Лавашът (арменски Լավաշ), понякога също арменски лаваш, е безквасен хляб. Това е традиционно ястие от арменската кухня, в основата на много ястия. Решихме да ви запознаем с няколко наши изобретения с лава от хлебопекарна в Кошице.
Преди време ни се обади някакъв Михал. Той ни смути в най-доброто време, когато си мислехме какви нови неща трябва да опитаме, да приготвим, да измислим. Твърди се, че има по-здравословна алтернатива на хляба за нас - арменски хляб Lavaš.
Разбра се думата, ние с Михал започнахме да говорим и той ни изпрати „сандвичи“. Те са изминали дълъг път от Кошице до нас в Братислава и вече сме се справили с тях.
На първо място, трябва да представим какво всъщност е Lavaš.
Лавашът (арменски Լավաշ), понякога също арменски лаваш, е безквасен хляб. Това е традиционно ястие от арменската кухня, в основата на много ястия. Също така е популярен в Източното Средиземноморие, Иран и Кавказ.
В Армения в продължение на много векове след есенната реколта от зърно лаваш се пече по стените на гореща глинена пещ, наречена тандур (арменски тонир), която е потопена в земята. След това палачинките, изпечени в големи количества, се поддържат сухи и се навлажняват с вода преди консумация.
Lavash се прави от пшенично брашно и вода, понякога се добавя сол или масло. Подобен е на индийския хляб чапати, но лавашът е по-голям и по-тънък. Благодарение на своята гъвкавост ви позволява да опаковате месо, масло, картофи, яйца, настъргано сирене с пресни зеленчуци или дори сладки храни.
През 2014 г. Комисията на ЮНЕСКО вписа лаваш в списъка с шедьоври на устното и нематериалното наследство на човечеството.
Така. Дойде Лаваш. Класическа пшеница, спанак и спелта. Не знаехме какво да очакваме от този хляб и бяхме много приятно изненадани. Той е мек, вкусен, подходящ за всяко приготвяне от сладки до солени ястия, независимо дали за студена или топла кухня, като основно ястие, гарнитура или закуска.
Затова се опитахме да създадем нещо интересно.
Ние бяхме първите, които направихме "Пица na lavaši 🙂
- пшеничен лаваш
- доматена основа за пица
- песто - мечешки чесън
- пилешка шунка
- твърдо сирене - ементалер
- kapia
- зехтин за разтриване на краищата
Процедурата беше проста. Разглобихме лаваша и намазахме с полуслоената основа от домати. Сгънахме лаваша наполовина и го боядисахме отново - с песто от мечешки чесън. Наслоихме шунка, сирене и каперси, нарязани на по-малки ивици. Накрая печем на около 200 ° C за около 15 минути.
Друг беше десерт - Ролка от лаваш с ванилов крем и киви.
- правопис лаваш
- голямо кремаво бяло кисело мляко
- Карамелена захар Dr.Oetker
- Киви
Процедура - Смесете киселото мляко с карамелената захар и го оставете да се разтвори за известно време (само за малко, докато почистим кивито). Почистваме кивито и го нарязваме на филийки. Разложете лаваша и нанесете киселата смес. Разградете кивито и го навийте внимателно. Нарежете и сервирайте веднага.
Направих грешка и успях доста да разкъса рулото, така че ПРО СЪВЕТ - по-добре имайте два слоя лаваш - има по-малък шанс киселото мляко да се намокри и ще бъдете по-лесни за навиване.
Десети или закуска - Руло с омлет - ясен победител за мен.
- lavaš
- яйца
- мляко
- сметана за намазване
- пилешка шунка
- нарязано сирене - Leerdamer
- kapia
- черен пипер и сол
Основата е яйчен омлет - смесих четири големи яйца с малко мляко, сол и черен пипер и направих омлет върху масло. Разглобих лаваша, намазах го със сметана, намазах шунката, сиренето, капсикума и след това омлет от яйца. Навих хляба и го нарязах на по-малки парчета. Допълнихме вкуса си с други зеленчуци и здравословната, относително бърза закуска вкъщи или на работа беше готова 🙂
Канапе от сьомга.
Те вечеряха с нас, но биха били добро гостоприемство за посещение, алтернатива на десятък за работа или закуска. Използвах два различни вида разпространение, които може да не отговарят на всички, е необходимо да експериментирате тук.
- спанак лаваш
- сметана за намазване
- Пухкава ливада - орех
- пушена сьомга
Процедура както при другите ролки 🙂 Разгънете промивката, нанесете половината от първия слой, сгънете. Нанесете втори слой, слойте сьомгата и навийте на руло 🙂 разликата е, че тя се нарязва на около 1-2 см парчета. Ако човек разбере как да ги изреже спретнато, той ще стигне до края на ролката - следващия път вероятно ще ми се получи по-добре 🙂
Ето как се получи нашето тестване. Мисля, че и за двамата казвам, че Lavaš е невероятен, креативен, можете да измислите безброй интересни и здравословни ястия.
Ако се интересувате, те имат и електронен магазин - тук.
Бихме искали да благодарим много на Михал и целия им екип на пекарната в Кошице Lavaš и скоро ще се свържем с вас с поръчката 🙂