Този прост и освежаващ пандишпан може да направи всяко лято и летен ден по-приятни. Добавената извара я прави по-богата на протеини и малко мляко гарантира, че ще бъде сочна. При приготвянето трябва да се използват лимони с химически необработена кора.

сметана

Рецепта (2 големи порции или 4 малки)

  • 250 г крема сирене
  • 250 г крем крем или заквасена сметана
  • 1dl мляко
  • сок от един лимон
  • кора от два лимона
  • 2,5 супени лъжици пудра захар
  • 10-12 дълги бисквити (или кръгли пандишпани, ако е необходимо)

В купа смесете извара, сметана и мляко. Смелете кората на два лимона в сместа. В същото време се уверяваме, че настъргваме възможно най-малко бялото вещество на кората, която е гореща. Също така сокваме един от лимоните и добавяме сока към сместа. Добавете две и половина супени лъжици пудра захар. Разбъркваме всичко добре. Дегустирайте и добавете пудра захар, ако е необходимо (различните лимони могат да бъдат различни кисели/сладки).

Ще приготвим купа, в която ще наслояваме пандишпановия кекс. Броят на слоевете ще зависи от размера на купата, нейната форма и дали използваме дълги или кръгли бисквити. Започваме със слой крем на дъното на купата. Нанасяме първия слой бисквити, които покриваме с крем. По този начин редуваме слоевете, докато завършим цялата торта със слой крем. За всеки слой крем се уверете, че всички бисквити са добре покрити. Такава торта може да се приготви и в по-малки купички като отделни порции.

Оставете купата (купичките) в хладилника за поне 4 часа или за една нощ. През това време бисквитите омекват и поемат лимоновия вкус.