подходящ

Чудя се дали мога да опитам храната на дъщеря ми на 3 години с куркума. Започнах да добавям тази подправка към нашите ястия за възрастни, казва се, че е от полза за храносмилането, просто не знам дали децата могат да я използват.?

Веднъж седмично обядвахме в ресторант, дъщерята винаги го очаква с нетърпение и въпреки че изборът е доста широк, изборът на ястия, подходящи за малки деца, е повече от слаб. INОпитахме храна с вкус на куркума, затова се чудя дали е подходящ и за деца?

Фокусирано върху СУПИ: Храненето на бебето е във вашите ръце

Понастоящем вече не е така, че малките деца трябва да се хранят само у дома. Съвременният начин на живот е свързан с нови хранителни навици, с пътувания. Не винаги е необходимо да се помисли дали е подходящ и за детето. Децата със сигурност са много щастливи от промяната и богатата програма. Знам още противоречиви мнения за менюто в ресторантите за нашите най-малки. Считам възрастта на 3 за твърде ниска за редовно (веднъж седмично) хранене в ресторанта.

Какво е куркума?

Куркума наречен i Индийски шафран е подправка от изсушен смлян клубен на Curcuma longa, жълт. Той е член на семейство джинджифилови (на чешки джинджифил).

Куркума дърво отдавна води началото си от Южна Азия. Отглежда се в Индия повече от 4000 години, но също така в Китай и Близкия изток. Най-големият Производителят на куркума е Индия. Куркумата съдържа около 5% етерично масло и багрило от жълт куркумин. Куркуминът е отговорен за светложълтия до оранжевия цвят на куркума, който прилича на шафран, така че все още се използва като евтин заместител на шафрана и понякога се нарича индийски шафран. Куркумата е леко ароматна, мирише пикантно и свежо с нотка на портокали и джинджифил. Вкусът му е остър, горещ и мускусен.

Куркума има широк спектър от приложения. Се използва не само за оцветяване на храна, но и за дрехи (в Индия). От векове куркумата се използва на изток като лекарство и багрило, приписват му се магическите свойства, затова се носи на много тихоокеански острови, за да се предпази от зли духове.

Под формата на паста тя се използва и в Индия като козметична маска.

Учените и някои лекари са съгласни, че куркумата има противоракови ефекти, поддържа функцията на черния дроб и е мощен антиоксидант без никакви странични ефекти.

Също актуални съвременни изследвания ефектите на куркумина са насочени към значителни антиоксидантни и противовъзпалителни ефекти. Например в Индия, откъдето идва до 94% от куркумата, тя се използва за облекчаване артрит. Използва се и като диуретик, прочиства кръвта и стимулира храносмилането. В Азия куркумата се приема като тоник и е лек за чернодробни заболявания. Добавен към масла, той се използва за лечение на кожни заболявания. Той има значително приложение при повърхностна обработка. Тук се използва като антисептично. Използва се при лечение подуване по време на навяхвания. Намалява болката при тези наранявания. Чувствителността към болка също се намалява чрез консумация на куркума, например в топло мляко. Наскоро се установи, че куркумата е значителна поддържа когнитивните функции на мозъка, особено при възрастните хора. то е естествен и много ефективен допинг на мозъка, което също осигурява подправка къри. В хранителната промишленост цветът на куркума е кодиран E 100.

Кайенски пипер и неговите положителни ефекти

В гастрономията куркумата се използва в малки количества, за да осигури свеж остър вкус и аромат на зеленчуци, месо, супи, сосове и мезета, или за оцветяване на ориза. Той е незаменим част от пикантна къри смес. В индийската кухня се използва почти навсякъде, където се използва сол. Често е част от горчични смеси и сос Уорчестър.

Кога да не се използва куркума?

Бих искал да отбележа, че не са известни странични ефекти на куркумина в малки количества, т.е. когато се използва като багрило за подправки. Не по-високите дози куркумин при консумация на цяла куркума могат да причинят здравословни проблеми с камъни в жлъчката поради повишена жлъчна секреция и при тежко чернодробно заболяване. Също не препоръчва употребата му при нарушения на кръвосъсирването, проблеми със зачеването и бременност. Подозира се, че куркуминът понижава нивата на лептин, които действат върху централната нервна система и регулират чувството на глад и по този начин приема на храна. Лептинът сигнализира за ситост. Ако е по-малко, може да настъпи преяждане и наддаване на тегло.

От информация за куркума и куркума Следва, че определено не принадлежи към храненето на деца под 3-годишна възраст и по-късно трябва да бъде само случайна част от диетата на малки деца.