бобови растения
Макробиотици е една от най-старите и доказани хранителни системи базирани на енергийни принципи, затова често се нарича енергийна медицина или енергийна диета.

Думата макробиотици е от гръцки произход, макро означава голям и био живот. Основният принцип на макробиотиката е да живеем в хармония с природата, да разбираме нейния ритъм и влияние.

Макробиотичното хранене трябва да подпомага нашето здраве и щастие. Използва естествени енергийни източници, главно протеини, мазнини, минерали от зърнени култури, бобови растения, зеленчуци, плодове, семена, подправки и др.

Когато следва принципите на макробиотиката, човек трябва да бъде жизненоважен, да има апетит не само за храна, но и за живот, да спи спокойно и добре, да има добра памет и настроение.

Макробиотиците като начин на живот

В допълнение към диетологията, макробиотиците препоръчват също дихателни упражнения, масажи, обвивки, прегряване (моксибуция), банкиране и др. Не се предотвратяват и форми на неинвазивна терапия като ароматерапия, музикална терапия, кинезиология и други подобни. с цел установяване на енергиен баланс в организма. Част от макробиотичния начин на живот се счита и за личностно развитие, индивидуална отговорност и използване на енергийната сила на положителните мисли. Макробиотиците, с акцент върху консумацията на традиционни храни от специфична климатична зона, органично отглеждани и предимно от растителен произход, също допринасят положително за опазването на околната среда.

Макробиотиците като енергийна диета

От историческа гледна точка знанията за енергийната медицина се използват предимно от културите на Далечния изток, но работата на учени, лекари и философи в Европа също е запазена. Хипократ вече подчерта в своята Книга за храненето: „Нека храната бъде вашето лекарство“! Енергийна медицина тя се основава на предположението, че всички същества във Вселената са само форма на енергия. Поради тяхната вибрация и създаването на енергийни взаимоотношения, те не могат да съществуват като отделна система, но винаги са засегнати от дейността на околната среда, която едновременно влияе.

Двата полюса в света на феномените се обясняват с термините JIN (характеристики на нарастваща, разширяваща се, центробежна, освобождаваща енергия) и JANG (характеристики на намаляващата енергия, центростремително, свиване).

В допълнение, системата от две основни енергии съдържа по-подробна система, а именно система от пет енергии, която се изразява в пет елемента (огън, земя, метал, вода, дърво). Успехът на макробиотичната диета зависи от това оценка на храната по отношение на качеството на енергията, която те съдържат. Това също е основна разлика в сравнение с други хранителни системи.

Храните, които имат балансирана енергия (неутрални храни) са правилно комбинирани и приготвени, снабдяват човешкото тяло с балансирана енергия и установяват баланс в тялото, т.е. здравето. Ин и ян присъстват във всяка храна в определено съотношение. Но всичко трябва да се преценява по отношение на нещо, защото естеството на енергията влияе и върху начина на приготвяне. Като цяло това, което расте в топъл климат, според макробиотиците е повече ин, а това, което расте в студа, е повече ян. Ин храните се отпускат, ян се свива. Естеството на заболяването или разстройството на организма се определя от естеството на консумираната храна. Или това е твърде много отнемане на орган (ян), причинено от свиване на ян с храна, или прекомерно освобождаване на орган (ин) поради освобождаване на ин чрез храна или напитки.

Основният фактор на макробиотичното хранене е правилното съотношение между ин и ян, което трябва да бъде 5: 1.

Макробиотиците все още се развиват, така че те се развиват разделянето на храната на ин, ян и неутрално трябва да се приема само като ориентир. Дори това, което някои източници наричат ​​храна ян, други източници могат да го наричат ​​храна ин. Трябва също да се вземе предвид, че макробиотиците са определени от японците, които в исторически план са по-приспособени към консумацията на ориз от пшеницата и т.н. Балансът между съотношението ин и ян не може да бъде точно изчислен. Оценката обаче е напълно достатъчна, ако не само храните, но и методите им на приготвяне и индивидуалната конституция са правилно комбинирани. Например мъжете и спортистите се нуждаят от повече ян енергия от жените в диетата си. Необходимо е да се търси баланс, а не да се опитвате да го изчислите.

Неутрални храни

Зърнените храни се считат за храни с балансирано съотношение Ин и Ян. Елдата, просото и пшеницата имат леко ян характер, а овесът, ечемикът и царевицата имат малко по-различен характер.

Ян храна

Рибата, сиренето, пастите, приготвени от соя (Shoyu, Tamara, miso), смес от гомасо и сол имат предимно ян характер. Най-много ян са яйцата, месото и краве млечните продукти.

Джин храна

Бобовите растения, картофите, ядките, семената, млякото, зеленчуците и плодовете имат предимно различен характер. Повечето други храни са захар, мед, алкохол, наркотици и лекарства.

Макробиотични принципи

  • Екстремните храни са вредни, затова е препоръчително да се изключат повечето храни от ин и ян и екстремни вкусове (храни, които са твърде сладки, солени, люти или пикантни).
  • Използвайте и двата малца за подслаждане.
  • Не се препоръчва използването на пикантни подправки, студени разфасовки, втвърдени хранителни мазнини, ароматни чайове, кафе, кола, ароматни билки, консерванти и оцветители, консерви, продукти от бяло брашно, мляко и млечни продукти.
  • Ако човекът, който яде макробиотици, е в умерения пояс, трябва да се избягват тропическите и субтропичните плодове и зеленчуци.
  • Яжте на спокойствие, яжте всичко старателно (всяка хапка поне 50 пъти), защото храносмилането започва в устата.
  • Не трябва да се яде два до три часа преди лягане или рано сутрин.
  • Напитките не трябва да се пият между или след хранене, така че течностите да не разреждат стомашните сокове и да пречат на правилното храносмилане.
  • Не получавайте повече енергия, отколкото една изразходва.

Макробиотична плоча

В умерения климатичен пояс с четири сезона оптималното разпределение на дневната диета се дава от стандартното макробиотично съотношение:

  • 40-50% от пълнозърнести зърнени храни и продукти от тях
  • 5-10% бобови растения (с малко водорасли)
  • 30-35% зеленчуци
  • 5% супа
  • 5-10% други (риба, плодове, ядки, семена,.)

Макробиотично готвене

  • Храната се приготвя главно чрез готвене (вода или пара). Най-добрите съдове за готвене са керамика или емайл, алуминий, тефлон или желязо са напълно неподходящи.
  • Най-добрият препарат е на открит огън, макробиотиците не използват микровълнова фурна или електричество. По време на готвенето минералите трябва да бъдат защитени. По възможност се използват органични храни.
  • Ако готвим зърно, е необходимо да събираме пяна от повърхността на водата. Макробиотиците не препоръчват да се яде много хляб, най-много веднъж седмично. Когато приготвяте бобови растения, имайте предвид, че те трябва да се накиснат за една нощ и след това да се приготвят с фина подправка.
  • Млякото се заменя със зърнено мляко. Вместо млечни продукти в макробиотичната диета се използват соеви продукти. Месото не се яде или е много малко.

Според макробиотиците човешкото здраве е резултат от позитивното мислене, здравословния начин на живот и балансираното хранене.