Основна информация за Липтов:
- Площ: повече от 2000 km2
- Най-висока точка: 2495 м над морското равнище (Kriváň - Vysoké Tatry)
- Най-ниска точка: 430 m.n.m (ниво на Váh близо до Kraľovany)
- Население: около 140 000 души
Любимата напитка беше ръжено кафе и билкови чайове. Важна част от народната диета в миналото са били плодовете (ябълки, круши, горски ягоди, боровинки и боровинки). Най-традиционните ястия са кнедли, пайове, шюланж. В момента традиционните ястия на Липтов са базирани главно на мляко и млечни продукти. Най-големият доставчик на млечни продукти е Liptovská mliekáreň, a.s. създадена през 1979г.
Liptovská mliekáreň, a.s. Липтовска mliekáreň, a.s. е най-големият доставчик на мляко и млечни продукти в Липтов. Той има страхотна история и богат опит. Историята на тази мандра започва през 1943 г., когато е част от Stredoslovenské mliekárny, n.p., Zvolen Съдържаше датски и холандски устройства, които бяха в състояние да обработват 15 хиляди литра мляко на ден. В началото на 70-те години той вече изпомпва 100 000 литра мляко на ден. През 1979 г. той е открит като нов клон на Liptovské mliekárny a.s., в покрайнините на втория по големина град Липтов, Liptovský Mikuláš. Оттогава мандрата е в състояние да изпомпва 150 000 литра на ден и 1200 тона бриндза. От година на година асортиментът от продукти се увеличава и през 1990 г. той се състои от: пиене на мляко, сметана, масло, извара, кисело мляко, сирене и сирене Moravský blok и Liptov
РЕЦЕПТИ
ЛИПТОВ БРИНДЗ ХАЛУШКИ
Настържете на ситно почистените картофи, добавете сол и грубо брашно. Смесеното тесто не трябва да лепне по стените на съда. Поставяме тестото върху навлажнена с вода лопата и хвърляме в него малко кнедл във вряща подсолена вода с нож или лъжица. При готвене ги смесвайте по-често, за да не полепнат по дъното на съда. Изплакнете свареното с малко студена вода и прецедете. Поръсете с Bryndza или извара или зеле. Намажете с печен бекон или масло. Можем да ги приготвим и сладко със сладко или печено говеждо. Кнедли със зеле можете да намерите в менютата за хранене на ресторанти, също като пискюли.
MREŽIAK
Пригответе тесто от захар и мазно брашно, което разточваме в размер на тава за печене. C Разтрийте тестото върху лист за печене със сладко и поставете ленти или локви във формата на решетка върху u. P Печете във фурната. Тортата се печеше като празнична във Винаги на Великден и се предлагаше на къпещите се. Днешните условия са много скромна торта и затова днес ще я допълним с извара, различни плодове, какао, маково семе и можем да поръсим с класически пръски, това е само по наше въображение.
ТРАДИЦИИ
Те са свързани главно с традиционните етапи от човешкия живот и съществуването му в отделни периоди от годината. Църковна година и нейните празници, коледни и новогодишни традиции (жив Витлеем, коледа) Ден на сурка, фрагмент от Новия Завет - Жертва на Господа, Карнавал, карнавални забавления, бурса, Великденско бдение, Великденско обличане, Упражнение и празнуване на тайнства - кръщене, първо св. причастие бирмовка, сватбени традиции, погребение, Знаменими и запомнящи се дни, Юбилеи, Планина (традиции) - косене и гребене на сено, готвене на кнедли, традиционни ястия,
КОСТУМИ
МЪЖКИ КОСТЮМ
Бяла риза от домашно платно с широки ръкави, украсена с ниско стояща яка, около разреза и по ръба на ръкавите, ленена бяла порта, кърпа от бял панталон (портки) с връзващ червен и зелен вълнен шнур около един или два цепки, бродирана украсена козина от бяла агнешка кожа, жилетка от долна талия (скейт) от бял по-тънък плат, декорирана отпред с кант от червен плат и червено-зелена вълнена връзка, китки, плетени на блок или върху игли от естествена вълна . През зимата се носеше три четвърти палто с разкроено кимоно от тъмен домашен плат (хуна), което се закопчаваше под врата с метална катарама, заобиколено от ленен колан, три четвърти бяло кожено палто, по-нов тип късо палто от домашен плат с кичурни ръкави и което се закопчаваше на 2 реда копчета. Обувки: шипове, в които през зимата се обуват плетени вълнени чорапи с черно-бял плетен модел на сари, също носеха кожени ботуши (ботуши) и ботуши с дължина до глезените. Те носеха стари шапки с широки покриви или овни на главите си. По-късно те носеха градски шапки. Мъжете носеха ромбични скоби на ризите си в традиционни дрехи, вероятно от местно производство.
ПРАЗНИЧНА ХРАНА
ВЕЛИКДЕН
На Разпети петък в семействата се спазваше строг пост, някъде напълно гладен, когато изобщо не беше позволено да се яде нищо. По време на празниците се ядеше храна основно за укрепване на здравето и силата. Ястията от зърнени култури трябваше да имат положителен ефект върху реколтата, свинското трябваше да носи богатство и просперитет. Яйцата, които символизираха плодородие, обновяване и приемственост на живота, също бяха от голямо значение. Агнешко и козе месо се появиха на великденската трапеза, изпечени великденски церемониални сладкиши - сладкиши, различни заплитания от закваска. Неразделна част от Великден беше и тоалетка. Къпещите се във всяка къща бяха почерпени с варена шунка, яйца и сладкиши. Те възнаграждаваха малки момчета и момичета с ръчно рисувани яйца. В района на Липтов, преди да бъдат украсени, те първо са били приготвени в лучени кори и след това са остържени по повърхността на черупката.
КОЛЕДА
Вечерята на Бъдни вечер без вафли беше немислима. Те бяха изпечени от учител, който също беше органист. Парите за вафлите бяха поставени в плик от учителя, поети от учениците, които раздаваха вафлите. Всички членове на семейството се срещнаха на трапезата на Бъдни вечер. Те се миеха за здраве в прясна вода, бащата на семейството се молеше, майката подслушваше религиозна песен. Ядеше се от обща купа. Малко количество от всички посеви от полето не трябва да липсва. Чесънът не само беше изяден, но и фермерът потърка вратата на къщата, плевнята. В допълнение към тостерите се използвали ястия като киселина, шудра, спиртни напитки с мед и различни лечебни корени от билки. Газда донесе и добитък от коледната трапеза. Кръстните знаци трябвало да предпазват фермата от зли духове. Икономката нямаше право да се мести от масата или да става от нея. Те не биха паснали добре на кокошки и гъски. Коледното дърво не беше във всяко семейство, а само в по-заможните. Тя беше малка, вързана за таванската греда, украсена с домашно приготвени сладки. Въпреки че преди нямаше подаръци, всички го очакваха с нетърпение. Те очакваха с нетърпение празника - празнуваха, пееха коледни песни.