Лукът е сред най-култивираните зеленчуци в света и с право. Лукът (Allium cepa) е включен в семейството на лилийните растения, както и много декоративни луковици, някои от които също са лечебни.
Как да отглеждаме лук
Лукът обикновено се нуждае от слънчево местообитание, доста по-леко, неутрално, разумно хранително и без хумус, но никога прясно оплодено с оборски тор. Той също трябва да бъде добре снабден със сярни торове, тъй като повечето от активните съставки съдържат сяра.
Повечето лук използват добре пролетната влага, но през лятото е по-малко взискателен. Луковиците не понасят плевелите, можем да ги комбинираме с други растения, с които се предпазват взаимно (моркови), или без химия да ги предпазим от вредители, покрити с нетъкано фолио.
Лечебната сила на лука
Долната част на лука има средно около 13 mg% витамин С, докато мирише около 5 пъти повече. Той обаче е и много по-богат на провитамин А и други каротеноиди. Лукът като цяло съдържа и голяма доза важни витамини от група В, микроелементи, включително йод, селен и цинк, но също така и алкални елементи, особено добра доза калий, което го прави важна алкална храна за нас. Успешно ни помага да намалим киселинността на тялото си, причинена от ежедневната диета.
Лечебната сила се крие в микрокомпонентите, като алкални и микроелементи, без които ензимите в тялото ни не работят правилно. Освен това лукът съдържа и силен антиоксидант и инхибитор против стареене - ресвератрол, който също се намира в по-големи количества в червеното вино и предпазва сърцето от инфаркт. В лука има и много важно влакно, върху което се развива чревната ни флора и което също е метла, която почиства червата ни.
Рецепти за лук за здраве
- Древните гърци са имали отлична рецепта за високо кръвно налягане, а именно лучена салата от нарязан лук и неговите маслини, всички залети с разреден винен оцет.
- Най-вкусната и проста лучена супа се получава чрез изсипване на колела с горещ лук и парчета домашен препечен хляб и изливане на гореща клана от овесена супа и поръсване с нарязан лучен сос.
- Добавяме суров, ситно нарязан лук към всяка зеленчукова салата, която ядем в началото на всяко голямо хранене, но също и към картофена или сурова салата.
- Добавяме лук към всяко готвено или задушено ястие, с изключение на сладкото.
- Може да се използва много добре и в смесени зеленчукови напитки.
- Той трябва да бъде неразделна част от различни намазки, пълнежи, но също така и поръси за рисуван хляб или гарнитура за пица. Може да се използва, например, в задушени гъби, яйца, може да се напълни и с лучени сладки, пайове ...
Прочетете и артишок от Йерусалим: Открийте вкуса на диетичните зеленчуци
Писане. Ярослав Пижл
Снимка: архив, isifa/Shutterstock
Източник: списание Záhrada