Може ли дете от 1-годишна възраст да има същата храна в чинията като възрастен? Как да изберем бисквити и сухари за малки гладни хора в магазина? А какво ще кажете за плашилото на име захар и сол? Наистина ли ги избягвате в детската трапезария? Прочетете продължението на интервюто със специалиста по хранене Барбара Свиежена и ще получите отговори не само на тези въпроси. Започваме.:-)

Много се говори за захарта в бебешките храни. Всички знаем колко вредна е рафинираната захар, поради което много майки изобщо не я дават на малки деца. Как да го заменим и как трябва да изглеждат здравословните сладкиши?

Напълно разбирам въпроса ви, но бих искал да обърна внимание на дезинформацията за бялата захар, която се разпространява сред миряните. Въз основа на обширни проучвания, Американската здравна служба (FDA) е предоставила т.нар. GRAS статус (общопризнато като безопасно). Искам само да кажа, че не можем наистина да оценим захарта като "бяла отрова". Резултатите от редица проучвания показват, че захарта сама по себе си не оказва неблагоприятно влияние върху предлагането на основни хранителни вещества, ако консумацията й е умерена.

СЗО/ФАО препоръчва да не се консумира повече от 10% енергия под формата на захари (т.нар. свободни захари). Проблемът със захарта е, че тя е носителят на мазнини - тъй като значителна част от захарта се консумира под формата на сладки продукти. Съществува и проблем с риска от развитие на захарна зависимост и с промяна в чревната микрофлора при по-висока консумация на сладки храни.

Така че първият въпрос не е как да го заменим (защото това не спестява захар от тръстика или бреза), а как да накараме децата да не се пристрастяват към сладкото. Децата трябва да знаят, че консумирането на сладки храни не е награда (когато ядете зеленчуци, получавате шоколад), но че сладката храна е естествена част от диетата, например под формата на здравословна домашна сладка веднъж седмично и след това спокойно с Бяла захар. Домашно приготвените сладки ястия от подсладени с мед млечно-плодови закуски до палачинки с домашно сладко трябва да задоволят в достатъчна степен нуждата от бързи въглехидрати при децата. Определено обаче категорично бих изключил всякакви подсладени напитки, закупени сладки и десерти или деликатеси.

храни

Не се препоръчва да солите деца през годината. И така, какво да използвам за подправка?

Децата определено не трябва да вкусват директно от домашно приготвени ястия, приготвени от качествени съставки. Те трябва да свикнат с естествения вкус на храната - със сигурност през първата година от живота. Впоследствие ни се предлага много богата гама от билки и подправки, в зависимост от любовта ни към кухнята и готвенето. Отново обаче трябва да обърна внимание на необходимостта от сол - съответно. използването му при готвене и печене. Кухненската сол е йодирана, нейното пълно елиминиране или заместване с нейодирана сол може да доведе до недостиг на йод в храненето на децата, ако те са зависими изключително от домашната кухня.

Какво мислите за екзотични култури като авокадо, банани или кокос? Те са подходящи за малки деца или по-скоро да останат само с местните жители?

Мнението ми за тях е силно положително. В днешния глобален свят имаме голям приток на нови растения, плодове и продукти от тях. Със сигурност няма да ги избегнем и предполагам, че по-голямата част от населението ги толерира до голяма степен, някои - като банан или кокос - са обща част от нашата диета.

От друга страна, честотата на алергии и непоносимост и различни комбинирани стомашно-чревни диагнози все още се увеличава. Така че може би въпросът е дали постоянната атака на храносмилателната ни система с нови нелокални храни и продукти е най-подходящият начин за нас да осигурим разнообразие от диети.

За малките деца и особено за първото хранене определено бих предпочел местните храни.

Наясно съм, че в Словакия има проблем със сезонността и че е трудно да се осигурят достатъчно местни пресни суровини от растителен характер през зимата. Вярно е, че когато опитвате нова храна, препоръчително е да отделите време за проследяване на възможните реакции на детето. Между другото - авокадото се счита за неутрална храна, която е широко приета в света и в първите храни.

На пазара има много марки храни или бисквити или хляб. Как да опознаете качествените и всъщност е препоръчително да ги купите изобщо?

Има ситуации, когато естествено посягаме към хранене или деликатеси - например на път или в различни стресови ситуации, когато просто не е възможно да приготвим оптимално храната за детето. Така че сега ще говорим за точно такива моменти - защото при нормални условия е вярно, че сладостта, която детето може да получи напр. само през почивните дни (т.е. веднъж седмично).

Ако сме, но сме принудени да купуваме, нека първо прочетем етикетите. Те са напр. хранене, където наистина има само плодове, зеленчуци, вода и напр. L-аскорбинова киселина, която всъщност е витамин С (използва се като консервант). Но рядко срещате бисквити, които не съдържат втвърдени мазнини в комбинация с някои подсладители и добавки. Това е проблема. Нека се опитаме да четем и да разберем това, което четем, нека се опитаме да се научим. Не всяка добавка трябва да бъде опасна.

Какви принципи трябва да се спазват при създаването на ежедневна диета за деца от 1-годишна възраст? В много домакинства такива малки деца вече ядат същите храни като възрастните, може би по-малко осолени и пикантни. Необходимо е да ги готвите отделно?

Детето трябва да бъде неразделна част от семейството. Така че първият принцип е - Да се ​​грижим за себе си с любов. Не само за децата си, но преди всичко за себе си. Ако като родител оценявам живота и здравето си, за да мога и мога да се грижа изцяло за децата си, тогава ще бъде естествено да зачитам активен начин на живот, упражнения на чист въздух, добър сън и добра храна. Под добра храна имам предвид предимно качествени съставки, от които приготвям вкусни ястия.

Всички трябва да признаем, че живеем забързано и затова трябва да действаме ефективно. Изключване на малко дете от семейния кръг и даване на нещо друго в чинията, което не води до оптимални резултати. Отново, първият въпрос е какво слагам на чиния и как защитавам храната си е различно - или по-малко здравословно, или дори никакво.

Ако живеем в съответствие с нашите нужди, детето ще приеме причините ни. Менюто трябва да включва качествени зърнени храни, псевдозърнени храни (също в пълнозърнест вид), бобови растения, зеленчуци в термично обработено и сурово състояние, плодове под формата на храна или смутита, млечни продукти като кисело мляко, месо, риба, яйца, семена, качествени растителни масла според принципите, които вече описахме.

Прочетете и първата част от интервюто, където ще научите повече за принципите на хранене на малки деца и техните първи храни

От основните съставки можем да приготвим такава огромна гама от здравословни и вкусни ястия, че след това да решим само количеството на детето в чиния.

И накрая, имате ли справка за майки, които току-що са се потопили в въпроса за храната и са малко смутени от толкова много противоречиви препоръки? За какво трябва да мислят?

На мен. Слушайте вътрешния си глас и здравия си разум. Със сигурност трябва по-скоро да мислят, вместо сляпо да вярват в някои догми. Те определено трябва да се доверят на интуицията си като реклама и популяризиран пост.

В съответствие с това, което вече писахме по-горе, добре е да приготвяте храна у дома, от основни храни, според нашия регион и сезон, за да познавате вашия фермер За да знаем произхода на съставките, които имаме в чинията и кърмете поне една година от бебето.

И така, сега това е просто приятна майка във вашите ръце. Много здраве на вас и вашето мъниче. Чрез добра, здравословна храна можете да стигнете до нея малко по-лесно.:-)

Скъпа майка, вече не трябва да се притеснявате какво да приготвите за вашето съкровище. Заедно с Барбара Свиежена сме събрали изцедена книга Health Papkáči, където ще намерите много теоретични познания от първите храни до повече от 100 практични рецепти, на които децата ще се насладят, а с малки промени и на възрастните. В момента излиза:

Открийте други теми, които могат да ви интересуват:

Какви играчки да предлагаме на деца до 1-годишна възраст и какъв подход към образованието можем да изберем?