Въпрос
Ям без глутен, когато не ям хляб и храни от бяло брашно ?
Отговорът
Изключването на хляба и брашното от менюто не означава изключване на глутена от диетата.
Глутенът се съдържа не само в брашното и продуктите от бяло брашно, но и в много храни, в които изобщо не бихте ги очаквали. Съдържа се в повечето месни, млечни, зеленчукови, плодови продукти, но също така и в някои видове напитки. Глутенът или неговите следи се откриват например в киселите млека, сладолед, бонбони, шоколад, шунка, салам и други месни продукти, консерви, полуфабрикати, супи, сирена, кисело мляко, бакпулвер и други подобни. Обхватът на храни без глутен е тесен в сравнение с конвенционалните храни. Естествените безглутенови храни включват царевица, пшеница, елда, ориз, амарант, киноа, пресни плодове, зеленчуци, бобови растения, ядки, растителни семена, мляко, извара, месо, риба, яйца, мазнини или масла. Ако сте здрави, няма причина да спазвате диета без глутен.