зеленчук

Лукът отдавна се отглежда в кулинарни подправки. От наличните източници научаваме, че лукът вероятно е дошъл при нас от Азия, от Близкия изток. Много документи посочват, че египтяните са почитали лука още по времето на фараоните. Според тях това е символизирало безсмъртието.

Той е популярен със своя уникален вкус, който добавя към почти всяко хранене, а освен това има и значителни лечебни ефекти. Отлично е да се задушава, готви и пече на скара. Той е неразделна част от приготвянето на месни ястия, например, лучените сладки също са вкусни. Въпреки че често плачем при почистване и нарязване, си струва, защото съдържа голямо количество здравословни вещества. Той обаче е най-вкусният и най-полезен в сурово състояние, тъй като задържа най-много хранителни вещества.


Кликнете върху изображението, за да поръчате.

Лук и здравословни вещества
Всеки лук е малка фабрика за производство на алицин и други серни съединения. Съдържа типични вещества. Типичната захар е рамнозата, която след консумация е доминирана от силна миризма. Друго вещество, което се съдържа в клетъчната стена, е съдържащата сяра аминокиселина изоалиин, която се разлага още по време на приготвянето. Хората трябва да "плачат", когато режат лука, защото вътре в клетката е ензимът алииназа, който разцепва аминокиселината изоалиин, наред с други неща, до дразнещия пропантиален S-оксид, който дразни лигавицата след изпаряване и спукване, причинявайки очите да къса. Лукът има високо съдържание на фолиева киселина и витамин С, той е много богат на желязо и цинк. Повечето сортове лук съдържат около 89% вода, 9% въглехидрати (включително 4% захар и 2% фибри), 1% протеин и незначителни мазнини. Лукът съдържа малко количество основни хранителни вещества и има енергийна стойност от 166 kJ (40 калории) на 100 g.

Лук за депресия
Фолиевата киселина, открита в лука, може да помогне за намаляване на депресията. Хомоцистеинът предотвратява проникването на кръв и други хранителни вещества в мозъка, а фолатът предотвратява натрупването на този химикал. Излишъкът от хомоцистеин също пречи на производството на хормони, които имат серотонин, допамин и норепинефрин, които регулират не само настроението, но и съня и апетита.

Някои от тези книги липсват във вашата библиотека?


Поръчайте от нас - кликнете върху корицата на избраната книга.

Лук срещу рак
Зеленчуците, съдържащи алицин, са проучени подробно във връзка с рака, особено рака на стомаха и дебелото черво. Техните полезни и превантивни ефекти вероятно се дължат отчасти на богатите им сярноорганични съединения. Точният механизъм, по който тези съединения инхибират рака, е неизвестен, но хипотезите включват инхибиране на туморния растеж и мутагенеза и предотвратяване на образуването на свободни радикали. Лукът също е източник на мощния антиоксидант витамин С, който помага в борбата с образуването на свободни радикали, за които е известно, че причиняват рак. Лукът е подходящ при рак на простатата, дебелото черво и стомаха.

Лукът дезинфекцира носа, устата и фаринкса
Лукът има силен антибактериален ефект върху лигавиците, помага за предотвратяване на инфекции и предпазва фините и чувствителни епителни клетки (най-горния слой на лигавиците). Лигавиците на назофаринкса се дезинфекцират при нарязване на лук и ефектът от тези дразнители продължава дори в бъбреците, пикочния мехур и всъщност в целия пикочен тракт, където елиминира и лекува възпалението. Пациентите с дихателни проблеми като астма и алергичен ринит могат да се възползват от екстрактите от лук. Наличието на пребиотици в лука може да помогне за премахване на назалната конгестия и по този начин да ви помогне да спите спокойно.

.

Лук за понижаване на кръвната захар и кръвното налягане
Едно от серните съединения, присъстващи в лука (S-метилцистеин) и кверцетин, може да има благоприятен ефект върху контрола на кръвната захар. Хромът, който също се съдържа в този кореноплоден зеленчук, може да помогне за регулиране на нивата на кръвната захар. Древните египтяни, гърци и римляни вече са знаели, че лукът е най-добрият начин за понижаване на кръвното налягане. Малка порция лучена салата (един лук, оцет, сол) е по-ефективна от фармацевтичния препарат.

Можете да подобрите здравето на мозъка си с лук
Лукът е богат на антиоксиданти, които се свързват с вредните токсини в мозъка и ги изхвърлят от тялото. Установено е, че екстрактите от лук поддържат хипокампуса. Друго сярно съединение в лука, наречено ди-н-пропил трисулфид, подобрява увреждането на паметта и намалява загубата на памет, свързана с възрастта.

Търсите професионални съветници за всеки градинар?
 ПРАКТИЧЕСКИ ИЗДАНИЯ НА СЪВЕТА ЗА ГРАДИНАРИ И ДЖОБИ
Изданието е след книгата бестселъри Година в овощната градина + Биологична защита, Година в зеленчуковата градина + Биологична защита,
Изпитани градински съвети, Градина за красота и Градина за полезност, Зеленчуци без химия, Хранене и торене на градински култури,
Година на лозаря, Сила на лечебни растения, Тревни площи за красота, спорт и релакс, Защита на овощните растения от болести,
Зеленчуци без химия поредната книга от популярните издания Практически съвети за градинари и джобни книги.



Можете да поръчате книги, като кликнете върху кориците им.

Лукът помага за предотвратяване на заболявания на съдовата система, облекчава заболявания на вените
Лукът предотвратява заболявания срещу съдови промени, особено във вените, подобрява кръвообращението, съдови заболявания и лекува хемороиди. Лукът съдържа и много цинк от почвата, което е добре за укрепване на кръвоносните съдове.

Лукът предотвратява възпалението и други алергии
Кверцетинът (и други флавоноиди) в лука помага да се предотврати възпалението. Лукът също помага за лечение на алергии, като предотвратява отделянето на хистамин от клетките. Антихистаминовите свойства на кверцетина също могат да помогнат за намаляване на назалната конгестия. Антибиотичните ефекти на лука ускоряват зарастването на рани.

ПРЕДВАРИТЕЛНО СЕМЕНА


Кликнете върху изображението, за да поръчате.

Полезни съвети за укрепване на здравето

Луково-медният сироп за кашлица е доказано домашно лекарство.
Пригответе го от сока на един голям лук и 1 PL мед, или нарежете лука на ситно и покрийте с мед. Оставете да престои най-добре през нощта и отцедете. Сиропът се приема на чаени лъжички 3 пъти на ден в продължение на около 10 дни.

Лукова напитка при грип и настинка
За приготвянето са ни необходими 2 глави лук, 4 скилидки чесън и 1 дл вода. Смесете лука и чесъна във вода. Пием напитката на глътки. Повтаряме поне два пъти на ден в продължение на 4 дни.

Чай от лук при настинки
Нарежете два по-големи лука на по-дебели кръгчета, потопете в 500 ml вода, варете около 10 минути и след това оставете да се влива около 5 минути. Отцедете отварата, подсладете с мед и подправете с лимон.

Лук срещу гъбични заболявания
Това е евтин, относително ефективен метод за премахване на мухъл, но изисква много търпение. Нарязваме засегнатата област с нарязан резен лук, който отстранява кожните клетки заедно с плесента. Повтаряйте всеки ден, докато се предотврати връщането на формата.