настойки

Консервация - консервирането на плодове и зеленчуци е неразделна част от традиционните сезонни дейности. Запасите в камерата ще издържат дълго време, предполага се, че са в продължение на няколко години, ако се съхраняват правилно. Ако нямате баба или майка, която с любов приготвя тези консумативи, вдъхновете се от тази статия.

Вливаните плодове или зеленчуци включват запарката. Сладко за плодове, с леко изискани вариации. Подходящ е за зеленчуци, кисели или сладко-кисели.

Заваряване - основни вливания

Сладка запарка (захарен разтвор):

  • 1 л вода
  • кристална захар според сладостта на консервираните плодове (от 350 г)
  • щипка лимонена киселина

Подготовка Запарката със захар е проста. Всички съставки довежда се до точката на кипене и след това се оставя да се охлади. Не е необходимо запарката да се вари, но захарта се разтваря бързо в гореща вода. Поливайте плодовете с лятна или охладена запарка. Можете да направите вкуса му по-специален, като добавите карамфил (наистина няколко ще са достатъчни), цяла канела или резен лимон. Разбира се, не всичко е подходящо, зависи от вашите собствени вкусове. Дори не мога да си представя компот от круши без карамфил. Подходящи са и за ябълки, боровинки и боровинки.

Ако имате по-малко плодове или не искате да готвите класическа запарка, пригответе се 0,7 л чаша с плодове дават 3-4 PL захар и съдържание на вода.

Сладко-кисела запарка

  • 1 л вода
  • 100-200 g гранулирана захар (в зависимост от това дали предпочитате по-сладък или по-кисел вкус)
  • 600 ml оцет (8%)
  • 25 г сол
  • черен пълен пипер, нов цял пипер (не е задължително, но придават на зеленчуците по-пикантен вкус)

Подготовката отново проста - донесе всичко заедно до точката на кипене, оставете настрана и оставете да се охлади. След това използвайте охладената запарка за зеленчуци. Сладко-кисел настойката е подходяща за краставици, каперси, карфиол, моркови, гъби и различни смеси от конфитюри.

Кисела запарка

  • 1 л вода
  • 40 г сол
  • 600 ml оцет (8%)
  • черен пълен пипер, нов цял пипер (важи за това, което в предишния случай - може да не е)

Вие ще го подготвите отново по същия начин. Загрейте всички съставки до точка на кипене и оставете да се охладят. Употребата е същата като при сладко-кисела инфузия.

Консервирайте в собствения си сок

В допълнение към споменатите вливания има и алтернативно решение без добавяне на захар и вода - кипене само в собствения си сок.

Чист плод заредете в чаши, затворете добре и стерилизирайте. Това е. Но дори и в този случай е вярно, че могат да се готвят само здравословни парчета. Досега съм валидирал този метод само за боровинки. Но много ми хареса и тази година имам боровинки в 2 версии - със или без запарка. Такъв компот има по-сладък вкус, добре също толкова добре.

Тип: Можете да прочетете как да затворите стъпка по стъпка тази статия.

Аз съм майка, която с нетърпение открива очарованието на билките на майката природа. Обичам най-простите и естествени решения, водещи до оптимално здраве. Цветовете и различни творчески дейности са неразделна част от живота ми. Никога няма да отхвърля честна домашна торта и вдъхновяваща книга. Радвам се, че мога да допринеса по този начин за преоткриване на традициите и разкриване на тайните на традиционните честни занаяти.

Абонирайте се за бюлетин от Валъча

Традициите живеят във всеки от нас. Меринът ще ви помогне да ги събудите. Статии, пълни с интересни теми, традиционни рецепти, състезания и новини. Всичко във входящата ви поща.