Начало »Брезова захар» Ксилитол - идеален заместител на класическата захар?

идеалният

Ксилитолът, или след нашия, брезовата захар, е относително свежа новост на словашкия пазар, за която мнозина не са чували. В действителност обаче определено си струва да се обърне внимание не само като заместител на захарта, но и като подсладител с много положителни ефекти.

Класическата бяла захар има все повече и повече противници. Докато някои го подкрепят и твърдят, че захарта все още е необходима за правилното функциониране на човешкото тяло, други буквално я смятат за отрова. И, честно казано, те са някак прави. Когато консумирате стандартна бяла захар, получавате празни калории в тялото си, които нямат хранителна стойност. Празните калории сами по себе си не са отрова, но прекомерната им консумация започва да се проявява в бързо напълняване, което вече е свързано с редица сериозни заболявания. Да не говорим, че инсулинът е необходим за ефективно разграждане на захарозата от бялата захар. Прекомерната консумация на захар означава по-висока консумация на инсулин, което може да доведе до дефицит на инсулин и диабет. Въздействието на диабета върху живота и здравето на хората е известно на почти всички и в този случай можем ясно да обозначим захарта като отрова.

Поради тези, но и много други негативи на конвенционалната захар, учените се опитват да измислят заместители, които да изглеждат еднакво, да имат един и същ вкус, но няма да имат недостатъците на обикновената бяла захар. Това създаде различни изкуствени подсладители, но те също имат редица противници и ефектът им върху човешкото тяло също не е идеален. Да не говорим, че изкуствените подсладители не винаги могат напълно да заместят захарта. Ксилитолът обаче е и един от споменатите изкуствени подсладители, но не е напълно изкуствен ...

Изкуствен химически или естествен екстракт?

Името ксилитол произхожда от комбинация от латинската дума xyl, която обозначава дърво или дърво, и суфикса -itol, който се използва като суфикс при обозначаването на химичните съединения. Споменаваме тази номенклатура главно защото тя отлично улавя същността на ксилитола. Това е така, защото се прави от брезова кора и пулп, които след това се обработват химически, докато етанол или алуминиев прах също се добавят към сместа по време на обработката. Понастоящем екстрактите от брезова кора често се заменят с екстракти от царевица. След сложни производствени процеси ще бъде създаден крайният продукт - ксилитол, или брезова захар, която няма да разпознаете от класическата бяла захар отвън. Дори вкусът му да е практически същият като вкуса на обикновената захар, следователно можем да го наречем пълноправен заместител.

Ксилитолът започва да се използва още в края на 18 век, но едва през 60-те години на миналия век започват да се провеждат научни изследвания за изследване на неговото въздействие върху човешкото тяло и възможностите за по-нататъшна употреба. И именно тези изследвания показват, че ксилитолът е не само пълноправен заместител на захарта, но и носи редица ползи за здравето. Нека да разгледаме някои от тях.