колко

12.4. 2013 г. 7:30 Както повечето други зеленчуци, можете да ядете броколи сурови или варени. Но готвенето може да намали витамините и минералите му. Методите за готвене и времето за загряване влияят върху това колко хранителни вещества губим. Дори суровите зеленчуци губят хранителната си стойност, ако не се ядат веднага след прибиране на реколтата.

Видове готвене
Можете да приготвите броколи на пара, да ги изпържите, изпържите или да ги хвърлите във вряща вода или в микровълнова печка. Моля, обърнете внимание, че колкото по-кратко е времето за готвене и колкото по-малко вода се използва, толкова повече хранителни вещества ще задържат броколите. Броколите трябва да останат яркозелени и меки дори след готвене.

Загуби на хранителни вещества
Протеините и въглехидратите се губят при термична обработка. Броколите имат 3,4 g протеин и 6 g въглехидрати в стъблото. Готвенето на пара запазва най-голямо количество протеини и захари. Пърженето и пърженето причиняват най-големи загуби на протеини и глюкоза.

Ако консумирате варен бульон от броколи, можете да получите много загубени витамини, протеини и глюкоза за себе си. Използвайте най-малко количество вода и гответе възможно най-кратко време. Никога не използвайте микровълнова фурна за зеленчуци.

Тип: Пробиотиците са си спечелили репутацията на защитници на здравето поради по-силния им ефект върху някои видове заболявания. Въпреки че са чудесна храна, те не са неопитомени. Пробиотичните храни съдържат микроорганизми, които помагат на тялото, работят за вас и вие от своя страна трябва да им помогнете да оцелеят. Термичната обработка убива не само вредните бактерии, но и полезните. Повече за темата в статията ТУК.

Вашето мнение за тази статия? Напиши коментар