Съдържание на статията
Различни части от растението копър се използват за готвене и семената могат да бъдат намерени изсушени цели или на прах.
Семената на копъра имат разпознаваема продълговата форма и са бледозелени или кафяви на цвят. Те осигуряват сладък вкус и аромат на задушено месо от сладник, хляб, десерт и напитки.
Копърните семена съдържат по-високи концентрации на масла, отколкото китовете от копър. Поради тази причина в повечето рецепти е достатъчно да използвате само 1 супена лъжица (около 2 до 6 грама) сушени семена от копър.
За копър
Копърът е многогодишна билка, която принадлежи към семейство магданоз; голяма група билки и подправки, която включва и някои други общи членове, като раска, копър, анасон и др. Научното наименование на копъра е Foeniculum vulgare var. сладка.
В Аюрведа семената от копър се считат за много благоприятни. Те са били широко използвани в различни рецепти в древна Индия. Древните тайни на здравето могат да бъдат намерени в най-простите съставки в нашите кухни.
Копър семена намаляват всички 3 Trodosha (Vata, Pita, Kapha). Семената имат охлаждащ ефект върху тялото. През горещото лято е добре да пиете напитка от семена от копър, за да отделите топлина от тялото. Маслото, което се намира в семената, има консервиращ ефект в природата, затова се използва в масажни смеси, особено в Аюрведа, за успокояване на нервите и повишаване на умствената чистота.
Копър състав
Копър семената са с ниско съдържание на калории, но осигуряват много важни хранителни вещества. Те съдържат повече от 28 съединения, включително тарраголу, анетол, феншон, метилчавикол. Семената също са богати на силни антиоксиданти, като хлорогенова киселина, лимонен и кверцетин, минералите включват мед, цинк, манган, желязо, калций, магнезий, селен и калий. Те също така съдържат витамин А, В, С, фибри, протеини и въглехидрати.
Копър - 7 ефекти върху здравето
Копърът помага за регулиране на кръвното налягане
Една от причините семената на копъра да помагат на кръвното налягане са нивата на калий. Този минерал противодейства на неблагоприятните ефекти на натрия и регулира количеството течност в кръвта.
Семената също са богати на калций, който е друго минерално средство за постигане на оптимално кръвно налягане. Той помага да се поддържа тонус на кръвоносните съдове - и дори помага да се поддържа сърдечният ритъм. А фибрите в семената на копъра също са показали, че регулират кръвното налягане.
Семената на копъра също съдържат нитрит (всъщност най-високият от останалите семена), за който е известно, че понижава кръвното налягане. Те са богати и на магнезий, който според някои проучвания може да намали риска от високо кръвно налягане при жените.
Копърът насърчава храносмилането
Чаят от семена от копър се счита за много полезен за подпомагане на храносмилането, подуването на корема и запека поради маслата, намиращи се в тези семена. Копърните семена съдържат естрагол, феншон и анетол, които допринасят за спазмолитичните и противовъзпалителни свойства на растението. За тези със синдром на раздразнените черва летливите масла, открити в семената от копър, могат да помогнат за започване на храносмилането, като насърчават производството на стомашни ензими. Чаят от копър определено ще помогне на вашия храносмилателен тракт да бъде здрав и щастлив, защото има много стомашно-чревни ползи.
Копърът насърчава лактацията
Копърните семена съдържат съединение, наречено анетол, фитоестроген, който имитира свойствата на естрогенния хормон и увеличава млечната секреция при жените. Така че семената от копър са в полза на кърмещите жени.
Копърът облекчава симптомите на астма
Копър семена и техните фитонутриенти помагат за почистване на кухините. Синузитът е състояние, при което кухините около носните проходи се възпаляват. Те правят страхотен чай, за да помогнат при бронхит, задръствания и кашлица, защото имат кашлични свойства.
Копърът помага за прочистването на кръвта
Етеричните масла и фибри в тези семена се считат за много полезни за изхвърляне на токсини и утайки от телата ни, като помагат за прочистването на кръвта. Много е важно да включите в диетата си храни, които помагат за прочистването на кръвта, за да се осигури гладкото усвояване на хранителните вещества. И семената от копър са идеални за това.
Копърът предотвратява рака
Семената също имат много силни свойства за почистване на свободните радикали, които помагат за намаляване на оксидативния стрес и предпазват тялото от различни видове рак на кожата, стомаха и гърдата. Семената от копър също имат много силен хемодулиращ ефект.
Копърът ви поддържа свежи
Дъвченето на 5-10 минути семена от копър може да освежи дъха ви. Семената увеличават производството на слюнка и по този начин изхвърлят бактериите. Етеричното масло има антибактериални свойства, които помагат в борбата с патогенните организми, които причиняват лош дъх. Колкото по-дълго дъвчете семената, толкова по-освежаващи са те.