Скъпа: внимавай за имитации
„Определено не препоръчвам да купувате мед от щандове по пътя. Те се оказаха много зле по време на проверките, всички без изключение бяха бронирани “, казва шефът на Държавната ветеринарно-хранителна администрация Йозеф Биреш. Подсладителите и оцветителите се добавят към укрепения мед, който няма какво да търси в естествения мед. Според него обаче медът, произведен в Словакия, е с високо качество и може да се намери и в супермаркет.
„Медът от пчелар също е добър избор, но дори тук препоръчвам да купувате само от човек, чиято работа познаваме добре“, добавя Биреш.
Замразена риба и шаран
За прясна и жива риба трябва да внимавате за други неща. Прясното рибно месо е твърдо на допир, не мирише и не трябва да се рони по време на работа. Ако месото се нарязва, то вероятно не е напълно прясно или може да се размрази.
Прясната риба има ясни, замъглени очи. Кожата не трябва да се покрива с голям слой слуз.
Майонеза: Светлината не винаги е лека
Според стандарта на ЕС леката майонеза трябва да има 30% по-ниско съдържание на мазнини от обикновената майонеза. Обикновено съдържа около 80% мазнини, респ. масло. Дори и 50% обаче са напълно достатъчни и въпреки че майонезата е източник на качествени мазнини, не бива да прекаляваме с консумацията му.
Шунка и пушено месо
"В опит да се съобразят с ценовата политика на търговските вериги, производителите заменят месния компонент с по-евтини растителни протеини, най-често соеви или пшенични", каза ни преди време Петер Шимко, експерт по храните от STU.
Вкусът на заместващите растителни протеини се различава от оригиналните животински протеини. Ако сте гурман с шунка, новият вкус със сигурност ще ви разочарова. Можете да разпознаете качествено пушено месо и шунка, например, по това, че не са опаковани във вакуум. Съставът трябва да съдържа само сол или нитрати и месо. Бутоните с по-ниско качество имат повишено водно съдържание и делът на месото в тях варира от 30%.
Напразно обаче бихте търсили 100% шунка по рафтовете - тъй като това е месен продукт, той съдържа и други вещества. Съдържанието на месо обаче трябва да бъде над 90 процента.
Сушени плодове и ядки
"Необходимо е да се обърне внимание на повърхността, цвета или формата в опаковката. След отваряне плодовете не трябва да имат пухкава повърхност и вкус, а миризмата не трябва да е остаряла “, обяснява Йозеф Биреш. Ядките и плодовете най-често се изследват за микотоксини, т.е. отрови от гъбички.
В допълнение, плодовете често се обработват със сулфити, за да запазят своята консистенция и вкус за дълго време. Тези вещества обаче са алергени.
„Всеки плод има инструкции дали трябва да се измие или не“, добави Биреш.
Макове и пълнежи с мак: Не забравяйте да оставите подложката настрана
„Това е мак от чужбина и често е технически мак. Той се отглежда по различен начин и за него се прилагат други стандарти, защото се използва за производството на лекарства ", казва Йозеф Биреш.
Ако макът не ви изненада така, не забравяйте да го върнете в магазина, където ще ви върнат парите. Такъв мак е не само вреден за вкуса, но има и неблагоприятни ефекти върху здравето.
„Ако го ядем прекалено много, може да има отрицателни ефекти върху психическото благосъстояние“, добавя Биреш.
Въпреки това, макът от Словакия и Чехия е сто процента добро качество на ужилването на Биреш и ако е възможно, трябва да си купим син несмлян мак.
В магазините се предлагат и пълнежи с мак. Това обаче не е чист смлян мак, такъв продукт съдържа още захар, брашно и галета. Клиентът обаче трябва да избере какво реши да купи.
Алкохол - Как да изберем добър ром?
„Коледа и Нова година са буквално събрани за алкохолния бизнес. През този период много от него ще бъдат продадени “, казва Юлиус Форстхофер, председател на Асоциацията на производителите на алкохол и спиртни напитки. Той добавя, че днес изборът е наистина огромен. По рафтовете можем да намерим и скъп алкохол, различни специалитети и подаръчни комплекти.
Ако обаче искаме да пием или да дадем истински деликатес, трябва не само да разгледаме марката, но и гърба на етикета.
„Всички спиртни напитки, маркирани с името на плода - круша, слива и други подобни, са ароматизирани спиртни напитки. Плодовите спиртни напитки винаги завършват на -ica. Сливова ракия, крушова ракия ”, обяснява Forsthoffer. С други думи, спиртните напитки се състоят от алкохол и аромат. Истинските дестилати се изгарят директно от плодовете. Цената съответства на това.
„Това не означава, че спиртните напитки са с по-ниско качество. Всички те са в безопасност и някои дори много вярно имитират истински дестилат “, посочва ръководителят на дестилерийната асоциация.
Според него всеки от нас зависи какво ще сложим в кошницата. „Това зависи от нашия вкус и съдържанието на портфейла“, добавя той.
Ако обаче се чувствате добре или искате да подарите бутилката, трябва да прочетете на етикета дали е спирт или дестилат. Това важи не само за плодовата ракия, но и за рома или уискито.
Плодов сок: По-скъпото не е по-добро, зависи от плодовете
Най-доброто качество са прясно изцедените плодови сокове, които също се наричат пресни. Те обаче не могат да бъдат закупени предварително, тъй като нямат дълъг срок на годност. Вторият най-добър вариант е задължително. Задължителното не е само ябълка, тя може да бъде и например зеленчукова. Този термин се отнася до пресен сок, чийто срок на годност се удължава чрез пастьоризация.
Вероятно най-често купуваме 100% сок от концентрат. По закон той трябва да има 100 процента плодово съдържание. Няма нищо лошо в този сок. Това е пресен сок, от който се изпарява водата. Образува се сироп, който се донася до производителя замразен и той го разрежда в предписаното съотношение.
Лесно можем да объркаме плодовия нектар със сока. Той обаче трябва да съдържа поне 25% от плодовия компонент. Това означава, че 25% са плодове, останалото е вода и захар или аромат.
Имаме и плодови напитки, които съдържат само определен процент плодове, но най-вече това е смес от вода, захар и аромати. Не може обаче да се каже, че тези продукти са вредни или безвредни за здравето.
Така че зависи от старите познати - какво ни харесва и колко сме готови да платим.