любимите

Гъбите имат няколко предимства, например съдържат значително количество важни фибри или витамин D. Недостатъците на гъбите включват лоша смилаемост.

Гъбите са популярни сред хората със своя отличителен вкус и аромат: те разнообразяват менюто като отделно ястие под формата на печено или пържоли и могат да бъдат част от кулинарни деликатеси като гъбен гулаш или „кулажда“. Гъбите снабдяват тялото с фибри, провитамин А, витамини от група В и витамин D, който не се среща в нито едно друго растение. Те също така съдържат калий, калций, магнезий и желязо. За хората, които имат проблеми с храносмилането, тяхната усвояемост може да е усложнение.

„Самите гъби нямат почти никаква енергийна стойност, в зависимост от начина, по който са коригирани. Печеното говеждо месо или изрезките, пълни с мазнини, са много богати на енергия и трудно смилаеми “, заяви пред ČTK диетологът Тамара Старновска. Предимствата на гъбите включват голямо количество фибри, които действат превантивно срещу страшния убиец - рак на дебелото черво.

Гъбите обаче натоварват храносмилането, а възрастните, например, трябва да ги ядат само от време на време, а не преди лягане. Гъбеният бульон не създава проблеми, дори при проблеми с жлъчния мехур. Децата на възраст под три години изобщо не трябва да ядат гъби, а децата под шест години трябва да ядат само супа или сос, т.е. не като отделно хранене. По-високото съдържание на фибри може да причини коремна болка и диария.

Според Тамара Старновска редица митове са свързани с гъбите. Например, че не трябва да пиете алкохол след гъби. Според нея обаче бирата не е проблем, а напротив, горчивината и мекото пенливо пиво подобряват храносмилането. „Митовете за вредността на алкохола след гъби са свързани с твърд алкохол и отровни гъби. Отровите унищожават черния дроб, а алкохолът също се разгражда в черния дроб, така че комбинацията ускорява увреждането на черния дроб “, обясни експертът.

Дали пациентът е спасен или е починал от гъбично отравяне, зависи от броя изядени гъби и от това колко бързо е било открито отравянето. Отравянето със зелена гъба често показва диария след десет часа. Много страдащи по това време вече не свързват здравословните си проблеми с гъби. Хората, които се връщат около два часа след яденето на гъби, обикновено отиват на лекар. В такива случаи това е леко отравяне. Най-опасни са отравянията, които стават очевидни едва когато черният дроб е засегнат. Някои паяжини са фатално опасни, при които симптомите на отравяне започват да се проявяват след два до четири дни, когато бъбреците на жертвата също отказват.

Гъбите от замърсени райони могат да съдържат тежки метали, но тъй като гъбите преминават през храносмилателния тракт доста бързо, замърсителите не могат да се абсорбират. Според експерти те няма да навредят на здравето.

Ако човек случайно консумира отровна гъба и се разболее, той трябва да предизвика повръщане, да яде въглен и да пие колкото е възможно повече течност. В никакъв случай не трябва да е алкохол или мляко. Важно е да се обадите за медицинска помощ. За да се определи подходящото лечение, проба от приготвените гъби трябва да се донесе на лекаря.

Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.