Здравословни коледни рецепти като вдъхновение за вас. Променете традиционните калории коледно меню.
Коледна джуча с гъби
Ето как си представям, че може да изглежда по-здравословен вариант на коледната супа. Кой би искал да го допълни с наденица (в идеалния случай качествено домашно приготвено). Във всеки случай не добавяйте хляб или други сладкиши към него.
- кисело зеле
- шепа кисело зеле
- сушени гъби
- чесън
- лук
- сол
- черен пипер
- червен сладък пипер
- дафинов лист
- зехтин
Поставете зелевия сок в тенджера, посолете го, добавете черния смлян пипер, дафиновия лист и оставете да заври. Ако якът е залепнал, ще го опитаме, ако е много кисел, добавяме чиста вода (подходящо количество). Добавете счукан чесън, накълцани гъби. Накиснахме ги предварително във вода и ги измихме, докато получихме чиста вода. Можем да сложим шепа кисело зеле, малко счукан копър и да сготвим всичко заедно. Вземете малка тенджера, в която слагаме малко олио и ситно нарязан лук и задушаваме в чаша. Добавете смлян червен пипер и веднага залейте със студена вода. Изсипете печения лук с чушката в сока. Оставете да заври и го изключете.
Картофена салата
Не всяка салата непременно се нуждае от майонеза. Тези, които искат класическа салата, трябва да заменят майонезата с пълномаслено кисело мляко. Препоръчвам другите, оставете вкуса на картофите и пъстрото разнообразие от съставки да се открояват.
- 10 картофа, приготвени в корите им
- 3 по-малки червени лука
- 4 PL винен оцет
- 1/2 вратовръзка магданоз
- целина на вкус (дръжка или кит)
- млян черен пипер
- сол
- зехтин
Ние също готвим картофите с корите им в солена вода, обелваме ги и ги нарязваме на кубчета. Добавете нарязания на кубчета лук, целината и залейте с масло, смесено с оцет. Салатата не трябва да е суха, а еластична, така че количеството използвано масло зависи от всеки. Посолете, подправете, разбъркайте леко и оставете да почине за 30 минути. Преди сервиране украсете с наситнен магданоз.
Маринована сьомга с джинджифил
Сьомгата е много здравословна (омега 3 мастни киселини) и вкусна риба. Това е добра алтернатива на трапезата на Бъдни вечер. За тези, които обаче са за класически шаран, препоръчвам да се пече във фурната за масло (краве масло 82% и повече). За тези, които нямат нищо против промяната, нося вкусна рецепта за сьомга:
- 1/3 чаша соев сос
- ¼ чаши сок от лайм
- 1 чаена лъжичка настърган пресен джинджифил
- ½ ČL нарязана прясна мащерка
- 170г сьомга
- 1 вар
В блендера сложете соев сос, сок от лайм, джинджифил, мащерка и чесън. Смесете всичко до гладка смес, изсипете в купа и сложете филетата сьомга в маринатата. Затворете купата и я оставете в хладилника за около 1 час. Вземете филетата и ги изпечете на скара, докато сьомгата се препече.
Тостове
За тези, които също обичат препичане за вечеря, модифицирах класическата рецепта и приготвих по-здравословен вариант, използвайки брашно от спелта (по-малко глутен) и кокосова захар (нисък гликемичен индекс). Вярвам, че ще ви хареса.
- 500г брашно от спелта
- 2 яйца
- пълномаслено мляко
- 150 мл разтопено масло
- кокосова захар (мед)
- 1 кубче мая
- смлян мак
- аромат на ром
- щипка сол
Сварете млякото и оставете трите да се охладят. Да вземем по-голяма халба, в която смеляме кубче мая, малко захар и мляко. Поръсете смесената мая с брашно и я оставете да втаса на топло място. В купата смесете пресято брашно, щипка сол, захар, разтопено масло, яйца, закваска и малко хладко мляко. Смесваме всичко заедно и замесваме закваската. Ако тестото е дебело, можем да добавим малко хладко мляко. Тестото трябва да има гладка консистенция на разтягане. Ако по време на смесването се образуват мехурчета, поръсете отгоре тестото с брашно и го оставете да втаса на топло място. Избираме закваската от купата върху набрашнен плот. Можем да го омесим още малко и винаги отрязваме парче от питката, което похищаваме на дълга бъркотия. Нарязваме малки парченца от него и го поставяме върху хартия за печене, застлана с хартия за печене. Сложете във фурната и печете на 180 градуса до златисто.
Изсипете смлян мак в купа и го залейте с горещо мляко. Подсладете го с кокосова захар или мед и добавете аромата на ром. Изсипете тази глазура върху тостовете (топките), които имаме във втората мисия. Оставете го да си почине известно време и можем да сервираме. Тостът не трябва да се накисва
Имаме коледно меню по здравословен начин зад гърба си. Приятен апетит.