Въпреки че краставиците не са хранителни вещества, благодарение на количеството детоксикиращи вещества, които прочистват тялото ни, те заемат незаменимо място в менюто ни.

зеленчук

През лятото те са незаменими в вкусните и освежаващи салати, супи, но също така и в пълнени и печени ястия, съчетани с хранителни храни, където навсякъде създават добра хармония между насищащите, хидратиращи и детоксикиращи ефекти на храната, точно това, което тялото ни изисква.

Поради своята сочност и характер, краставиците също са идеална част от лятната ни лека и бърза „готвене без готвене“, което също е отлично за връщане в панталоните ни, т.е. за намаляване на обема и теглото ни. И от своя страна да подобрим здравето си по много вкусен начин дори без глад.

Какво и как ни помагат краставиците

Краставиците са сред изключителните зеленчуци, чиято свежест, вкус и приятна хрупкавост могат да бъдат получени само ако са събрани преди узряване. Тяхното диетично и терапевтично значение се крие във високото съдържание на биологично активна, вкусна и, така да се каже, жива вода и следователно те са в състояние да утолят жаждата толкова добре. Съдържанието на алкални минерали също е добро, особено дехидратиращ калий, който също изхвърля излишния натрий от тялото. Определено количество калций и магнезий също допринася за алкалността, които заедно помагат за неутрализиране на образуващи киселина вещества от диетата на животното и затова краставиците са подходяща гарнитура към месото и млечните храни.


Тартроновата киселина, съдържаща се в краставиците, инхибира превръщането на нишестето и захарите в мазнини. Краставиците също са важен компонент на редукционните диети за това, но и защото съдържат само минимум калории, т.е. само 13 kcal/100 g. Особено поради ниското си съдържание на въглехидрати, те също са подходящ зеленчук за диабетици, които също са значително подпомогнати от способността на краставиците да намалят наднорменото тегло.

Здравословни рецепти за краставици

Таратор, българска лятна супа

Разбийте бялото кисело мляко с малко добавяне на вода, добавете счукан чесън или настърган хрян, настъргани или нарязани краставици, разбъркайте и поръсете със смлени ядки и копър.

Вариация: „Словашки таратор“ - вместо кисело мляко, разбийте в заквасена сметана или в ацидофилно мляко от бринджа.

Лятна смесена напитка

Поставете нарязани органични краставици и обелете в миксера, добавете малко настърган хрян, парче ябълка, лъжица ядки, лимонов сок и разбъркайте. Сервирайте поръсено с лед и с накълцан копър или копър.

Пълнена краставица

Първо приготвяме пълнежа - използваме или нарязано пиле на скара, или печени парчета риба или варено бобово растение, което смесваме с накълцани чушки, домати, мустаци, смлени ядки, маслини, добавяме малко количество маслинова майонеза или заквасена сметана и разбъркваме всичко . Нарежете краставицата за салата на две по дължина, частично изкопайте плътта и я добавете към пълнежа. Напълнете краставицата с плънка, отгоре сложете листата на салатата и покрийте с другата половина на краставицата.

Съвети за правилно отглеждане на краставици

  • отглеждаме само сортове, устойчиви на болести, но и устойчиви на евентуално по-студени условия
  • ние винаги отглеждаме краставици в ослепена цветна леха през целия ден, защото те раждат малко на сянка и страдат повече от болести,
  • засаждаме краставици, където нито един вид тиква не е растял поне 3-4 години
  • почвата под краставиците винаги трябва да бъде добре подготвена и снабдена с хранителни вещества,
  • ние винаги сеем краставици само в прегрята почва,
  • като има предвид, че краставиците са много чувствителни не само към студ, но особено към късни пролетни студове, които могат да ги унищожат напълно, ние ги засаждаме на открити лехи едва след пролетните слани през май, за предпочитане под формата на предварително отгледани разсад, което дава 2 - до 3-седмично олово в реколтата от първата реколта.

Най-често срещаните грешки при отглеждането

  • неподходяща почва - глинеста, песъчлива, чакълесто-глинеста и каменисто-глинеста с ниско съдържание на хумус; подходяща почва за краставици е глинеста и песъчливо-глинеста почва, добре снабдена с хумус,
  • оптималната реакция на почвен обмен трябва да бъде рН 6,0 - 7,2,
  • краставиците като зеленчуци от 1-ви ред изискват директно торене с органичен тор в размер на около 10 кг/м2 и по-дълбоко разрохкване на почвата,
  • напояването с торове с ниска концентрация се извършва в началото на вегетацията на всеки 3 седмици, т.е. 2 до 3 пъти до период от около 3 седмици преди прибиране на реколтата,
  • при смесено отглеждане на краставици те могат да се комбинират с чесън, лук, цвекло, фасул, грах, кольраби, царевица, маруля и целина,
  • неподходящи комбинации са с домати, репички и картофи,
  • при сеитба и засаждане на разсад от краставици почвата трябва да има температура най-малко +10, но за предпочитане до + 15 ° C.

Предотвратяване на мухъл

Прочетете също Как да се борим с краставици и вредители

Писане. Ярослав Пижл
Снимка: isifa/Shutterstock, архив на автора
Източник: списание Záhrada