тиква

Тиквата е един от най-гъвкавите зеленчуци. Може да се използва за приготвяне на солени и сладки ястия и особено бързи и лесни за приготвяне ястия. За първи път срещнах есенната оранжева тиква в Братислава, в интернат. Дотогава у дома на Изток имах честта само за летни тикви или тиквички. Съквартирантът ми наряза оранжевата тиква на по-дебели ивици, поръси със сол, черен пипер и смлян пипер и запече във фурната. Това просто хранене беше първият ми опит с тиква. Беше преди 10 години и започнах да преоткривам оранжевата тиква благодарение на сина ми, на когото приготвих първите ястия от нея. И първото ястие, което започнах да готвя редовно за цялото семейство, беше кремообразна супа от тиква. Постепенно открих други рецепти - всички много лесни за приготвяне - и тиквата стана постоянна част от менюто на семейството ми. Ето някои от любимите ми рецепти.

1,2 кг портокалова тиква (напр. Butternut)
1 глава лук
2 супени лъжици масло
зеленчукова супа
сол, прясно смлян черен пипер
лимонов сок
тиквени семки и тиквено масло за декорация

Обелете тиквата, нарежете я, издълбайте семената и нарежете на кубчета. Обелете лука и го нарежете на ситно. Загрейте маслото в голяма тенджера и задушете лука върху него. Добавете нарязана тиква, налейте бульон и гответе покрито, докато тиквата омекне. След това смесваме супата с потапящ миксер. Подправете със сол, черен пипер и лимонов сок. Гарнирайте чинията с тиквени семки и тиквено масло.

Готвя тази супа доста често. Това е красиво оптимистичен портокалов и кадифен крем. И без използването на крем или ръкав!
Също толкова здравословна и вкусна е тиквената супа с червена леща. Можем да го приготвим от сурова тиква, но ако използваме тиква, печена в зехтин или масло във фурната предварително, вкусът й ще бъде още по-добър.

100 г масло
тиквена каша
шепа червена леща
сол и малко къри пипер
шепа ядки и орехово масло

Разтопете маслото в тенджера, поръсете с къри пипер и запържете леко. Добавете нарязана пулпа тиква, запържете за кратко и налейте вода. След това добавете лещата и варете около 20 минути, докато и лещата, и тиквата омекнат. Смесете готовата супа и подправете със сол. Сервирайте капено с орехово масло и поръсено с ядки.

Следващата рецепта е интересна комбинация от здравословни зеленчуци и нездравословни пръжки. През мрачната есен обаче трябва да влезете в настроение и тази рецепта определено ще ви накара да се случи, защото резултатът си заслужава грях.!

За две порции се нуждаем:
1 малка тиква за печене
мехлем
песъчинки
сол
черен пипер

Загрейте фурната до 180 ° C. Измийте тиквата, разрежете я наполовина, поставете я в съд за печене или върху тава за печене. Намажете с мехлем и поръсете с песъчинки. Посолете и подправете. Печете във фурната до златисто и меко. Сервирайте с пресни сладкиши, като пълнозърнести рулца с тиквени семки.

Ядките и сиренето вървят ръка за ръка и се допълват. Когато към тях добавяме тикви, се създава храна, която може да се сервира или самостоятелно, или като гарнитура към месото.

портокалова тиква
зехтин
прясна мащерка, евентуално изсушена
орехи
сирене със синя плесен (синьо сирене, Rockfort.)
сол и черен пипер

Загрейте фурната до 220 ° C. Нарежете тиквата, издълбайте семената и нарежете на около 2,5 см кубчета. Поставете тиквата в съд за печене заедно с маслото. Поръсете с пресни или мащерка листа. Печете във фурната за около 40-45 минути. След като извадите от фурната, прехвърлете в купа, поръсете с ядки и натрошено сирене и разбъркайте. Подправете със сол и прясно смлян черен пипер.

И накрая добавям една рецепта, подходяща и за най-малките деца.

таргон
200 г пилешко месо
2 зелени лука
парче тиква
консервирани флакони или леща
прясна маруля или валериана
масло
сол, щипка пипер
вода или бульон

Оставете водата да заври в голяма тенджера и в нея сварете тартана. Изсипете готовите тестени изделия и изплакнете със студена вода, така че да не полепнат. Оставете да капе. Измийте месото, подсушете го и го нарежете на малки кубчета. Измиваме лука и го режем с колела на колела. Нарязваме и тиквата на кубчета. Загрейте олиото в тенджера и запържете за кратко лука върху него. Добавете месото и печеното до светлокафяво от всички страни при непрекъснато бъркане. Залейте с вода или бульон и оставете да къкри до полуомекване. След това изсипете кубчетата тиква върху месото и оставете да къкри заедно. Подправете със сол и черен пипер. Точно преди готвене, добавете отцедени и изплакнати флаколети и варен тартан към месото и тиквата. Разбъркайте старателно и оставете да прегрее за известно време на огъня. Поставете гърнето настрана. Накрая смесете до тархона с шепа прясно нарязана бебешка салата или полска валериана.

Коментари към статията

Все още никой не е коментирал тази статия.

Трябва да влезете, за да добавяте коментари към статии.