какви

Когато края на лятото, така домати - домати. Безспорно е, че този пресен и кадифен зеленчук има огромен брой фенове, но не само поради вкуса си се препоръчва да се консумира. Ликопенът, който съдържа, има антиоксидантни свойства, усвоява се много по-добре, ако консумираме домати след термична обработка. Какви са ефектите върху тялото?

Ликопенът наскоро излезе на преден план при изследване на здравните ефекти на това съединение. Оказа се много силен антиоксидант, който също не е чувствителен към топлина и следователно може напълно да развие своите ефекти дори след обработка. Преди обаче да говорим повече за това, нека научим за лечебните ефекти на доматите!

Домати - лечебно растение

Няма човек, който да не обича доматите. Разбира се, нямаме предвид сега надценените, отглеждани в оранжерия варианти, често напълно безвкусни, а зеленчуците от собствената им градина или от пазара, сочния, кадифен вкус, узрял под въздействието на слънчевите лъчи.

Доматите (Lycopersicum esculentum) принадлежат към плодовете според ботаническата класификация, защото са плодове, съдържащи семена, но въпреки това ги възприемаме повече като зеленчуци. Първоначалният им дом е Южна Америка, но днес те се отглеждат по целия свят. Ацтеките приписвали на тези деликатеси способността да увеличават сексуалното желание. В Европа доматите стават известни през XVI. век, отдавна се считат за лечебни, респ. декоративни растения, дори за известно време са били загрижени, че са отровни, така че са ги готвили поне три часа, за да премахнат токсичните вещества. От друга страна, доматите са отличен детоксикатор, благодарение на диуретичното си действие те прочистват бъбреците и дори повече, те също така подпомагат пречистването на кръвта.

Доматите съдържат антиоксиданти като витамини А, В1, В2, С и Е, в допълнение към които има значителни количества минерали, големи количества магнезий, калций, фосфор, желязо и калий. Благодарение на съдържанието на калий, той понижава високото кръвно налягане. Червеният му цвят се дължи на съединение, наречено ликопен, което укрепва имунната система, ефективно помага за предотвратяване на различни сърдечно-съдови заболявания, предпазва от рак на дебелото черво, ректума и панкреаса. Тъй като доматите са богати на фибри, те могат да бъдат ефективни за прочистване на червата. Те могат да се прилагат и срещу запек, тъй като подпомагат храносмилането поради съдържанието на киселина. Поради факта, че имат малък брой калории, те също са напълно подходящи за диетичното меню за тези, които искат да отслабнат.

Доматите са отлично средство за лечение на кожни проблеми. Прилагайки домати под формата на компреси, те дезинфекцират и почистват рани, помагат при слънчево изгаряне и ухапвания от насекоми и разкрасяват мазната, склонна към акне кожа. Благодарение на киселинното съдържание те изсветляват луничките и чернодробните петна, имат леко пилинг ефекти, стягат разширените пори и по този начин придават на кожата свеж вид.

Какво е ликопен?

Това е червен каротеноид, багрилото на доматите - домати (Solanum lycopersicum), което е кръстено на нея. Въпреки това, не само домати, но и червен пипер, здравословно цвекло, червен портокал, пъпеш, шипки, съответно. съдържат го череши и касис. Нашият организъм не е способен да произвежда, така че можем да го получим само като ядем храната, която го съдържа. Тъй като е разтворим в мазнини, той не се изпразва от тялото, а се натрупва в различни органи, особено в черния дроб, надбъбречните жлези, тестисите и простатата. Това съединение също е разрешено в козметичната и фармацевтичната промишленост като оцветител и също се използва като естествен оцветител за храни.

Ефекти на ликопен върху организма

Ликопенът е много силен антиоксидант. Антиоксидантните съединения предотвратяват окислителния процес, неутрализират свободните радикали. Ако се произвеждат твърде много свободни радикали, стареенето на клетките се ускорява, кожата старее по-бързо и рискът от сърдечни и съдови заболявания, както и рак се увеличава значително. Това е отчасти причината ликопенът да се приписва на стимулиращи имунитета ефекти. Изследванията потвърждават, че ликопенът има предимно благоприятен ефект върху сърдечната функция и кръвообращението, но също така играе роля в превенцията на някои очни заболявания, включително катаракта. Според няколко проучвания има антитуморни ефекти, той също така ефективно инхибира растежа на раковите клетки в гърдата. Предполага се, че приемът му също помага за усвояването на инсулина, поради което консумацията му се препоръчва и за диабетици.

Храни, съдържащи ликопен

Въпреки че това съединение се съдържа в няколко зеленчуци и плодове, ние ги консумираме без термична обработка. От друга страна, могат да се приготвят много вкусни домати: сос, супа, лечо, доматено зеле, доматен боб, доматен ориз и дори сладко. В допълнение, доматите не губят съдържанието си на ликопен поради топлинна обработка и освен това почти трикратното количество ликопен се абсорбира в тялото от доматени продукти, които се готвят. Един килограм домати съдържа приблизително 20 mg ликопен.