(Време за приготвяне 30 минути, една порция 239 kcal)
- 4 пържоли от риба тон, всяка с тегло около 175 g
- L ČL фино настъргана кора от вар
- 1 пресована скилидка чесън
- 2 PL зехтин
- 1 CL земна раска
- 1 см смлян кориандър
- 1 PL сок от лайм
- черен пипер
- пресен кориандър за гарнитура
Отстранете кожата от рибата тон, изплакнете я и я оставете да капе върху хартиени кърпи.
В малка купа смесете настърганата кора от вар с чесън, зехтин, раска и смлян кориандър. Подправете на вкус и разбъркайте до каша.
Натрийте двете страни на рибата тон с паста. Поставете рибата тон върху повърхността на грила и натиснете здраво, за да се запържи леко. След това намалете котлона и печете на скара за 5 минути. Обърнете рибата и печете на скара още 4-5 минути, за да се запече добре. Оставете да капе върху хартиена кърпа и след това поставете върху загрята чиния.
Полейте рибата със сок от лайм и гарнирайте с пресен кориандър. Сервирайте с пресни домати и лимон.
Къри сьомга
(Време за приготвяне 25 минути, една порция 97 kcal)
- 4 филета сьомга, по 175 г всяко
- 40 г пресни пълнозърнести галета
- 1 и ½ PL кари паста
- 1 PL нарязан кориандър
- резенчета лимон
- листа от маруля
Загрейте фурната до 180 ° C. Извадете костите от сьомгата, изплакнете я и подсушете с хартиени кърпи.
В купа смесете галетата, къри пастата и нарязания кориандър.
Поставете филетата сьомга едно по едно върху парче фолио и ги намажете със смес от галета и къри. Покрийте с фолио и сложете в съд за печене.
Печете 10 минути, след това отстранете горното фолио и печете още 10 минути, докато сьомгата се препече. Сервирайте гарнирано с резенчета лимон и с листа маруля.
Кюфтета от риба тон и сладки картофи
(Време за приготвяне 45 минути, една порция 99 kcal)
- 175 г сладки картофи, обелени и нарязани на филийки
- 175 г консервиран тон в собствен сок, отцеден
- 4 млади лука, нарязани на филийки
- 1 PL настъргана лимонова кора
- 1 PL нарязан кориандър
- млян черен пипер
- резенчета лимон
- варен зелен фасул или листа от маруля
В тенджера с вряща вода варете сладките картофи в продължение на 10 до 12 минути, докато омекнат. Отцедете и натиснете.
Нарежете рибата тон на парчета и добавете към картофеното пюре заедно с лука, лимоновата кора и кориандъра и черния пипер.
Смесваме съставките и с ръце оформяме четири кюфтета. Поставете в чиния, покрийте с фолио и приберете в хладилника за поне 30 минути.
Загрейте фурната до 190 ° C. Поставете кюфтетата върху лист за печене с незалепваща повърхност и печете 20 минути. Сгънете в чиния, украсете с резенчета лимон и сервирайте с варен боб.
Подметка с гъби
(Време за приготвяне 30 минути, една порция 243 kcal)
- 4 филета бяла подметка, всяко с тегло около 150 g
- 2 PL сок от лайм
- 1/3 чаша зехтин
- 2 и ½ чаши смесени гъби (напр. Гъби, стриди, шийтаке, пиле), нарязани на четвъртинки
- 4 нарязани домати без кожа и семена
- сол от целина и черен пипер
- листа пресен босилек за гарнитура
Поставяме решетката с хартия за печене и върху нея поставяме филетата на подметките.
Полейте със сок от лайм, подправете със сол от целина и черен пипер.
Поставете решетката в леко загрята скара или фурна и печете 7-8 минути, без да се обръщате, за да печете рибата. Подгряваме.
Загрейте нарязани домати в малък гювеч.
Разпределете гъбите заедно с пуснатия от тях сок и доматите във филе от риба.
Гарнирайте с листа босилек и сервирайте със свежа смесена салата.
Тартар от пържола от сьомга с картофи във фолио
(Време за приготвяне 20 минути, една порция 200 kcal)
- 500 г филе от сьомга
- 4 PL лимонов сок
- 2 малки лука
- 1 връзка магданоз
- сол
- 4 резена лимон
Измийте рибите, подсушете ги и ги оставете да се мариноват в лимонов сок за 10 минути, след което нарязайте на ситно с нож.
Обелете лука и го нарежете на ситно. Измийте магданоза и го нарежете на ситно.
Смесете сьомга с магданоз и лук. Подправете със сол.
Поставете в чиния и всяка порция се сервира със салата и парче лимон с картофи във фолио или с пресен хляб от спелта.
Морска печена смес
(Време за приготвяне 15 минути, една порция 99 kcal)
- 115 г бяла риба
- зехтин
- 1 пресен халапе пипер, без семки и нарязан на ситно
- парче пресен джинджифил, почистен и настърган
- 85 г сурови скариди
- 115 г млади кочани царевица, нарязани по дължина
- 115 г грахови шушулки
- 6 млади лука, нарязани на филийки
- 1 PL соев сос
- 115 г калмари, почистени и нарязани на парчета
- 115 г пресен спанак
- 115 г кълнове от соя
Отстранете кожата от рибата, изплакнете я, подсушете я с хартиени кърпи и я нарежете на малки парченца.
Загрейте уока до висока температура. Добавете пипер и джинджифил и запържете за 1 минута, след това добавете риба със скариди и запържете за 2 минути.
Добавете царевица, грахови шушулки, лук и соев сос и запържете още 2 до 3 минути, докато рибата се препече и скаридите станат розови.
Добавете калмари, спанак и соеви кълнове и запържете още 2 минути. Веднага сервирайте разделени на четири купи.
Рибно филе върху летни зеленчуци
(Време за приготвяне 30 минути, една порция 367 kcal)
- 1 календар
- 2 моркова
- 1 копър
- 1 PL масло
- 4 средни порции филе
- 2 PL лимонов сок
- 2 PL масло
- 200 г билкова извара
- 2 PL мляко
- 4 PL нарязани смесени билки
Почистваме зеленчуците, измиваме ги, обелваме ги и ги нарязваме на филийки или кубчета. Задушете във вода с малко масло.
Измийте рибното филе, подсушете го и залейте с лимонов сок, след което изпържете от двете страни в разтопено масло.
Смесете изварата с мляко в соса и го разбъркайте между накълцаните билки.
Поставете зеленчуците върху поднос, поставете рибните филета върху него и сервирайте със сос и осолени картофи.