Тиквички. Истински летен зеленчук, който можем да приготвим по сто начина. Дали са крем супи, мезета със сирене фета, пармезан, моцарела.

Нарязва се на пръстени, залива се със зехтин, овкусява се с чесън, домат. На скарата, на тавата за печене. Те могат да се пълнят с всичко, но също и настъргани като спагети. И ние също обичаме да правим палачинки от тях.

Тиквичките, нарязани на пръстени, могат да се използват вместо тесто за пица и да се облицоват с това, което имаме вкъщи - различни видове сирене, салам, чери домати, босилек, рукола, риба тон.

Опитайте няколко нови рецепти.

кукинов

1. Тиквички като "пица"

Имаме нужда от:

  • 3 големи тиквички
  • 60 мл доматен сок
  • 100 г настъргана моцарела
  • 50 г тънко нарязан салам или наденица
  • Зехтин
  • риган

Нарежете тиквичките на пръстени с дебелина 7-8 мм. Оставете фурната да се загрее до 200 градуса. Поставяме хартия за печене върху лист за печене и върху нея разстиламе тиквичките, които внимателно заливаме със зехтин. Печете ги около 5 минути, за да омекнат малко.

След това ги намазваме със слой доматен сос, в който сме смесвали риган, парченца моцарела и салам. Печете още 10-15 минути, докато тиквичките омекнат напълно. Когато сиренето се разтопи, те трябва да са готови.

2. Палачинки от тиквички "Калай"

Имаме нужда от:

  • 5 тиквички
  • 150 г настъргано сирене (тип гауда)
  • 150 г трохи
  • 2 яйца
  • Сол, черен пипер или
  • 2 скилидки чесън

Настържете тиквичките, посолете и оставете да престоят около 20 минути, за да се освободи излишната вода. След това ги смесете с настърган кашкавал и галета. Добавете яйца, сол, черен пипер и счукан чесън.

Поръсете малко галета по ръцете си, вземете лъжица с лъжица и оформете палачинките. Поставяме ги върху хартия за печене, застлана с хартия за печене. Печете във фурна, загрята до 200 градуса.

Готови са, когато хванат златистокафявия цвят. Отнема около 25 минути.

3. Лазаня с тиквички и патладжан

Имаме нужда от:

  • 300 г лазаня
  • 1 глава лук
  • 3 скилидки чесън
  • 3 тиквички
  • 1 патладжан
  • 200 г цели домати, консервирани
  • 200 г моцарела
  • 400 г сирене рикота
  • 50 г пармезан
  • Босилек, мащерка, магданоз
  • Сол пипер

Намазваме тавата за печене. Запържете лука, чесъна в зехтина, добавете патладжан и тиквички. Полейте с домати, добавете сол, черен пипер, босилек, мащерка, магданоз. Гответе няколко минути.

Поставете малко сос на дъното на тавата за печене, след това сложете първия слой лазаня. Поръсете със задушени зеленчуци, моцарела, рикота, покрийте с друг слой лазаня. Повторете процеса, докато всички съставки са преминали.

Останалата част от моцарелата трябва да остане отгоре, поръсете с пармезан. Печете около половин час.

4. Пай със солено бутер тесто с тиквички

Имаме нужда от:

  • 250 г бутер тесто
  • 250 г тиквички
  • 250 г извара
  • 2 скилидки чесън
  • 3 яйца
  • Сол, черен пипер, индийско орехче

Разточете бутер тестото с дебелина около 3 мм и го сгънете върху лист за печене (трябва да е застлан с хартия за печене).

Нарежете тиквичките на много тънки пръстени, добавете сол и оставете да престоят 20 минути, за да се освободи излишната течност.

Смесете изварата с ситно нарязан чесън, настърган индийско орехче и яйца. Посолете, подправете, разбъркайте добре. Разпределете равномерно сместа върху тестото, покрийте със ситно нарязани тиквички и печете във фурната на 170 ° C за около половин час.

5. Ризото с тиквички и спанак

Имаме нужда от:

  • 3 супени лъжици зехтин
  • 1 тиквичка
  • Чаена лъжичка сол и черен пипер
  • 4 чаши зеленчуков бульон
  • 1 чаша вода
  • 500 г пресен млад спанак
  • 4 супени лъжици масло
  • 1 глава лук
  • 2 скилидки чесън
  • 2 чаши ориз Arborio
  • 1 чаша бяло вино
  • 100 г пармезан
  • щипка смляно индийско орехче
  • 1/4 чаша печени кедрови ядки

Загрейте две супени лъжици зехтин в тиган и запържете тиквичките, нарязани на кубчета. Поръсете със сол, черен пипер. Поставете половината от нея в купа, оставете я настрани. Оставете да къкри и когато омекне, сложете в по-голяма тенджера, налейте бульона и оставете да заври.

Налейте олио в тигана и когато загрее, задушете за кратко спанака върху него - оставете и него настрана. Разтопете маслото, запържете върху него лука и чесъна, след това добавете ориза, солта, подправете и запържете за малко. Налейте виното, разбъркайте, докато се изпие.

Нека бульонът с тиквичките се готви на най-слабия огън, ние ще го покрием с ризото. Ще добавим и парченца тиквички, които сме заделили, и изсипваме ризотото, докато оризът омекне. След това смесете масло, пармезан, печени кедрови ядки, спанак. Можем да служим сега.

Това не са тиквички като тиквички

Плодовете, които не са по-дълги от 15 см, вкусват най-добре. Да, те могат да нараснат до размера на бейзбол, но вкусът вече не е толкова невероятен.

Младите тиквички не трябва да се избелват - в кожата има много здравословни вещества. Като цяло те са отличен източник на бета каротин, витамин С, фибри, магнезий и калций. И все пак те изобщо не са калорични.