Храненето на работното място е сложен бизнес. Бившите състезателни столове замениха гастрономията и евтините менюта в ресторантите. От басейн до кал. Познавам обаче една компания, която е възстановила храната до първоначалното й значение.
Компанията реши да намери собствен готвач и да направи общи обеди в петък. Разбира се, това решение е малко по-скъпо от плащането за обяд, но все пак надхвърля ползите. За мен, на първо място, по-голямо разнообразие и свежест на ястията в сравнение с повтарящите се менюта. Не разчитам да спестявам прекалено много време, защото менюто има три курса и обядът е доста тих. Тогава, разбира се, има по-близък контакт с хора, които иначе нямат много възможности да общуват освен за работа.
Компанията има предимството да има кухненски бокс с малка трапезария на място, така че ястията да могат да се приготвят на място. В процеса на подбор тя намери Корнелия, готварска книга от Румъния. Учи у дома, работи в големи хотели (например Хилтън и Новотел), по-късно на кораби. Днес тя е омъжена в Словакия. Когато обсъждахме корпоративни обеди, темата се обърна и към румънската кухня. Но ще бъде за друга статия.
Ястията от списъка за месеца се избират съвместно от ръководителя на компанията и Корнелия, много от които произхождат от Румъния. Ядох от нея интересна комбинация от печена полента, червено зеле върху кимион и нещо напомнящо на кейл. Миналия петък опитах кремообразна гъбена супа с крутони, телешко рагу с розмарин и италианска торта с мед и маскарпоне.
Супата имаше добър вкус, беше направена от гъби, само кремообразна и не тежка. Телешкото рагу се разпадаше, малко по-пикантно, но иначе вкусно. Десертът беше придружен от рождения ден на един от служителите, така че се превърна в торта. Беше орех с мед и маскарпоне, мисля, че италианците го наричат torta paradiso. Представете си вкуса, близък до "marlenka", но всички останали параметри са в пъти по-добри. Не лепнеше по зъбите, беше меко и пухкаво, със слой прясна разбита сметана.
Може би се чудите дали си струва да имате такива обяди само един ден в седмицата. Със сигурност да. В допълнение към по-добрата храна, основно става въпрос за промяна. Че един ден в седмицата е различен и по-интересен. Освен това Корнелия няма проблем да общува на словашки и английски. От гледна точка на готвача, тя има нестандартна ситуация, нормалната храна се изнася от някой друг, тя сама я сервира тук.
Имате ли опит с друга алтернатива за обяд? Или носите собствена храна на работа? Пишете в коментарите.
Както казах, за Румъния и Корнелия това е друга статия. Надявам се да е скоро.