-нежно. В допълнение към пресните сурови храни, предпочитайте пара или готвене. Печете минимално и никак при високи температури.

Внимавайте със солта
Правилният макробиотик само добавя физиологични количества сол към храната. Посолете, така че съставката да не надвие естествения вкус на това, което имате в чинията. По същия начин боравете с черния пипер с повишено внимание и ограничете употребата на бяла захар или, ако е възможно, изцяло го премахнете от диетата си.

Нашият съвет: Ако сте решили да преминете към макробиотична диета, предотвратете много заболявания и удължете живота си, във всеки случай адаптирайте храната към начина си на живот. Ако сте спортист или се занимавате с физическа работа, имате нужда от по-високо съдържание на протеин, отколкото някой със заседнала работа. Такъв човек трябва да има повече зеленчуци и салати.

Вашето мнение за тази статия? Напиши коментар