Лещата е отлично бобово растение, което съдържа много растителни протеини, витамини и минерали от група В и подпомага образуването и обновяването на кръвта. Затова трябва да се отдадем на достатъчно от нея. Гулашът от леща не съдържа месо и затова мисля, че е подходящ и за вегетарианци.

гулаш

За да приготвим гулаш от леща, ще са ни необходими:

500 г суха червена леща

3 супени лъжици зехтин

2 ситно нарязани лука

3 моркова също нарязани на ситно

2 стръка целина, нарязани на ситно

1 л зеленчуков бульон

3 скилидки чесън, пресовани или настъргани на ситно

2 х 400 г консервирани домати

2 супени лъжици доматен сос

2 чаени лъжички сушен риган и мащерка

2 дафинови листа

малко настърган пармезан, за да поръсите с леща гулаш

Процедура за приготвяне на леща от гулаш:

Оставете маслото да се загрее добре в голяма тенджера. Добавете лук, морков, стръкове целина и счукан чесън. Варете на тих огън около 15-20 минути, докато всичко омекне. Добавете леща, резени домати, доматено пюре, мащерка и риган. След втвърдяване оставете да ври още 40-50 минути, докато лещата омекне.

След готвене сервирайте в чинии, добавете сготвени спагети, начупени на по-малки парченца и настържете сиренето отгоре. Чувствайте се свободни да добавите малко лют червен пипер към гулаша от леща, който е подходящ за по-бързо изгаряне на мазнините. Пожелавам ви добър вкус 🙂