Световният ден на храненето беше обявен на 20-ата глобална конференция на ФАО

плодове зеленчуци

(Организация по прехрана и земеделие на ООН) през ноември 1979 г. в Рим.

Оттогава той се отбелязва на повече от 150 октомври всяка година (Ден на основаването на ФАО)

страни по света, включително Словакия.

Храненето е важен фактор за начина на живот, който влияе върху здравето. Осигурява

не само за покриване на основните нужди от енергия и отделните хранителни вещества, необходими за живота, но е така

свързано с емоции, често с чувство на удовлетворение. Храни се заедно с физическа активност

и генетичната предразположеност допринася за произтичащия хранителен статус на индивида.

Което е здравословна диета?

Да не забравяме, че никоя храна не съдържа всички хранителни вещества в оптималното количество

и в правилните пропорции за поддържане на здравето, може би в допълнение към кърмата по време на кратко

периоди на ранен живот.

Здравословното хранене е възможно само чрез консумация на различни видове храни, които поддържат

изисквания за хранителен баланс. В този смисъл няма добри или лоши храни, не всяка от тях

има роля в осигуряването на баланс, но някои храни се доставят по-добре от определени

хранителни вещества като останалите.

Като помощно средство при здравословна и правилна диета, т.нар хранителна пирамида. Според нея 40% от дневния ни прием на храна трябва да бъде от

групи зърнени култури, хляб, ориз и тестени изделия, 35% плодове и зеленчуци, 20% мляко, млечни продукти, месо, птици, риба, бобови растения и ядки, 5% мазнини, масла и сладкиши. Разбира се

не трябва да забравяме за достатъчен прием на течности. Също така е важно правилно да разпределите целодневния прием на храна. Основата са три основни ястия - закуска, обяд и вечеря и 1-2 по-малки порции между основните ястия - десето и оловрант.

Правилното хранене допринася значително за здравето на населението,

засяга качеството и продължителността на живота и е основно условие за профилактика и лечение

Принципи на здравословното хранене:

- оптимален енергиен прием,

- намаляване на приема на мазнини,

- оптимален прием на протеини,

- оптимален прием на въглехидрати и фибри,

- оптимален прием на микроелементи - витамини, микроелементи,

- намаляване на приема на сол (NaCl),

- намаляване на приема на алкохол, - правилна честота на приема на храна и подходяща хранителна култура.

Хранене на деца и юноши

Най-честите грешки в диетата на деца и юноши са прекомерният енергиен прием,

недостатъчна консумация на плодове, зеленчуци и риба и неправилна диета. Като резултат

Поради тези недостатъци децата получават повече енергия, отколкото тялото им може да консумира,

нямат достатъчен прием на витамини, минерали и фибри, те често пропускат

закуска и основното хранене за деня е вечеря. Резултатът е рискове за здравето като затлъстяване,

диабет, сърдечно-съдови заболявания, високо кръвно налягане, различни тумори.

Последици от недохранването и младостта на децата

Неправилното хранене може да има ранни или късни прояви. Ранни речи

включват напр. нарушения на растежа и развитието, затлъстяване, кариес, по-чести инфекции,

анемия. От късните е необходимо да се споменат сърдечно-съдови заболявания (артериосклероза,

високо кръвно налягане, инфаркт, инсулти и техните усложнения), които

възникват в резултат на наднормено тегло и по-високи нива на мастни вещества в кръвта

диабет и увреждане на костите и зъбите. Най-честите проблеми в детството са дефицитът на витамин D и C, дефицитът на желязо. Недостигът на витамин D води до намаляване на абсорбцията на калций от червата, което от своя страна засяга деминерализацията на костите (рахит). У нас обаче, поради превантивното приложение на витамин D, рахитът е практически унищожен, като по изключение се среща в социално неадаптивни групи. Витамин С понякога липсва при деца между 6-ия и 12-ия месец, ако те се хранят съответно с диета без плодови сокове. може да се прояви в напреднала възраст, ако децата отказват да ядат плодове и зеленчуци. Недостигът на желязо, т.нар хипохромна анемия се открива при деца, които не ядат месо, риба, яйца и зеленчуци.

За да постигнем хранителните цели, определени от Световната здравна организация, трябва